домати

Тъй като секторът на доматите от пресни пазари в САЩ еволюира, за да осигури нарастващ обем и разнообразие от предложения в световен мащаб, наличността на пресни домати в САЩ на глава от населението непрекъснато нараства. Нарастващият внос, променящата се демография и вкусове на потребителите и нововъзникващите производствени технологии са сред основните фактори, оформящи пазара на пресни домати. Една илюстрация за сближаването на тези двигатели идва от нарастващата наличност на отглеждани в оранжерия домати, които осигуряват целогодишен достъп до по-разнообразни сортове домати, отколкото преди. През 2017 г. парниковите домати представляват приблизително 56% от общия внос на пресни домати и около 32% от общото вътрешно предлагане.

Преди 2005 г. американските, мексиканските и канадските производители допринасят по около 300 милиона лири парникови домати годишно за пазара на пресни домати в САЩ. Оттогава делът на Мексико на пазара на оранжерийни домати нараства рязко, средно с 35 процента годишен растеж, паралелно с разширяването на доставките на полеви пресни домати от Мексико до Съединените щати. През 2017 г. вносът от Мексико представляваше почти 84% (1,8 милиарда паунда) от обема на оранжерийните домати, идващи на пазара в САЩ. Вносът на канадски оранжерийни домати остава на около 300 милиона паунда.

Производителите на парникови домати могат да реализират много предимства (в сравнение с производителите на полски пресни домати), включително по-голям достъп до пазара извън сезона, по-добра консистенция на продукта и подобрени добиви. Тези предимства правят производството на парникови домати все по-привлекателна алтернатива на полското производство, въпреки по-високите производствени разходи. Традиционно внесените пресни домати са били извън сезона на вътрешното предлагане. Оранжерийното производство обаче променя цикъла на внос/вътрешно предлагане, особено за някои сортове, които лесно се отглеждат в защитена среда, като чери и гроздови домати.

Секторът на доматите за пресни пазари се е развил, за да осигури по-специализирани и глобални предложения за потребителите в САЩ. Разширяването на достъпа до разнообразни и постоянно достъпни доставки на пресни домати допринесе за дългосрочната тенденция за увеличаване на наличността на пресни домати на глава от населението. Вносът както на полски, така и на парникови домати все повече допълва вътрешното производство и намалява дела на американските производители от общото предлагане, който е спаднал до 42% през 2017 г. Пазарите на пресни домати също стават все по-силно диференцирани, с множество сортове - включително череша, грозде, слива и биологични опции се предлагат на пазара заедно с традиционните полски отглеждани кръгли домати. Развивайки се в отговор на променящите се изисквания на потребителите и пазарните възможности, секторът на пресните домати преживя дълъг период от разширяване на доставките и наличността на глава от населението.

Разгъване на растежа в наличността на пресни домати на глава от населението , от Сара Баскинс, Дженифър К. Бонд и Травис Миньор, ERS, март 2019 г.