Тези шоколадови бисквитки са предназначени за хора с фруктозна малабсорбция. Направено с бадемово брашно и подсладено с декстроза, надявам се да намерите тези по-нежни за корема си от оригиналите.

шоколадови
направени със захар

Никой не трябва да се отказва от бисквитките с шоколадови чипове! Не се канех, след като разбрах, че имам фруктозна малабсорбция. Това е рецепта, която модифицирах от една, намерена на Food.com. Използвах декстроза вместо захар. Декстрозата е известна още като глюкоза и всъщност представлява трапезна захар (захароза) без фруктоза. Нарича се още царевична захар. Можете да го намерите на Amazon.com или магазини за натурални храни. Направих ги и с обикновена стара захар. Тези с декстрозата бяха малко по-плоски и меки, което за мен е нещо добро. Знам, че те се различават от типичната бисквитка с шоколадови чипове, но обичам вкуса и че те са толкова бързи и лесни за приготвяне.

направени с декстроза

Това, което ми харесва в тези бисквитки, е, че не е добавено масло, което намалява калориите. Знам, че не съществуват такива неща като шоколадови чипсове без фруктоза, но това, което можете да направите, е да използвате най-тъмния шоколад, който можете да намерите. Например, можете да нарежете зелено и черно 85% тъмно шоколадово блокче. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-ниска е захарта и следователно фруктозата е по-ниска. В тази рецепта има много шоколад, така че лесно можете да намалите количеството и все пак да имате много шоколадова бисквитка. Знам, че това са „ниско фруктоза“, а не „без фруктоза“, но все пак е по-поносимо от оригинала!

Меки шоколадови чипсчета с ниско съдържание на фруктоза
прави 12 - 15 бисквитки

Съставки

1 чаша бадемово брашно
1/4 чаша тръстикова захар или 1/3 чаша декстроза
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1/4 чаена лъжичка сол
1 яйце, леко разбито
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/4 чаша мини шоколадов чипс или ситно нарязан тъмен шоколад (или както се допуска)

Указания

  1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Или намажете листа с бисквитки или застелете с хартия за печене.
  2. В голяма купа разбъркайте бадемовото брашно, захарта или декстрозата, содата и солта.
  3. Добавете яйцето, ванилията и шоколадовия чипс или нарязания шоколад и разбъркайте добре. Първоначално сместа ще е суха, но продължете да бъркате и ще образува тесто.
  4. Разточете тестото на 12 до 15 топки и поставете върху бисквитения лист, леко изравнете. Печете 10 минути или докато леко златисто и набъбнат.
  5. Охладете върху бисквитения лист за 2 минути, след което прехвърлете в решетката за готвене.