Lisa s Вегетарианска кухня Пикантно изпържено просо и зеленчукова супа

Страници

Пикантна къдрава просо и зеленчукова супа

Всяка комбинация от зеленчуци може да се използва в тази подхранваща и пикантна къдрава супа от просо и зеленчуци. Използвах просо, но не се колебайте да замените киноа. Както при повечето супи, той има още по-добър вкус на следващия ден, след като вкусовете имат шанс да се смесят заедно. Направете го преди време и просто го загрейте, преди да сервирате за обяд или вечеря на следващия ден. Рецептата дава голяма тенджера, което я прави идеална супа за сервиране, ако имате много уста за хранене или ако искате остатъци за няколко дни.

Затопляща, полезна и подхранваща супа от просо и зеленчуци с подправки къри

Подготовка: 20 минути
Време за готвене: 1 час

Състав:

• 1 чаша сурово просо
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 голяма глава лук, нарязан
• 2 стръка целина, нарязани
• 2 моркова, нарязани на филийки
• 2 скилидки чесън, счукани или смлени
• 1-инчов парче пресен джинджифил, смлян или настърган
• 7 чаши вода или зеленчуков бульон
• 2 чаени лъжички семена от целина
• 2 до 4 пресни зелени или червени люти чушки, нарязани на ситно
• 1 1/2 чаши стръкове и цветчета броколи, нарязани
• 1 голям домат, нарязан
• 6 до 8 бели гъби, нарязани
• 1 супена лъжица къри на прах
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 1 супена лъжица смлян кориандър
• 1/2 чаена лъжичка кайен
• 1 чаена лъжичка куркума
• 2 чаени лъжички сушен босилек
• 1 чаена лъжичка суха мащерка
• 1 чаша пресен или замразен грах
• 5 супени лъжици тамари (соев) сос
• 2 чаени лъжички морска сол или на вкус
• пресен напукан черен пипер на вкус
• сок от 2 липа (2 супени лъжици)
• шепа пресен магданоз, нарязан

Изплакнете просото и накиснете за 8 часа или за една нощ в няколко инча вода. Отцедете и оставете настрана.

В голяма тенджера или тенджера за супа загрейте олиото на умерен огън. Когато е горещо, добавете лука, целината, морковите, чесъна и джинджифила и разбъркайте в продължение на 5 минути. Налейте водата или зеленчуковия бульон и семето от целина. Оставете да заври, намалете котлона да къкри, покрийте и оставете да къкри 15 минути.

Добавете просото, люти чушки, стръкове броколи, домати, гъби, подправки и билки. Оставете отново да заври, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри още 20 минути или докато просото се свари.

Сега добавете цветята броколи, тамари, сол, черен пипер и грах. Разбъркайте сока от лайм и продължете да къкри още 10 минути. Вкус за подправка.

Сервирайте горещо и украсете всяка купа с разпръснат наситнен пресен магданоз.

• Обилна зеленчукова супа от просо KCET
• Lisa s Вегетарианска кухня Ечемичена каша с медени бадеми и печени ябълки
• Планер за хранене с опции за просо - Вегетарианска кухня на Vidhya’s
• Kahakai Kitchen Okroshka Russian Cold Kefir Soup for Cook the Books юни юли Pick Mastering the Art
• Рецепта от кейл и печена зеленчукова супа