Е вкусна, много питателна и евтина супа от руски украински произход. Има 2 вида борш; вегетариански и с месо.

УСЛУГИ: 4
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 10 мин
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 30 мин
ГОТОВО ВРЕМЕ: 40 мин
КАЛОРИИ: 140 (на порция)

⇓ Можете също така да слушате рецептата, като натиснете бутона за възпроизвеждане по-долу.

СЪСТАВКИ

  • 5 чаши цвекло, обелени и нарязани на кубчета
  • 1 голяма глава лук
  • 1 голям картоф
  • 5 чаши домашен пилешки бульон или зеленчуков бульон
  • 11/2 супени лъжици смлян джинджифил
  • 1/2 ч. Л. Сол
  • Прясно смлян пипер
  • 1 чаша нарязан праз
  • 1 жълт пипер

УКАЗАНИЯ

1 Запарете цвеклото и картофите в голям тиган с малко сол и много малко зехтин.

2 След 20 минути прехвърлете в голям тиган и добавете лука, пилешкия или зеленчуковия бульон, праза и джинджифила.

3 Гответе още 10 минути. Пюрирайте в блендера и коригирайте, ако е необходимо (добавете сол, ако е необходимо, или добавете малко допълнителна вода, ако е твърде солена за вашия вкус; добавете още вода, ако е твърде гъста)

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ

Калории: 141.0Kcal
Общо мазнини: 3.8g
Холестерол: 0,0 mg
Натрий: 1 608,9 mg
Калий: 553,0 mg
Въглехидрати: 25.0g
Протеин: 2,4g

ВАРИАЦИЯ-1

ВЕГЕТАРСКИ БОРШТ

СЪСТАВКИ

  • 3 литра вода (студена)
  • 2 кг цвекло, обелено и нарязано на две
  • 1 морков, обелен
  • 1 цял лук
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 1/2 ч. Л. Сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица бял оцет (ако не, оцетен сайдер)

УКАЗАНИЯ

1 Добавете оцета към студената вода (за да сте сигурни, че цветът ще остане яркочервен). Добавете също солта, захарта, цвеклото, моркова и лука.

2 Оставете да заври и варете 40 минути на силен огън. Свалете от огъня и прецедете.

3 Използвайте половината от вареното цвекло; смесете в машината с цялата течност. Опитайте и коригирайте подправките.

4 Отцедете и добавете захарта. Нарежете половината от останалото цвекло на малки тънки ивици и ги задръжте, за да гарнирате борша.

5 Останалото цвекло може да се използва за салата от цвекло (вж. Рецепти за салата). Обикновено тази супа се яде студена, придружена от купичка заквасена сметана.

6 В моята кухня предпочитаме да е със стайна температура и вместо заквасената сметана използваме цедено кисело мляко и сервираме с питка тъмен многозърнест хляб.

ВАРИАЦИЯ-2

БОРЩ С МЕСО

СЪСТАВКИ (Борш с месо)

  • 2 л вода
  • 2 кг цвекло, обелено и нарязано на половинки
  • 1 цял морков, обелен
  • 1 цял лук
  • 1 ч. Л. Сол
  • 2 супени лъжици кафява захар или нейния еквивалент
  • 6 супени лъжици бял или ябълков оцет

За месния бульон:

  • 2 Полива
  • 1 кг постно говеждо джоланче
  • 1 цял лук, необелен
  • 1 малка целина
  • 1 прясно кочан ком
  • 1 стрък целина и листата му
  • 1 цял морков
  • 1/2 кг тиква
  • 1/4 кг червено зеле, нарязано на хапки
  • 1 ряпа
  • 1 пащърнак
  • 1 стрък магданоз
  • 1 стрък копър
  • Сол на вкус
  • Няколко зърна черен пипер

УКАЗАНИЯ(Борш с месо)

1 В голяма тенджера или гювеч налейте вода и оцет; разбъркайте добре и след това добавете цвеклото, моркова и лука.

2 Варете 50 минути или докато цвеклото омекне. Отцедете и добавете захарта.

3 Нарежете половината цвекло на малки тънки ивици и оставете настрана; останалото цвекло може да се използва за салата от цвекло. Отделно направете бульон от месо:

4 Варете месото за един час. Отстранете всяка пяна. Прецедете бульона с подплатена тензух (по този начин всички възможни мазнини остават в памука).

5 Поставете месото, зеленчуците (тези, които се нуждаят от по-дълго време за готвене на дъното на тигана) и прецедения бульон в друг голям тиган.

6 Оставете да заври и гответе още един час. Отстранете всякакви мазнини от повърхността. Опитайте и добавете още сол, ако е необходимо.

7 Добавете бульона от цвекло и малките парченца варено цвекло. Опитайте и коригирайте, ако е необходимо. Сервирайте горещо.

рецепти

Автор: Синтия Марсън

В моите рецепти ще научите философия за здравословен, активен и блажен начин на живот. Предлагам лесни стъпки за повишаване на качеството на живот, без да променяте драстично хранителните си навици. Моят стил е интуитивен процес, водещ до здравословен и спокоен живот. Жизнена философия, която да помогне на тялото и душата ви да се преплитат, да бъдете в перфектна хармония помежду си, както и земята. Обичайте и почитайте тялото си