Не знам за вас, но когато се чувствам малко под времето, няма нищо, което да искам, освен огромна вана с пилешка супа. Говоря за вана с промишлени размери, заредена с зеленчуци и здравословна порция ориз за добра мярка. Твърдо вярвам в цялото нещо „пилешката супа е„ еврейският пеницилин “за вашия студ“.
В допълнение към магическите си лечебни сили, тази лесна пилешка супа е нещо, което можете да хвърлите заедно. Това означава, че ще можете незабавно да се върнете към това да се погребете под завивките с повторения на „Приятели“ и как срещнах майка ви.
Винаги съм се чудил ЗАЩО пилешката супа е толкова ефективна в борбата с настинките. Разбира се, може да е психосоматично. Но според едно проучване, споменато от New York Times, изследователите смятат, че настинките са причинени от вирусни инфекции в горните дихателни пътища. След това тялото реагира с възпаление, което води до миграция на заразените бели кръвни клетки в района. За съжаление, тези клетки обикновено не могат да убиват вируси, но като страничен ефект стимулират производството на слуз, което води до задръствания, кашлица и кихане. Според същите тези изследователи съставките в пилешката супа изглежда предотвратяват миграцията на тези бели кръвни клетки, поради което облекчават развитието на тези симптоми на настинка.
Други изследователи смятат, че пилешката супа действа противовъзпалително и временно ускорява движението на слуз през носа, облекчавайки задръстванията и ограничавайки времето, в което вирусите са в контакт с лигавицата на носа ви.
О, и не забравяйте за мащерката! Казва се, че мащерката съдържа химикали, които помагат в борбата с бактериалните инфекции и облекчават спазмите на гладката мускулатура като кашлица.
Независимо дали вярвате в тези констатации на изследването или не, нека се реализираме за секунда. Топлата купа с пилешка супа не може да навреди. Изобщо. Освен това е вкусно и утешително. И елиминиране на диета. Така че ето как да хвърлите едно заедно.
Първо, вземете всичките си съставки. Ако нямам време, ще използвам само няколко печени пилешки гърди, което направих за тази рецепта. Можете да ги изпечете, докато приготвяте и приготвяте зеленчуците.
След това ще трябва да направите рязане. Вземете тези моркови, пащърнак, лук и стръкове целина, нарязани на хубави малки парченца с големината на хапка. В този момент ще искате да смелите чесъна и мащерката си.
След това хвърлете зехтина, зеленчуците и билките в тенджерата на умерен огън. Ще искате да ги готвите в продължение на пет до десет минути, докато зеленчуците започнат да се потят или станат полупрозрачни (не зачервени). Това е важна стъпка! Изпотяването на ароматичните вещества (т.е. лук, моркови, целина, чесън и др.), Преди да добавите допълнителни съставки, гарантира, че извличате максимално много вкус. По принцип изграждате основата си за супа.
След като зеленчуците ви са полупрозрачни, е време да добавите пилешкия бульон. Оставете всичко да заври на силен огън, добавете ориза, върнете да заври и след това намалете супата да къкри на средно-слаб огън. Това е чудесно време да опитате вкус и да добавите допълнителни подправки, ако е необходимо. Забележка: Използвал съм бял ориз на тази конкретна снимка, защото това ми беше под ръка, но обикновено предпочитам кафяв ориз.
След като оризът е почти готов (30-40 минути, в зависимост от вида ориз, който сте избрали), е време да добавите парчета пиле.
Оставете всичко да къкри още около пет минути и след това voilà. Време е за супа. Иди убий този студ!
Лесна пилешка супа със зеленчуци и ориз
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 45 минути
Прави: 8-10 порции
Състав:
- 2T екстра върджин зехтин
- 1 средна глава лук, нарязан
- 4 моркова, обелени и нарязани по диагонал
- 2 пащърнак, обелени и нарязани по диагонал (подобен размер на резените моркови; нарязани резени наполовина, ако е необходимо)
- 4 стръка целина, нарязани на филийки
- 3 скилидки чесън, смлени
- 3 клончета прясна мащерка
- 1 дафинов лист
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 10 чаши пилешки бульон (с ниско съдържание на натрий)
- 1 чаша кафяв ориз или дългозърнест бял ориз
- 2 печени пилешки гърди, нарязани на парчета с размер хапка (ето как правя моите)
Указания:
- Поставете голяма тенджера на среден огън и добавете зехтина. Добавете лука, морковите, пащърнака, целината, чесъна, мащерката, дафиновия лист и големите щипки сол и черен пипер. Гответе и бъркайте често в продължение на 5-10 минути, докато зеленчуците станат прозрачни (омекотени, но не зачервени).
- Налейте пилешкия бульон и оставете течността да заври. Добавете ориза и гответе на средно-слаб огън, докато оризът омекне. Това трябва да отнеме 30-40 минути, в зависимост от вида ориз, който използвате. Чувствайте се свободни да опитате на този етап и добавете допълнителни подправки, ако желаете.
- След като оризът е готов, добавете парчетата пиле и гответе още 5 минути преди сервиране.