рецепта

  • Порции: 4
  • Време за подготовка: 10м
  • Време за готвене: 12м
  • Готово в: 22м
Даниел
Свързани рецепти:

Южен стил царевичен хляб

Леко сладки кифли с боровинки

Хранителна информация

Тази информация е за порция.

Калории от мазнини

Около 4 унции (113 г) със сос

Пържени филета от бяла риба са готови за около 15 минути, имат по-малко калории от пържената риба и могат да се приготвят по десетки начини, като се добавят различни подправки към рибните филета и брашното.

Бялата риба е с ниско съдържание на калории и е добър източник на пълноценни протеини. Докато тази рецепта използва бяла риба, можете да използвате всяко рибно филе.

Време за готвене

Времето за готвене се увеличава с дебелината на рибното филе и температурата на маслото. Тънките филета като соул се нуждаят само от 1 до 2 минути на страна. По-дебели филета, 3/4 до 1 инч, като слабините на тилапия, треска и сьомга се нуждаят от 2 до 3 минути на страна.

Както всяка риба, препечаването изсушава рибата и недоготвянето може да увеличи риска от бактериално замърсяване.

Рибата се приготвя, когато можете лесно да я отслабите с помощта на нож или вилица.

Хранителни ценности

Калориите в рибното филе варират от 95 калории за порция треска от 4 унции (сурово тегло) до 205 калории за атлантическа сьомга. Сьомгата със соки има около 160 калории на порция от 4 унции.

Хранителните стойности бяха актуализирани 8-13-2017 с помощта на филе от тилапия.

Съставки

  • 4 филета от бяла риба (около 1 lb., 450 g)
  • 1/4 чаша (30 g) брашно за всички цели
  • 1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) кошерна сол
  • Прясно смлян черен или бял пипер
  • Щипка лют червен пипер (по желание)
  • 1-2 супени лъжици (15-30 мл) зехтин или растително масло
  • За незадължителен сос от бяло вино
  • 1/2 чаша (60 мл) сухо бяло вино
  • 1 супена лъжица (15 ml) каперси се изплакват
  • 1 супена лъжица (15 ml) запазено подправено брашно от риба с покритие

Метод на приготвяне

Етап 1

Комбинирайте брашното, солта и чушките в голям найлонов плик или съд. Изплакнете и подсушете филетата риба с помощта на хартиени кърпи.

Стъпка 2

Драгирайте рибните филета в брашно или козина с помощта на найлоновия плик. Намажете всички страни и отърсете излишното брашно. Поставете рибата с покритие в чиния, докато е готова за пържене.

Стъпка 3

В голям тиган загрейте маслото на средно силен огън до 350 ° до 375 ° F (около 1 до 2 минути). Внимателно добавете филе от риба към горещо масло. Пържете 2 до 4 минути на страна в зависимост от дебелината. Прехвърлете пържената риба в чиния или тава, покрита с хартиени кърпи.

Стъпка 4

Стъпка 5

Добавете виното в тигана и разбъркайте, за да се деглазира. Добавете брашното като разбърквате до гладка смес. Добавете каперсите и гответе разбърквайки 10 до 15 секунди, за да се загрее. Наредете рибата и сервирайте покрита със сос.