Мечтаех за хляб ....
Хубав парче зърнесто ... захапка ... трябва да дъвчете ... вид хляб ....
Чувствах се малко муден ... всъщност подут ... не ... честно казано ... тлъстината би била най-подходящата дума от празничния сезон. Сигурно е била цялата тази храна! 🙂 Не съм сигурен колко от вас са запознати с диетата на Дюкан, но тя съществува от няколко години и има множество сайтове, които предлагат информация, както и рецепти. Вярвам, че преди да забременее, за принцеса Катрин се твърди, че е на тази диета и изглежда, че това е новината, поне така си спомням, че първо чух за това.
Във всеки случай тази диета се предполага, че е подобна на диетата на Аткинс, въпреки че никога не съм я чел, а една от дъщерите ми казва, че тя също не е много различна от популярната в момента палео диета. Каквото и да го наричат, диетата по същество ви принуждава да изрежете всички лоши бели неща ... бяла захар (или каквато и да е захар за това), брашно и т.н. Също така изрязвате нишестените въглехидрати и плодовете (с висока захар), докато изчистите системата си и достигнете целевото си тегло. Въпреки че трябва да имате фибри във вашата диета всеки ден и тази диета изисква ежедневни овесени трици през всички фази. След като достигнете целевото си тегло, вие добавяте въглехидратите и захарите бавно и само умерено. Нещата, поне аз не мисля, че така или иначе трябва да ядем много, освен плодовете ... бонбоните на природата.
И така, с началото на нова година и приключването на „сладките“ празници реших, че ще се върна на правия път. Изчезна моето сутрешно кафе с много захар и ... без майтап ... разбиване на сметана ... сериозно ... Дори не мога да говоря колко добри са те! И си отидоха следобедните ми пепси или кока-кола, когато имам нужда от пикап, а изчезна половината хляб прясно изпечен хляб, който поглъщам на път да се прибера от магазина за хранителни стоки, защото гладувам и още не съм ял ... Да, това са моите признания.
Сега съм на тази диета или това, което обичам да наричам „прочистване“ от около 2 седмици и въпреки че изобщо не съм гладувал след първите няколко дни ... Трябва да кажа, че това, което най-много ми липсва, е хляб ... има тонове сайтове, които предлагат овесени трици и яйчен белтък, които имат гъбеста консистенция. Това със сигурност ще свърши работа и аз направих много от тях кифли и добавих какао или канела или нещо, за да се заблудя, че са вкусни, но бях на лов за наистина добър „хляб“!?
Намерих тази рецепта на една от дискусионните дъски тук, публикувана от Patacake и това, което ме впечатли, е, че за първи път виждам рецепта за приятелски хляб на Dukan, която всъщност използва мая и изисква печене. По някакъв начин тези, които са приготвени в микровълновата фурна, не привличат усещането ми за това какво е „хляб“ .... наречете ме луд ... 🙂
Бях развълнуван от мисълта да ям вината за „хляб“ и се съгласих ... може би това е липсата на хляб през последните 2 седмици, може би е толкова добре ... но бих казал ... О, БОЖЕ МОЙ ... Мисля, че всъщност мога да живея без хляб и вместо това да ям това. Разбира се, това не е същото като бял френски хляб, но ако харесвате зърнест хляб и гравитирате към пълнозърнести семена, ще ви кажа ... това е страхотен заместител!
Хляб Dukan (прави 1 хляб)
(Моята адаптация на рецептата на Patacake’s)
- 10 супени лъжици овесени трици
- 10 супени лъжици пшенични трици
- 8 супени лъжици обезмаслено мляко на прах
- 1 щипка сол
- 3 ч. Л. Суха активна мая
- 1 супена лъжица кисело мляко без мазнини
- 4 супени лъжици обезмаслено крема сирене
- 3 яйца
- 5 супени лъжици топла вода
- 1 супена лъжица или повече семена от ким (и малко допълнително за поставяне отгоре) - по желание
- 1 ч. Л. Едра морска сол отгоре - по желание
Загрейте фурната до 390 градуса F. Смесете яйцата, крема сиренето и киселото мляко в купа и смесете водата и маята в отделна купа. След като комбинацията от дрожди започне да мехурче, смесете я със сместа от яйца, сирене и кисело мляко.
Междувременно смесете всички сухи съставки заедно и след това комбинирайте мокро и сухо заедно, като смесите добре.
Изсипете сместа в тава за хляб или силиконова, или обикновена тава, застлана с пергамент, поръсете с морска сол и семена от ким. Можете да пропуснете кименовите семена и допълнителната сол, ако искате просто обикновен пълнозърнест хляб или да ги добавите ... И ДВЕ направих! Печете при 390 градуса за 10 минути, след което намалете температурата до 355 за допълнителни 20 минути. Можете също така да оставите този хляб да „втаса“ малко на топло място преди печене и ще опитам това следващия път.
Тази рецепта съдържа 5-дневна доза овесени трици и 5-дневна поносима храна. Можете да нарежете хляба на 20 и след това да имате 2 филийки на ден и да компенсирате останалата част от овесените трици по други начини ... или можете да ги нарежете по-дебели като мен и просто да се насладите.
Този хляб трябва да замръзне добре, но честно, не мога да говоря с това.