Европейска асоциация за изследване на затлъстяването

яденето

Нивата на затлъстяване са значително по-ниски в страните, които консумират големи количества ориз (средно 150 g/ден/човек), докато окръзите с по-нисък среден прием на ориз (средно 14 g/ден/човек) имат по-високи нива на затлъстяване, според международно проучване на 136 страни, представен на тазгодишния Европейски конгрес по затлъстяването (ECO) в Глазгоу, Великобритания (28 април - 1 май).

Връзката между приема на ориз и затлъстяването се запазва дори след отчитане на други рискови фактори за начина на живот и социално-икономически фактори, включително общо потребление на енергия, образование, тютюнопушене, брутен вътрешен продукт на глава от населението и разходи за здравеопазване.

Изследователите изчисляват, че дори умереното увеличение на средното потребление на ориз (от 50 g/ден/на човек - еквивалентно на четвърт чаша), може да намали разпространението на затлъстяването в световен мащаб с 1% (т.е. от 650 милиона възрастни на възраст 18 години или по-стари до 643,5 милиона [1]).

"Наблюдаваните асоциации предполагат, че процентът на затлъстяването е нисък в страните, които ядат ориз като основна храна. Следователно японска храна или диета в азиатски стил, базирана на ориз, може да помогне за предотвратяване на затлъстяването", казва професор Томоко Имай от Doshisha Women Колеж по либерални изкуства, Киото, Япония, който ръководи изследването. "Предвид нарастващите нива на затлъстяване в световен мащаб, трябва да се препоръча консумирането на повече ориз за защита срещу затлъстяване дори в западните страни."

Хората, които ядат по-високи нива на диетични фибри и пълнозърнести храни, имат по-ниско телесно тегло и холестерол и по-ниски нива на незаразни заболявания в сравнение с хората с по-нисък прием [2]. Ефектът от консумацията на ориз върху затлъстяването обаче е неясен.

За да разберат по-добре връзката между двете, Imai и колеги изследваха ориза (всички оризови продукти, включително бял ориз, кафяв ориз, оризово брашно) относителна консумация (g/ден/човек) и консумация на енергия (kcal/ден/човек) в диетите от 136 държави с население над 1 милион, използвайки данни на Организацията на ООН за прехрана и земеделие [3].

Тези данни бяха анализирани заедно с оценки за разпространението на затлъстяването, средния брой години, прекарани в образованието, процент на населението на възраст над 65 години, брутен вътрешен продукт (БВП) на глава от населението и разходи за здравеопазване. Страните бяха категоризирани в групи с ниско и високо потребление.

Техният анализ показа, че общата консумирана енергия, нивата на тютюнопушене, нивата на затлъстяване, процентът на населението на възраст над 65 години, БВП, образование и разходи за здраве са значително по-ниски в страните, които консумират високи нива на ориз като Бангладеш (класиран на 1-во място; 473 g/ден/човек), Лаос (2-ри; 443) Камбоджа (3-ти; 438), Виетнам (4-ти; 398) и Индонезия (5-ти; 361), в сравнение със страни с по-нисък прием на ориз, включително Франция (класиран 99-ти; 15 г/ден/човек), Великобритания (89-а; 19), САЩ (87-ма; 19), Испания (81-ва; 22), Канада (77-ма; 24), Австралия (67-ма; 32).

Дори след като се вземат предвид и се коригират тези известни рискови фактори, се наблюдава обратна връзка между консумацията на ориз и нивата на затлъстяване - което предполага, че по-високите приема на ориз могат да осигурят още по-голяма защита.

"Яденето на ориз изглежда предпазва от наддаване на тегло. Възможно е фибрите, хранителните вещества и растителните съединения, съдържащи се в пълнозърнести храни, да повишат чувството за ситост и да предотвратят преяждането. Оризът също е с ниско съдържание на мазнини и има относително ниско ниво на глюкоза в кръвта след хранене, което потиска секрецията на инсулин. Има обаче и съобщения, че хората, които преяждат с ориз, са по-склонни да развият метаболитен синдром и диабет. Следователно подходящо количество прием на ориз може да предотврати затлъстяването ", казва професор Имай.

Въпреки че изследването не установява причинно-следствена връзка между консумацията на ориз на ниво държава и затлъстяването, изследователите казват, че тя трябва да бъде проучена допълнително. Докато ограничението на изследванията в напречно сечение представлява риск от идентифициране на фалшиви асоциации в резултат на объркващи фактори, идентифицираната връзка между консумацията на ориз и затлъстяването остава дори след приспособяване към различни фактори на начина на живот и социално-икономически фактори. Авторите отбелязват необходимостта от бъдещи проучвания, за да се демонстрира дали увеличаването на индивидуалната консумация на ориз води до подобрения в нивата на затлъстяване в надлъжните проучвания.

Опровержение: AAAS и EurekAlert! не носят отговорност за точността на съобщенията за новини, публикувани в EurekAlert! чрез допринасящи институции или за използване на каквато и да е информация чрез системата EurekAlert.