2 - Не ми хареса

крепчета

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Добавете брашното, яйцата, млякото, 1/2 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица олио към блендер и пюрирайте до много гладка смес. Покрийте и оставете в хладилник за поне 2 часа и до 5 дни.

Направете соса от ромеско: Пулсирайте чушката, лешниците, бадемите и чесъна в кухненски робот, докато се комбинират, но все пак буци. Добавете 5 супени лъжици масло, оцет, червен пипер и останалите 1 чаена лъжичка сол и пулс, докато се включат.

Разбийте тестото, като добавяте повече мляко, колкото е необходимо, докато се получи консистенцията на тежкия крем.

Загрейте малък тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Добавете маслото и завъртете, за да покриете. Черпайте в около 3 супени лъжици тесто, накланяйки тигана във всички посоки, за да се разнесе равномерно. Гответе, докато дъното леко покафенее, около 1 минута. Обърнете и гответе още 30 секунди. Прехвърлете в чиния, за да се охлади. Повторете с останалото тесто.

Загрейте останалата супена лъжица масло в тигана. Добавете зелените, като се обърнете към увяхване, около 3 минути. Подправете на вкус със сол.

Напълнете всяко крепче със зеленина и дъжд от ромеско, след което сервирайте.

Рецепта от Елизабет Прюит, готвач/съосновател на пекарна Тартин в Сан Франциско.