Зърната на воден кефир не са наистина зърна, но са „Пробиотични кристали“ в смес от полезни бактерии и дрожди. Водният кефир се прави чрез добавяне на захарна вода, сок или кокосова вода към зърната и оставянето му да ферментира, което води до естествено газирана напитка.
Кефир с вода от лимон и джинджифил
Най-освежаващата рецепта за лимон и джинджифил, воден кефир.
1. Прецедете зърната от течността, в която се съхранява, с цедка от пластмаса или неръждаема стомана.
2. Напълнете квартен буркан с 4 чаши нехлорирана вода.
3. Добавете ¼ към ½ чаша органична захар, в зависимост от предпочитанията ви за сладост.
4. Добавете 1 чаена лъжичка меласа (по желание). Кефирните зърна се нуждаят от доза минерали, за да поддържат растежа си.
5. Разбъркайте и разтворете захарта с дървена лъжица (не използвайте метал, освен ако не е от неръждаема стомана, или ще реагира със зърната).
6. Добавете зърната, покрийте буркана свободно с капака, така че да може да се „оригне“ по време на процеса на ферментация. Оставете при стайна температура (70-75 F) да ферментира за 24-48 часа. Колкото по-дълго го оставяте да ферментира, толкова повече пробиотици, толкова по-малко въглехидрати.
7. Прецедете зърната, лимона и джинджифила. Запазете зърната в стъклен буркан със захар и ги съхранявайте в хладилника, докато направите следващата партида.
8. Покрийте, охладете и се насладете!
често задавани въпроси
Как да разбера дали моят воден кефир е успял?
Може да изсветли на цвят, да стане малко облачно и трябва да е леко газирано. Трябва да има леко остър или кисел аромат и вкус. Ако е много сладко, оставете го да престои, за да ферментира повече. Ако изглежда, мирише или има неприятен вкус, препоръчвам да не го консумирате.
Колко дълго мога да съхранявам готовия воден кефир в хладилника?
2-3 седмици при 40-45 F.
Мога ли да използвам мед вместо захар, за да направя воден кефир?
Не, не го препоръчвам.
Колко траят водните зърна кефир?
Ако се грижат правилно, водните зърна кефир могат да се използват повторно за неопределено време и да се размножават при всяко използване.
Как се грижа за водни кефирни зърна?
Те трябва да се преместват в прясна захарна вода на всеки 4 дни, защото могат да гладуват, ако останат по-дълго без прясна храна (захар).
Трябва ли да изплаквам водни кефирни зърна между партидите?
Не. Това може да навреди на водните зърна кефир.
Каква е разликата между водния кефир и комбуча?
И двете са отлични пробиотични напитки, но водният кефир има по-бърз процес на ферментация и по-мек вкус.
По какво се различава водният кефир от млечния кефир?
Воден кефир ферментира във вода или сок. Млечен кефир ферментира в мляко. И двете са богати на пробиотици, но водният кефир може да съдържа по-малко щамове бактерии и дрожди от млечния кефир. Водният кефир е чудесна алтернатива за тези, които не консумират млечни продукти, и е лек и освежаващ.
Съдържа ли водният кефир алкохол?
Много малки количества, точно както при всички ферментирали храни.
Колко захар остава в готовия воден кефир?
Приблизително същото количество като 1 ябълка.
Колко калории съдържа готовият воден кефир?
Зависи от това колко дълго ферментира, тъй като бактериите усвояват калориите в захарта вместо вас.
- Чай от лимонов джинджифил, добър за отслабване - нула на нормата
- Лимонена мента джинджифилова вода за отслабване (плоско коремче)
- Рецепти за отслабване с лимон и джинджифил 5 гениални начина за използване на лимон и джинджифил за отслабване
- Лимонена вода и отслабване - Опитайте тази 7-дневна диета с лимон - Обичайте решения за мазнини в тялото
- Водата от лимон и ленено семе помага ли при отслабване