Зеленчуците са жизнената сила на моите здравословни ястия, така че естествено имам нужда от много от тях всяка седмица.

Кой е най-добрият и най-ефективен във времето начин за приготвяне на куп зеленчуци?

Печенето им, бе!

лесен

Ето какво трябва да знаете за печените зеленчуци.

  • Когато прилагате топлина към зеленчуците чрез какъвто и да е метод за готвене (пара, варене, микровълнова печка, печене), те губят някои хранителни вещества. Но това не означава, че вече не са здрави! Ако печенето на зеленчуци ви прави невероятен вкус, продължете да го правите, защото е по-добре, отколкото да не ги ядете.
  • Като се има предвид това, някои зеленчуци, когато са печени, могат да предложат повече по отношение на хранителните вещества и този метод на готвене улеснява тялото ви да ги усвои.
  • Кореновите зеленчуци са може би най-добрите, когато са печени, но можете да пуснете всяко зеленчук във фурната и да го направите с невероятен вкус (стига да държите под око някои от по-малките и по-тънки, като зеле и аспержи!).

Очевидно не всички зеленчуци се правят еднакво. Всяка група има различни оптимални времена за готвене! Колко дълго готвите зеленчуци също зависи от това колко малки ги нарязвате. Печенето на цял картоф отнема много повече време, отколкото печенето на картофа, нарязан на клинове!

Когато печете зеленчуци при 425 градуса, ето колко време ще им трябва да останат във фурната:

  • Кейл: 5-10 минути
  • Аспержи, зелен фасул, чушки, жълта тиква и тиквички: 10-20 минути
  • Брюкселско зеле, карфиол, броколи и домати: 15-25 минути
  • Лук, цвекло, картофи, сладки картофи, пащърнак и моркови: 30-45 минути
  • Тиква от тиква, тиква от жълъди и тиква от спагети: 20-60 минути в зависимост от размера

Тази рецепта НЕ е пълна подготовка за хранене, както повечето от другите ми рецепти. Затова предлагам, докато тези зеленчуци се пекат, да приготвите малко ориз или киноа и да хвърлите малко тофу, риба или пиле в тиган на котлона, за да превърнете тази рецепта в пълноценно ястие.

Предложения за вкус за печени зеленчуци:

Рецептата по-долу съдържа само сол, черен пипер и чесън (моето решение за всичко), но ето няколко начина да подправите зеленчуците във фурната.

Сладък картоф: добавете кимион, малко тире кайен и канела ИЛИ добавете сироп от агаве

Броколи: добавете лимонов сок и смлян чесън

Тиквички и жълти тикви: добавете червен пипер и риган

Червени картофи: добавете мащерка и розмарин

Аспержи и зелен фасул: добавете смлян чесън

Моркови: добавете сироп от копър или кайен или агаве

Когато се съмнявате, просто добавете още черен пипер и чесън!

Надявам се рецептата по-долу да ви хареса! Научаването на правилното печене на зеленчуци промени живота ми и съм почти сигурен, че ще промени и вашия.