Нуждаете се от малко количество мазнини във вашата диета за здравословно функциониране. Маслата и мазнините доставят калории и основни мазнини и помагат на тялото ви да усвои мастноразтворимите витамини като A, D, E и K. Видът на мазнините е също толкова важен за здравето, колкото и общото количество консумирани мазнини. Ето защо е важно да избирате по-здравословни ненаситени мазнини. Храненето с твърде много и неправилните видове мазнини, като наситени и транс-мазнини, може да повиши нездравословния LDL холестерол и да понижи здравословния HDL холестерол. Този дисбаланс може да увеличи риска от високо кръвно налягане, втвърдяване на артериите (атеросклероза), инфаркт и инсулт.

инсулт

Мононенаситени мазнини

Доказано е, че мононенаситените мазнини подобряват нивата на холестерола в кръвта. Те са намерени в:

  • зехтин
  • рапично масло
  • фъстъчено масло
  • нехидрогениран маргарин
  • авокадо
  • някои ядки (бадеми, шам фъстък, кашу, пекани и лешници).

Полиненаситени мазнини

Полиненаситените мазнини могат да понижат нивата на лошия холестерол (LDL холестерол). Един вид е омега-3, който може да помогне за предотвратяване на съсирването на кръвта, намалявайки риска от инсулт, а също така помага за понижаване на триглицеридите, вид кръвна мазнина, свързана със сърдечни заболявания. Най-добрите източници на омега-3 мазнини са:

  • студеноводна риба (скумрия, сардини, херинга, дъгова пъстърва и сьомга)
  • масла от рапица и соя
  • яйца омега-3
  • ленено семе
  • орехови ядки
  • пекани
  • кедрови ядки.

Друг вид полиненаситени мазнини е омега-6. Той помага за понижаване на LDL холестерола, но в големи количества се смята, че намалява и добрия HDL холестерол. Яжте го умерено. Омега-6 се съдържа в шафран, слънчогледово и царевично масло, нехидрогениран маргарин и ядки като бадеми, пекани, бразилски ядки и слънчогледови семки. Има го и в много приготвени ястия.

Наситените мазнини

Наситените мазнини могат да повишат лошия (LDL) холестерол. LDL холестеролът е рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт. Новите доказателства сочат, че наситените мазнини могат да повлияят на здравето ви по различен начин в зависимост от източника на храна на наситените мазнини. Канадското ръководство за храна препоръчва преминаване към повече растителни храни, за да помогне за намаляване на количеството наситени мазнини, които ядете.

Храните с високо съдържание на наситени мазнини включват:

  • тлъсти меса
  • пълномаслени млечни продукти
  • масло
  • твърди маргарини
  • свинска мас
  • кокосово масло
  • топено масло (избистрено масло)
  • растително гхи
  • палмово масло.

Но високо и преработените храни са основен източник на наситени мазнини в канадската диета. Тези храни имат много съставки и преминават през сложни промени във фабриката, така че храната да не изглежда като своя първоначален източник. Силно преработените храни включват:

  • хот дог
  • бургери
  • деликатесни меса
  • бисквитки
  • понички
  • торти
  • чипс
  • пържени картофки
  • други закуски.

Чрез ограничаване на тези силно преработени храни, количеството на наситени мазнини, които ядете, ще намалее, както и захар, натрий и транс-мазнини. Прочетете повече за силно преработените храни.

Транс мазнини

От септември 2018 г. добавянето на трансмазнини към хранителни продукти е забранено от канадското правителство.

Изкуствените транс-мазнини са вид мазнини, които се добавят към някои хранителни продукти, за да подобрят вкуса и текстурата и да удължат срока им на годност. Транс-мазнините обаче могат да увеличат риска от сърдечни заболявания, като увеличат нездравословния LDL холестерол и намалят здравословния HDL холестерол.

Heart & Stroke изиграха ключова роля за елиминирането на изкуствените транс-мазнини от канадските хранителни запаси.

Колко мазнини трябва да ядете на ден?

Видът на консумираните мазнини е по-важен от количеството консумирана мазнина.