Див чесън: вкусът на пролетта

От края на зимата до края на пролетта фуражниците в Обединеното кралство кипят от радост от изобилието от див чесън (вижте тук), намерен в горските подове и бреговете на страната. Дивият чесън е листенце, което се характеризира със своите наситено зелени копиевидни листа, нежни бели цветя с шест венчелистчета и неговите хранителни свойства за понижаване на холестерола.

дивият

Вкусно сладките листа от див чесън могат да се добавят към супи, сосове, пестота, салати и дори сандвичи. Те опаковат мек пунш с отчетлив тревист аромат, който мирише по-силно, но има по-мек вкус от закупения в магазина чесън.

По-малко известно за дивия чесън е неговата устойчивост. Това е напълно естествена храна, която не изисква торове или изкуствени суровини, за да расте. И тъй като фуражите в цялата страна събират само малък процент див чесън, населението винаги остава жизнено.

Едно от най-добрите места в Обединеното кралство, където се добива див чесън, е Whitehole Springs в Съмърсет.

Стив Елис (фураж и готвач, който бере див чесън в района за Farmdrop) вярва, че това е чудесно допълнение към нашата диета. „Направих песто от див чесън и босилек“, казва ни Стив. „Страхотно е върху картофено пюре или в тестените изделия и добавя страхотен обрат към пай, ако го поставите през картофа. Можете също да го използвате като заместител на спанак, рукола в салати, стига да сте внимателни с него. "

За Стив това, което прави Whitehole Springs толкова специално място за див чесън, е чистотата на земята. „Ако се доближите малко до реката, можете да видите колко е чиста, всъщност можете да пиете от реката, толкова е чисто. И този див чесън се подхранва от него! “

Сега, когато е в сезон и може да се купи от Farmdrop, можете да се възползвате напълно от тези прости и лесни рецепти от див чесън .

Или, ако се чувствате особено авантюристично настроени и искате да излезете сред природата, тогава в Лондон има много места, където да нахраните дивия чесън за себе си. Следвайте тези полезни съвети, ако изпробвате за себе си:

  • Внимавайте за силна миризма на чесън/лук.
  • Вземете широките, тъмнозелени листа с нежно бели цветя.
  • Просто вземете стъблото и листата от средата на пластира, никога корена, за да му позволите да се разпространи.
  • Избирайте само от райони, които имат изобилие - никога не премахвайте напълно дадена зона.
  • Не берете див чесън, който има големи количества бели цветя, тъй като това показва по-стари листа, които е вероятно да са леко дървесни и горчиви на вкус.
  • Потърсете разрешение, преди да търсите храна на частна земя.
  • Уверете се двойно, че сте набрали див чесън, а не отровната момина сълза. Тези растения имат камбановидни, бели цветя с листа, растящи от стъблото. Миризмата на чесън от див чесън трябва да ви държи на правия път.
  • Измийте добре преди употреба.