Ако търсите зеленчук, който да бъде хранителен, вкусен и освежаващ, за да добавите към списъка си за отслабване, е трудно да сбъркате с добра старомодна краставица.
Краставиците са отгледани за първи път в древна Индия, започвайки около 2-ро хилядолетие пр.н.е. Те са четвъртият най-култивиран зеленчук в света, а световното производство през 2017 г. е огромните 83 милиона метрични тона!
Може би това е така, защото те са толкова добри за нас. Краставиците са около 95 процента вода, което означава, че са чудесни за поддържане на хидратация. Порция от 5 унции осигурява 26 процента от препоръчителния ви дневен прием на вода, като същевременно осигурява само около 21 калории.
Една сурова краставица съдържа също 62 процента от дневната ви стойност на витамин К, 16 процента от витамин С, 10 процента от магнезия, 13 процента от калия и 12 процента от мангана, заедно с по-малки количества от няколко витамини от група В.
Краставицата съдържа и противовъзпалително съединение, наречено физетин, за което е установено, че предпазва дори мишки, които са генетично предразположени към болестта на Алцхаймер, от развитие на нарушения на паметта. Изследванията показват, че подобни неврозащитни ефекти на физетин могат да бъдат очевидни при хората.
Установено е също, че специални полифеноли, открити в краставиците като кукурбитацини и лигнани, намаляват риска от някои видове рак, докато флавоноидите и танините могат да имат противовъзпалителен и антиоксидантен ефект.
Фитохимикалите, открити в краставиците, също могат да ви помогнат в борбата с лошия дъх, като насърчават производството на слюнка и убиват вредните бактерии. Съдържанието на електролит в краставиците също ги прави добър залог за предпазване от махмурлук, ако след една нощ в града разчупите няколко филийки преди лягане, а състоянието им с високо съдържание на фибри означава, че те могат да намалят риска от запек.
Следващите три вкусни рецепти могат да ви помогнат да останете хладни като краставица по време на пътуването си за отслабване!
Салата от краставици и ягоди
Съставки
- 1 цяла краставица
- Нарязани ягоди
- 1 порция ягодов винегрет
- Прясно смлян бял пипер
- Стевия на вкус
Указания
Нарежете ягоди и краставици. Хвърлете с ягоди, дресинг, стевия и черен пипер на вкус. Оставете да се маринова поне 10 минути. Прави 1-2 порции (1 зеленчук, 1 плод).
Краставица Оранжева салата
Съставки
- 1 краставица на филийки
- Портокалови резени (1 портокал)
- Портокалов сок от 3 сегмента
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка пресен естрагон смлян
- 1 супена лъжица червен лук смлян
- Сол и черен пипер на вкус
- Стевия на вкус
- Нарязани листа от прясна мента (по избор)
Указания
Комбинирайте ябълков оцет, стевия, лук и подправки и разбъркайте добре. Добавете резенчета краставица и портокал, естрагон, сол и черен пипер на вкус. Мариновайте 30 минути. Гарнирайте с листа от прясна мента. Прави една порция (1 зеленчук, 1 плод). Модификации от фаза 3: Залейте с лешниково масло, отгоре с препечени кедрови ядки.
Запечена пържола с краставица и морков
Съставки
- 550 грама телешко месо
- Пържоли от шотландско филе
- Спрей от зехтин
- 20o g ms Зелените салати в италиански стил
- 2 ливански краставици, обелени на панделки
- 2 моркова (среден размер) обелени на панделки
- 60 мл (1/4 чаша) балсамов превръзка
Указания
Загрейте грил на средно висока. Напръскайте двете страни на пържолите с масло. Подправете със сол и черен пипер. Намалете топлината до средна. Варете пържолите за 23 минути от всяка страна за средно или докато се приготвят по ваш вкус. Прехвърлете в чиния и покрийте свободно с фолио. Отделете за 3 минути за почивка. Комбинирайте салатата, краставицата и дресинга в голяма купа. Нарежете дебело пържолите по диагонал по зърното. Добавете към салатата. Хвърляне за комбиниране. Сервира 4.