гърда

Само в тази една рецепта от The Mamma Mia! Диета, можете да комбинирате всички ползи за здравето от голямо разнообразие от храни. Пилешките гърди са много постно месо, богато на протеини, което ви помага да постигнете най-добрите фитнес и спортни резултати.

Портокалите са заредени с витамин С, мощен антиоксидант, който помага да се контролират възпалителните заболявания. Освен това е пълен с пектин, който е свързан с контрола на холестерола и диабета. Сицилианските портокали в кръвта съдържат антиоксидантни червени съединения - антоцианини - които присъстват в много плодове, но които са необичайни в цитрусовите плодове, което прави тези портокали много специални! Шам-фъстъците са добър източник на основни хранителни вещества.

Маринована пилешка гърда в портокалов сок с шам фъстък
Общо време за приготвяне: 15 минути + 30 минути мариноване
Време за готвене: 10 минути
Добив: 2 порции

Състав:
10 унции (280 г) пилешки гърди, нарязани на филийки
2 портокала със средна кръв или Пъп + 1 портокал, фино нарязан, за гарнитура
2 супени лъжици препечени гранола шам фъстък + някои цели шам фъстък за гарнитура
Сол и прясно смлян пипер, на вкус

Указания:
1. В незалепващ тиган препечете шам фъстъци на средно силен огън. Разбърквайте често, като внимавате да не го оставите да изгори. Охладете и оставете настрана.
2. Изцедете портокал и поставете пиле в стъклен съд. Изсипете върху портокалов сок, покрийте с найлоново фолио и съхранявайте в хладилника за 30 минути.
3. Загрейте тиган с незалепващо покритие до средно ниво. Изсипете в пилешкото с портокалов сок и гответе, докато сокът глазура. Докато готвите, добавете сол и черен пипер на вкус.
4. Украсете чинията за сервиране с резенчета портокал, подредете пиле по желание и добавете отгоре шам фъстък (с някои цели шам фъстък). Сервирайте топло с пара басмати ориз (1 порция е равна на около ¼ чаша или 45 г) и сотирани зеленчуци отстрани.

Паола Ловисети Скамихорн е италиански фармацевт, изследовател и автор на храни. Готвенето, яденето на здравословна храна и поддържането на активност винаги са били нейните страсти през целия живот. Тя има готварски блог „Страст и готвене“ и участва в няколко международни списания. Преди това е публикувала в Италия Love is Eating, фокусирайки се върху италианската кулинарна култура.

Паола Палестини е професор по биохимия в Медицинския факултет на университета Милано-Бикока, Италия. Напоследък Паола участва активно в популяризирането на принципите на здравословното хранене чрез конференции и в сътрудничество с няколко списания. Тя е автор на седемдесет и шест научни статии, публикувани в международни списания.