лесен

  • Добив: 4
  • Порции: 4
  • Време за подготовка: 5м
  • Време за готвене: 6м
  • Готово в: 11м
Даниел
Свързани рецепти:

Южен стил царевичен хляб

Леко сладки кифли с боровинки

Хранителна информация

Тази информация е за порция.

Калории от мазнини

Пърженият сом е любим на югоизток. Традиционни рецепти потапят рибните филета в мляко или мътеница, драгират в самонадигаща се царевична каша и запържват филетата в няколко инча масло.

Тази проста вариация, базирана на моята рецепта за пържена риба, отнема само минути за приготвяне и използва само достатъчно масло, за да покафени рибата.

Сомът е с високо съдържание на калий. Порция от 4 унции (113 g) съдържа около 400 mg. За тази рецепта може да се използва всяко филе от риба, така че не се ограничавайте само със сом.

Чудесен е и за бърз сандвич с риба.

Една порция осигурява 29 грама протеин.

Cook’s Tip

За безглутенова рецепта заменете брашното с царевично брашно.

Съставки

  • 4 6-унция. (170 g) сом или други рибни филета
  • 2 супени лъжици (30 ml) брашно за всички цели
  • 4 супени лъжици (60 ml) бяло или жълто царевично брашно
  • 1 чаена лъжичка (5 ml) кошерна сол
  • 1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) смлян черен пипер
  • Кайенски пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка (5 ml) суха мащерка
  • 1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) чесън на прах или на вкус
  • 3 до 4 супени лъжици (45 до 60 ml) зехтин, авокадо или фъстъчено масло

Метод на приготвяне

Етап 1

Загрейте масло до 350 ° F (175 ° C) в тиган, достатъчно голям, за да побере всичките четири филета или да работи на партиди.

Стъпка 2

Поставете всички сухи съставки в плитка чиния или голяма найлонова торбичка. Напълно комбинирайте. Изплакнете рибата във вода и след това драгирайте или поставете в торба и разклатете, за да покриете.

Стъпка 3

Подредете панирани филета в тигана, покрийте и варете около 3 минути. Обърнете и гответе от другата страна около 3 минути или докато рибата се приготви и лесно се лющи с вилица. Сервирайте веднага.