от Естер Милн, 08 април 2019 г.
Средиземноморска диета
Съставки
- 8 - 10 унции спагети или тестени изделия
- 1/2 lb пресни калмари
- Мастило за калмари
- 1 бутилка доматен сос Papa Vince
- Екстра върджинско зехтин Papa Vince (EVOO)
- Сол, черен пипер и люспи от червен пипер на вкус
- Плясък на бяло вино
Как да направя
- Вземете тиган с добро качество и го поставете на котлона на умерен огън.
- Добавете цяла скилидка чесън и обилно количество екстра върджинско зехтин Papa Vince (EVOO)
- Добавете калмарите в тигана (уверете се, че първо са били почистени). Запържете го внимателно, като се уверите, че не загори и добавете сол, черен пипер и люспи от червен пипер на вкус.
- Когато калмарите започнат да придобиват розов цвят, добавете плиска бяло вино в тигана и го оставете да пуши за 1 минута.
- Добавете доматен сос Papa Vince и го оставете да къкри 10 минути.
- Добавете калмарно мастило към соса, внимавайте да не счупите чувала и гледайте как сосът ви почернява с мастилото.
- Извадете скилидката чесън.
- Когато вашите спагети се приготвят до ал денте, добавете ги в тигана и ги разбъркайте заедно.
- Поръсете с магданоз, за да сервирате. Buon Appetito!
Време за подготовка
- Време за подготовка: 5 минути
- Време за готвене: 25 минути
- Обслужва: 2 души
Заден план
Срещнахме готвач Филипа в Месина, Сицилия, който ни показа как се правят истински спагети с калмари. Тя ни каза, че баба й я е научила как да го прави и това е често срещана рецепта, където живее, всъщност тя го прави в ресторанта си всеки ден. Не е толкова трудно, просто се нуждаете от пресни калмари, най-качественото зехтин екстра върджин и доматен сос и тогава вкусът е изискан! Филипа обичаше да прави рецептата си с продуктите на Papa Vince, тъй като екстра върджин зехтинът Papa Vince (EVOO) кара макароните да блестят и доматеният сос не е кисел, а качеството е от значение!