Рецепти/Instagram/Абонирайте се

лесен

Тази бърза и лесна вегетарианска рецепта за рамен е забавна за правене и о, толкова ароматна! Снабдена с умами, тази купа с юфка прави задоволително ястие.

Колко любители на рамена имаме там? Рамен е де факто хранителна тенденция. Тъй като няма излаз на море тук, в Средния Запад, отнема малко повече време, за да се филтрират хранителните тенденции. Но хранителната сцена в Индианаполис се разраства (така казва Bon Appetit) и с нея вече можем да получим истински рамен тук в Инди! „Истинският“ рамен е пресен рамен с юфка със сложен солен бульон, а не 50-ценно разнообразие с вкус. Тази лесна вегетарианска рецепта за рамен е вдъхновена от Алекс и пътуването ми, за да ям рамен в местен ресторант: и добре ли е човек! Въпреки че може да бъде трудно да се използват пикантни месни вкусове в безмесен бульон от рамен, този вегетариански рамен предлага.

Вдъхновението зад този вегетариански рамен

Как с Алекс получаваме вдъхновение за нашите рецепти? Един от любимите ни е да излизаме по ресторанти и да опитваме нови вкусови комбинации. Обичаме да пътуваме по света, за да намерим вдъхновение, но често намираме вдъхновение в ресторантите тук, в Индианаполис. Средиземноморската и мексиканската кухня са нашата зона на комфорт за създаване на рецепти. Но след като грабнахме рамена в местен ресторант (Rook) този уикенд, бяхме вдъхновени да подобрим играта си с рамен.

Нашият опит с рамен в ресторанта беше фантастичен. Пикантният бульон беше пълен с умами (това пето чубрично чувство), къдравите нудъли бяха пресни и дъвчащи и се заливаше с кремообразно паширано яйце. И ако сте аз и Алекс, всичко беше облито с пикантна шрирача. Да, за нас това беше най-добрата комфортна храна в купа. Раменът, който имахме там, имаше месо, но решихме, че е време. Имахме нужда от добра вегетарианска рецепта за рамен, която да приготвим у дома.

Как да си направим вегетариански рамен у дома

Сега голямото предизвикателство за правенето на вегетариански рамен е, че бульонът от рамен е силно солен. Как се получава голям вкус, като не се използва месо? Когато с Алекс отидохме да пресъздадем ресторанта си в кухнята си, не можахме да създадем вкусния вкус на бульон, който търсихме. (Но не и поради липса на опит.) Преминахме през различни повторения, преди да се спрем на нова тема. Вместо тъмно, месо и чубрица, нека вземем лек и пресен вегетариански рамен!

Този вегетариански рамен е бърз, лесен и свеж, приготвен със зеленчуков бульон и аромати като джинджифил и чесън. Тежко е върху зеленчуците: зеленчуци, гъби шийтаке, чушки, зелен лук, репички. И на всичкото отгоре успяхме да намерим пресни юфка от рамен от местните ни азиатски хранителни стоки.

Ето основните стъпки за това как да направите вегетариански рамен (превъртете надолу за пълната рецепта):

  • Намерете прясна юфка с рамен: не опаковката от 50 цента! Много хранителни магазини вече имат прясна юфка с рамен; можете да проверите и в азиатски или международни хранителни стоки.
  • Меко сварете яйцата. Вижте инструкциите по-долу.
  • Направете бульона. Сотирайте смляния чесън и джинджифила, след това добавете зеленчуков бульон, соев сос и мирин. След това добавете гъбите, зелените, чушките и зеления лук, за да готвите в бульона.
  • Сгответе фидето. Пригответе юфката с рамен в отделна тенджера, като ги сварите за 2 до 3 минути.
  • Гарнирайте и сервирайте. Добавете юфка, зеленчуци и бульон в купа. Отгоре поставете меко сварено яйце, резени репички и чили сос.

И това е! Кажете ни, ако опитате нашата вегетарианска рецепта за рамен в коментарите по-долу. И ако търсите веган рецепта за рамен ... продължете да четете!

Търсите веган рецепта за рамен?

Ако търсите рецепта за вегетариански рамен, може ли да препоръчаме нашия лесен корейски рамен? Това е пълно с пикантни зеленчуци, протеини, опаковани с тофу и гарнирани с мариновани краставици. Добавянето на тофу е от съществено значение за веган рамена, за да го засити достатъчно.

Ако търсите веганска рецепта за рамен, можете да използвате тази рецепта с няколко модификации. Ето какво бихме препоръчали:

  • Пропуснете меко свареното яйце.
  • Добавете тофу на кубчета през последните 5 минути от времето за къкри. Вероятно ще ви е необходима още подправка за тофуто, така че подправяйте със сол, докато вкусът изскочи или добавете пръскане на соев сос.
  • Някои юфка с рамен също съдържат яйца, затова проверете съставките във вашите юфка, за да сте сигурни, че са вегански или заменете с оризови юфка.

Подкаст за приготвянето на висококачествен рамен у дома

Познай какво? Не само донесохме камерата си, но този път взехме и микрофона си за возене! Подкастът от тази седмица разказва как това преживяване в ресторанта се превърна в тази рецепта. Проверете го по-долу и ще се радваме да чуем - фен ли сте на рамен? Имате ли любими рецепти или съвети?

Търсите рецепти за вегетарианска вечеря?

Извън тази лесна вегетарианска рецепта за рамен, ето няколко вегетариански рецепти за вечеря:

Свързани: Опитайте да използвате нашия домашен зеленчуков бульон за тази рецепта!

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Лесен вегетариански рамен

(76 гласове, средно: 4.39 от 5)

4.4 от 76 отзива

  • Автор: Соня
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Общо време: 35 минути
  • Добив: 4 1 х

Описание

Тази бърза и лесна вегетарианска рецепта за рамен е забавна за правене и о, толкова ароматна! Снабдена с умами, тази купа с юфка прави задоволително ястие.

Съставки

  • 4 яйца
  • 4 скилидки чесън
  • 1-инчов корен от джинджифил (1 супена лъжица смлян джинджифил)
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 3 супени лъжици намален натриев соев сос
  • 1 супена лъжица мирин
  • 8 унции гъби шийтаке
  • 4 чаши млади бебешки зеленчуци (използвахме комбинация от млади азиатски зеленчуци и тацои)
  • 3 сладки чушки (по желание)
  • 3 зелен лук
  • 16 унции юфка с рамен (пресни, ако е възможно) *
  • 4 репички, за гарнитура
  • Закупен чесън чили сос, за гарнитура

Инструкции

  1. Меко сварете яйцата: Напълнете средно гърне с вода и го кипнете, след което намалете на бавен огън. С лъжица внимателно спуснете яйцата във водата и оставете да къкри 7 минути. Междувременно пригответе купа с ледена вода. Когато яйцата са готови, поставете ги в ледената баня и ги оставете да се охладят напълно, след което внимателно ги обелете.
  2. Междувременно нарязваме на ситно чесъна. Обелете и смилайте джинджифила.
  3. В друга голяма тенджера или холандска фурна загрейте сусамовото масло и зехтина на средно силен огън. Добавете чесъна и джинджифила и сотирайте за 1 минута при непрекъснато разбъркване. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да къкри. Добавете соевия сос и мирин.
  4. Отстранете стъблата от гъбите шийтаке и ги нарежете на тънко. Ако е необходимо, измийте зелените. Нарежете тънко чушките и нарязайте зеления лук (нарежете зеления лук върху пристрастието). Нарежете тънко репичките за гарнитура и оставете настрана. Поставете гъбите в бульона и гответе 5 минути. Добавете чушки, зелен лук и зеленчуци и варете 1 минута. Опитайте бульона и подправете със сол, докато вкусът изскочи, добавяйки пръскане на соев сос, ако е необходимо.
  5. В тенджерата, използвана за яйцата, кипнете прясна вода и сварете юфката с рамен до омекване, около 2 до 3 минути, след което отцедете.
  6. За сервиране поставете юфка в купа и залейте с бульон, зеленчуци и меко сварени яйца. Украсете с репички и чеснов чили сос.

Бележки

* Намерихме пресния си рамен в замразения раздел в местната ни азиатска хранителна стока. Ако не можете да намерите пресен рамен, можете да използвате опакован рамен без пакета с аромат. За веган рамен пропуснете яйцето и се уверете, че пастата не съдържа яйце.

  • Категория: Основно ястие
  • Метод: Варено
  • Кухня: японска

Ключови думи: вегетариански рамен, рамен, лесен, прост, вегетариански, японски, яйца, прясна юфка, веган

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @acouplecooks в Instagram и го маркирайте #acouplecooks