Обикновено не подкрепям използването на „диетични“ неща, ако вкусът им не е много добър. Предпочитам да ям всичко, което искам, умерено, отколкото да жертвам вкуса. Ако отделяте време да четете блогове за храни, има голяма вероятност да се почувствате по същия начин. Въпреки това, когато имате някаква бременност, която да отслабнете, а вкусът всъщност не се жертва, е добре да отидете леко ... нали ?! Бях установил, че всички млечни продукти без мазнини са извън моя списък. Намирам, че леките версии са поносими: 1% мляко, леко кисело мляко, нискомаслено извара и дори някои леки сирена. Понякога дори ги харесвам по-добре, защото те слизат по люка без онова дебело млечно покритие в гърлото ви.
Наскоро една голяма вана безмаслена заквасена сметана се озова в хладилника ми. Не помня дали съпругът ми го е взел или съм го купил случайно. Не искам да го пилея, подозрително го опитах върху тези свински тако. И познай какво? Нямах нищо против! Вчера използвах безмаслена заквасена сметана в тази рецепта за картофена салата заедно с лека майонеза и трябва да кажа, че не съм сигурен, че дори забелязах разликата или пропуснах мазнината.
Просто говоря ли си за това ново приемане на безмаслена заквасена сметана, защото съм толкова отчаяна, за да отслабна малко и да възвърна тялото си преди бременността? Може би. Но засега работи.
Лека картофена салата със заквасена сметана и каперси
6-8 средни червени обелени картофи
2 твърдо сварени яйца
4 зелени лука
2 супени лъжици каперси, изплакнати
1/4 чаша лека майонеза
1/3 чаша заквасена сметана без мазнини
1 чаена лъжичка жълта горчица
1 чаена лъжичка дижонска горчица
сол
пипер
Измийте картофите, но не ги белете. Нарежете на парчета от 1 инч. Варете вода в тиган. Поставете картофите във водата и варете, докато вилицата се отпусне в картофите. Не препичайте, или те стават кашави и кожите всички падат. Отцедете картофите и ги оставете да се охладят. Нарежете яйцата на малки парченца. Почистете и нарежете зеления лук. Добавете яйца, лук и каперси към картофите и ги хвърлете, за да се смесят. В отделна купа смесете майонезата, заквасената сметана и горчицата. Разбъркайте го внимателно в картофената смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прави 4-6 порции.