жени

Ким и Виталий Семенов

Ким Семенов откри палео начина на живот в нейния филиал в Хюстън, Тексас CrossFit в момент, когато се нуждаеше от нещо, което да я върне към живота.

Съпругът й беше убит в автомобилна катастрофа, което кара Ким бавно да се оттегли от всичко, което знаеше. Тя напуска работата си в маркетинга и почти година почти не напуска дома си, което е притеснително за децата и разширеното семейство.

„Майка ми искаше да се лекувам - каза ми тя, - но аз не исках да минавам по този път.“ Знаеше, че не може да продължи така, както беше, и тогава Палео влезе в картината.

„Знам, че Палео е това, което ме измъкна от този тъмен фънк. Помогна да балансирам хормоните си и ми помогна да си върна живота. “

Оттогава Ким се омъжи повторно и двамата със съпруга й Виталий започнаха Кухня на пещерния човек, бизнес, който подготвя и доставя палео обяди и вечери на хора, „които искат да се хранят добре, но нямат време да готвят редовно за себе си“.

Тя непрекъснато създава нови рецепти, променя старите резерви и измива всички възможни ресурси, за да донесе на клиентите си най-доброто, което палео начинът на живот може да предложи.

Мишел Норис, Изпълнителен готвач в Кухня на пещерния човек, е самоук, цял живот гурман, който има особен афинитет към готвенето на италианска кухня, с много вкусни ястия от паста.

Съпругът на Мишел Кийт беше първият, който прие палео режима на хранене, а това означаваше, не повече от домашните тестени изделия и пица на Мишел.

Никакво ухажване от страна на Мишел не би могло да накара Кийт да отстъпи от своята отдаденост на палео начина на хранене. Той дори предположи, че Мишел може да има чувствителност към глутен и също би се възползвала от спазването на беззърнеста диета.

Отне около година, преди Мишел да опита палео. И когато го направи, тя каза, че болката в ставите, която се е превърнала в постоянен спътник, намалява; енергийното й ниво се повиши и тя се почувства фантастично и стана адвокат.

Създавайки нови, иновативни палео версии на гурме и комфортни храни (включително италиански), Мишел печели дори закоравели скептици на идеята, че не е необходимо да жертвате любовта към приказната дегустация на храна по пътя към постигането и поддържането на истински уелнес на предците.

Кийт и Мишел са съоснователи, заедно с Марк Александър и Кевин Котрел от ПалеоFX Остин Партньори, водеща организация, посветена на обучението на фитнес, хранене и здравни специалисти и непрофесионалисти, относно практическото приложение на теорията за начина на живот на предците.

Горещото желание да се пренапише хранителната политика на национално ниво като „пълномощен“ кръстоносец на храни я кара в момента да следва степен по кулинарни изкуства.