- Добив: Около 6 чаши
- Порции: 1 чаша
- Време за подготовка: 15м
- Време за готвене: 1:30 ч
- Готово в: 2:25 ч
Даниел
Свързани рецепти:
Кремообразна паста и гъби
Бял боб и кейл чили
Вегетариански пълнени чушки
Хранителна информация
Тази информация е за порция.
Калории от мазнини
1 чаша (10 унции, 280 г)
Лесната супа от боб и ечемик отнема само минути за приготвяне след накисване на зърната за една нощ. Накисването намалява времето за готвене и олиозакаридите, които могат да причинят газове. Не е необходимо да задушавате лука, освен ако не предпочитате добавения вкус на карамелизиран лук.
Всички съставки с изключение на сол, черен пипер и сирене се добавят в тенджерата, оставят се да заврят и се оставят да къкри около 1,5 часа или докато бобът и ечемикът омекнат. Пюрирането на част от супата (вижте снимките по-долу) с помощта на пасатор или блендер не е задължително.
Една порция супа от лесен боб и ечемик съдържа само 16 калории от мазнини на порция, като същевременно осигурява 9 грама фибри и 13 зърна протеин. Много 2-унции. протеиновите блокчета осигуряват 10 грама протеин и една трета от фибрите за около същия брой калории.
Информацията за храненето е със сирене пармезан. Извадете 20 калории, 1 грам наситени мазнини и 2 грама протеин.
Тази рецепта може да бъде удвоена.
Относно готвенето на ечемик
Перленият ечемик се предлага редовно и бързо готвене. Някои редовни сортове са нежни и напълно приготвени за 1,5 до 2 часа, без да се накисват. Други трябва да накиснат няколко часа в студена вода, за да намалят времето за готвене.
Ако знаете, че вашият ечемик е нежен след около 1,5 часа готвене, пропуснете предварителното накисване. В противен случай накиснете 2 до 3 часа, за да намалите времето за готвене, така че бобът и ечемикът да станат нежни за приблизително същото време на готвене.
Свързани рецепти
Съставки
- 1/2 чаша (100 г) перлен ечемик
- 1 чаша (200 g) флот или друг бял боб
- 4 чаши (960 ml) телешки, пилешки или зеленчуков бульон
- 2 чаши (480 ml) вода
- 2 (125 г) моркови, нарязани на ситно
- 1 (150 г) малък лук, нарязан на ситно
- 1 дафинов лист
- 3 супени лъжици (45 мл) пресен италиански магданоз, нарязан или 1 супена лъжица сушен магданоз
- 1 малка клонка пресен розмарин или 1/4 чаена лъжичка (1,25 ml) сушен смлян розмарин
- 1 чаена лъжичка (5 ml) кошерна сол или на вкус
- Пресен смлян черен пипер на вкус
- Люспи от червен пипер на вкус (по желание)
- 1/4 чаша (20 г) настърган пармезан (по желание)
Метод на приготвяне
Етап 1
Накиснете боб за една нощ в саксия или капак на купа с поне един инч вода. Замяната на накиснатата вода няколко пъти ще намали газообразуващите съединения. Накиснете ечемик, ако е необходимо, 2 до 3 часа.
Стъпка 2
Добавете всички съставки с изключение на сол, черен пипер и сирене в тенджера от 4 qt/l. Оставете водата да заври на силен огън. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри, като разбърквате от време на време около 1,5 часа или докато бобът и ечемикът омекнат.
Стъпка 3
Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разбъркайте сирене, ако желаете, или сервирайте отстрани.