От: Amy Katz · Публикувано: 8 август 2019 г. · Последна промяна: 6 октомври 2020 г. · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. · Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.
Бързо маринованите зеленчуци са лесни за приготвяне с някое от любимите ви пресни зеленчуци. Хрупкави с нотка чесън и копър, тези кисели краставички не изискват консервиране и издържат до 2 месеца.
Съдържание
Винаги съм обичал кисели краставички.
Те са хрупкави, остри и пристрастяващи!
Доскоро нямах представа колко лесно се правят кисели зеленчуци.
Но след като се насладих на едни мариновани моркови и карфиол, поднесени с хумус на средиземноморска чиния в ресторант, се заех да ги направя сам.
И тъй като мога да приготвя кисели краставички по всяко време, когато пожелая, също така се уверявам, че имам партида домашен хумус без тахан, готов да ги потопя в.
Страхотни са и със сандвичи, на салати и за лека закуска.
Съвети за бързо мариновани зеленчуци
Преди да поговорим за това как да правим кисели краставички в хладилник, искам да споделя няколко ценни съвета с вас.
Тъй като тези кисели зеленчуци не са консервирани, те трябва да се съхраняват в хладилник. Те ще пазят до 2 месеца.
- Въпреки че можете да използвате какъвто и да е стил на буркани с широко гърло, който предпочитате, уверете се, че бурканите ви са чисти и сухи, преди да започнете.
- Добавете етикет към бурканчето си с датата, на която сте направили киселите краставички и/или датата „консумирайте до“ 2 месеца по-късно. Ако сте нещо като мен, ще излъскате бурканите доста преди изтичане срока на годност, но е по-добре да бъдете активни, в случай че се окажат в задната част на хладилника ви и забравите за тях.
- В тази рецепта използвах класическа вкусова комбинация от чесън и копър. Въпреки това, не се колебайте да експериментирате с любимите си пресни билки или да добавите пикантни чушки за топлина. Например, чушките хабанеро имат страхотен вкус със студени хрупкави краставици.
Как да туршия зеленчуци
Мариноването на зеленчуци е наистина бързо и лесно.
Най-трудното е да изчакате няколко дни, за да развият напълно вкуса си, докато се охладят в хладилника.
- Пригответе зеленчуците, като ги нарежете във формите и размерите, които искате да използвате. Краставиците и обелените моркови могат да бъдат нарязани на копия или монети. Карфиолът трябва да бъде разделен на цветчета.
- Поставете скилидка чесън и стрък копър в дъното на чист буркан с пинта с широко уста.
- Добавете зеленчуците отгоре, опаковайте плътно и оставете около половин инч в горната част на буркана.
- Направете саламура, като варите оцет, вода и сол.
- Изсипете саламурата върху зеленчуците, оставяйки малко място в горната част на буркана.
- Внимателно потупайте бурканите на плота, за да освободите въздушни мехурчета.
- Поставете блатовете върху бурканите.
- Оставя се да се охлади до стайна температура, след което се охлажда поне 24 часа преди ядене. За максимален вкус изчакайте 3 дни, преди да се насладите на маринованите зеленчуци.
- Не забравяйте да държите туршиите в хладилник и да консумирате в рамките на 2 месеца.
Често задавани въпроси за мариновани зеленчуци
Ако имате въпроси, които не виждате по-долу, не се колебайте да оставите коментар и аз ще се свържа с вас с отговор.
Какви зеленчуци са полезни за ецване?
Можете да мариновате всеки от любимите си пресни зеленчуци. Някои фаворити, с които да започнете, включват краставици, моркови, карфиол, чери домати и тиквички.
И дори можете да приготвите кисели краставички от авокадо!
Кой оцет е най-подходящ за ецване?
Въпреки че тази рецепта изисква често използвания дестилиран бял оцет, който се прави от царевица, но можете да използвате и ябълков оцет или оризов оцет.
Яденето на подбрани зеленчуци полезно ли е за вас?
Тези бързи кисели кисели краставички не трябва да се бъркат с ферментирали храни като кимчи и кисело зеле, които съдържат пробиотици. (Научете повече, като прочетете Пребиотиците, пробиотиците и вашето здраве в клиниката на Майо).
Докато туршиите в хладилника просто се съхраняват в саламура, направена от оцет и сол, те все още са зеленчуци, съдържащи важни хранителни вещества.
Ако обаче спазвате диета с ниско съдържание на натрий, не забравяйте да консумирате кисели краставички умерено.
Предложения за сервиране
Маринованите зеленчуци имат страхотен вкус с разнообразни храни.
Освен че ги ядете с хумус, можете да си направите и предястие с други спадове като сушен домат от бял боб или веган заквасена сметана.
И винаги обичам да предлагам разнообразни маслини и мариновани зеленчуци на празничната си маса. Те са перфектни като част от веганска вечеря за благодарността.
Рецепта за мариновани зеленчуци
Ако обичате тази рецепта, моля дайте й 5 звезди! ★★★★★