Лист от печена пикша с билкова кора Panko
- Време за подготовка
- 10 минути
- Време за готвене
- 27 минути
- Ниво на трудностЛесно
Тази рецепта е вдъхновена от онези вкусни, но тежки за корема вечери от пикша от американски кръчми, които са заредени с масло, покрито с кора от крекер на Ritz. Имах няколко красиви пикши, уловени в океана, но нямах много време за готвене, така че измислих тази по-здравословна версия, базирана на Средиземно море. Вместо да овкуся галетата с куп масло, исках да го овкуся с билки и цитруси. Използвах галета panko, защото обичам консистенцията и хрупкавостта, които panko има.
Най-уникалната и най-добрата част от тази рецепта за мен е лимоновата кора. Никога преди не съм готвил наистина с кората. Той добавя толкова силен цитрусов вкус към сместа от панко, че не е нужно постоянно да изстисквате допълнително лимонов сок, докато го ядете. В сместа има и лимонов сок, за да добавите още цитрусови плодове и да му придадете малко влага.
Използвах пресен риган вместо сушен риган, защото пресният риган има много по-мощен вкус и аромат от сушения. Исках да дойде силен билков вкус, така че мислех, че пресният риган ще бъде перфектен. Пресният магданоз се сдвоява добре с ригана и придава на сместа ярко зелен цвят.
За да поддържам рибата влажна и за да добавя още повече цитрусов вкус, добавих малко прясно изцеден портокалов сок на дъното на тигана. Това също добавя тон вкус към тиквичките. Не е нужно да използвате тиквички за тази рецепта, наистина можете да използвате всеки зеленчук, който искате, стига да е нарязан достатъчно малък, за да се готви едновременно с рибата.
Обичам да сервирам това ястие с печени или пържени картофи и салата. Ето няколко страхотни странични предложения за сдвояване с тази печена пикша. Щастливо хранене!