от Естер Милн, 08 април 2019 г.

макаронени

Средиземноморска диета

Съставки

  • 8 - 10 унции спагети или тестени изделия
  • 1/2 lb пресни калмари
  • Мастило за калмари
  • 1 бутилка доматен сос Papa Vince
  • Екстра върджинско зехтин Papa Vince (EVOO)
  • Сол, черен пипер и люспи от червен пипер на вкус
  • Плясък на бяло вино

Как да направя

  1. Вземете тиган с добро качество и го поставете на котлона на умерен огън.
  2. Добавете цяла скилидка чесън и обилно количество екстра върджинско зехтин Papa Vince (EVOO)
  3. Добавете калмарите в тигана (уверете се, че първо са били почистени). Запържете го внимателно, като се уверите, че не загори и добавете сол, черен пипер и люспи от червен пипер на вкус.
  4. Когато калмарите започнат да придобиват розов цвят, добавете плиска бяло вино в тигана и го оставете да пуши за 1 минута.
  5. Добавете доматен сос Papa Vince и го оставете да къкри 10 минути.
  6. Добавете калмарно мастило към соса, внимавайте да не счупите чувала и гледайте как сосът ви почернява с мастилото.
  7. Извадете скилидката чесън.
  8. Когато вашите спагети се приготвят до ал денте, добавете ги в тигана и ги разбъркайте заедно.
  9. Поръсете с магданоз, за ​​да сервирате. Buon Appetito!

Време за подготовка

  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 25 минути
  • Обслужва: 2 души

Заден план

Срещнахме готвач Филипа в Месина, Сицилия, който ни показа как се правят истински спагети с калмари. Тя ни каза, че баба й я е научила как да го прави и това е често срещана рецепта, където живее, всъщност тя го прави в ресторанта си всеки ден. Не е толкова трудно, просто се нуждаете от пресни калмари, най-качественото зехтин екстра върджин и доматен сос и тогава вкусът е изискан! Филипа обичаше да прави рецептата си с продуктите на Papa Vince, тъй като екстра върджин зехтинът Papa Vince (EVOO) кара макароните да блестят и доматеният сос не е кисел, а качеството е от значение!