в #farms • в миналото година
Продължавайки с изучаването на гъбите, този път ви предлагам една с много специфичен цвят, като лисички, с интензивно жълто. Важно е да знаем какво ядем и е, че много от нас харесват гъби, особено на пици.
Лисички, горски гъби с ярко жълт цвят, рядко с бледожълт цвят. Размер на капака 3-10 см, под формата на чадър или обърната фуния; Кракът почти расте заедно с капачката. Основната ценност на лисичките е, че тази гъба почти никога няма червеи. 
Източник
Лисичките могат да бъдат намерени от началото на лятото до края на есента. Те особено обичат горите от иглолистни дървета, брези и смесени: брези и ели. Подобно на много гъби, лисичките растат на семейства или групи.
Гъбите, които се купуват, трябва да се правят само на местата за продажба, организирани на пазарите, където се проверяват продуктите. Ако събирате гъби в гората, не забравяйте, че те могат да се съхраняват от 18 до 24 часа при температура не по-висока от + 10 ° C. Измийте, сортирайте, изхвърлете повредените гъби преди готвене.
Полезни свойства на лисичките.
Лисицата лисичка съдържа голямо количество витамин А, В, много аминокиселини и микроелементи (мед и цинк), които помагат за подобряване на зрението, лекуват "нощна слепота" и също така предотвратяват много очни заболявания. Освен това веществата, съдържащи се в лисичките, подобряват състоянието на лигавиците, особено на очите, хидратират ги и ги правят устойчиви на инфекциозни заболявания. Промените в лисичките се използват при фунготерапията.
Източник
В Европа екстрактите от лисички лекуват чернодробни заболявания и хепатит С. Лисичките също косвено лекуват затлъстяването (проявяващо се с липса на чернодробна функция), разбира се, при условие, че са адекватно диетични.
Лисичките са все още непокътнати червеи и всякакви насекоми поради факта, че тялото на гъбата съдържа специално вещество хитинманоза, което унищожава яйчните капсули на няколко червея, включително тения, което им пречи да се развият. От древни времена циреите и болките в гърлото се лекуват с инфузия на лисички. Освен това лисичките инхибират растежа на туберкулозни бацили. Някои фармацевтични компании купуват лисички, отделят ги хитинманоза и ги използват в чист вид като част от медицински препарати.
Хиноманозата е естествено вещество, безвредно за организма, което не причинява никакви странични ефекти, което е характерно за лекарствата, произведени чрез синтетични средства. Хиноманозата има вредно въздействие върху няколко вида червеи. Въздействайки върху паразитите, това вещество не ги отрови, както се случва по време на лечението с химически препарати, но се въвежда в лигавицата им и има блокиращ ефект върху нервните центрове. Човешките органи не получават никакво негативно влияние.
У дома е трудно да се запази стойността на това вещество, тъй като хиноманозата е вещество, чувствително към топлина, унищожава се при 60 градуса и солта действа разрушително.
Лисичките съдържат и полезно вещество, наречено ергостерол, което действа върху черния дроб и се използва за неговото прочистване. Последни проучвания на учени показват, че траметонолиновата киселина в тези гъби има лечебен ефект върху вируса на хепатит.
Най-вкусните лисички са пържени, особено защото са достатъчно прости за готвене.
Рецептите за пържени лисички не се броят, но всички се свеждат до нарязване на гъби, кипене на вода в тиган, добавяне на олио и смесване с нещо вкусно, като картофи, яйца, пиле, спагети, пица или торта.
Опасни свойства на лисичките.
Лисичките са противопоказани в случай на индивидуална непоносимост към този продукт. Също така не е препоръчително да се дават тези гъбички на деца под 3-годишна възраст.
Освен това е забранено да се ядат гъби, събрани в райони, замърсени с околната среда.
Източник
А хората с метаболитни нарушения, както и страдащите от заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб, трябва да се консултират с лекар преди да ядат тези гъби, тъй като се считат за трудно смилаеми продукти.