Третата годишна кошерна вечеря в социалните медии, предшестваща Kosherfest, ще се проведе на 28 октомври в ресторант J Soho. Тонове хранителни блогъри, писатели и личности се отправят към Ню Йорк за Кошерфест. Вечерята е време за тях да се съберат, да общуват и да научат за някои от новите продукти още преди шоуто. Следва дневната ни конференция Kosher Food Bloggers, събитие за хранителни блогъри и професионалисти, които открито обсъждат, учат се и се свързват заедно. Тази година, за да отпразнуват 25-годишнината от Кошерфест, те почитат някои от пионерите на кошерната храна, Сузи Фишбейн, готвач Лора Франкел, Норене Жилет, Гил Маркс, Левана Киршенбаум, Менахем Любински, Джоан Натан и още няколко.

honors

Главният готвач Лора допринася редовно за нашия сайт (кликнете тук, за да видите всичките й статии и рецепти) и нашето списание и ние сме толкова щастливи за нейното признание, заедно с толкова много други наши талантливи приятели на храните, всички от които проправиха пътя за останалото от нас.

Малко за готвача Лора: LAURA FRANKEL е главен готвач във Wolfgang Puck Kosher Catering в Института за еврейски изследвания Spertus в Чикаго. Тя е автор на еврейското готвене за всички сезони (Wiley) и еврейските рецепти за бавно готвене (Wiley). Главният готвач Лора е запален поддръжник на пазара на фермери, като демонстрира и преподава в цялата страна с пазарни продукти. Шеф Лора е бивш готвач и основател на ресторанти „Шалот“. Тя има обучение и богат опит както в солени, така и в сладкарски кухни. След като Франкел има семейство и започва да поддържа кошерно жилище, тя открива, че в Чикаго няма никъде, където да се сервира качеството на храната, която тя знае, че може да предложи. Тя отваря първия си ресторант през 1999 г., предлагайки изискана трапезария с меню, ориентирано към продукти. Франкел отвори „Шалот Ню Йорк“ през 2000 г. в центъра на Манхатън. През 2004 г. тя премества ресторанта си в Чикаго в Скоки (предградие с многобройно еврейско население извън Чикаго) и създава бистро „Шалот“.

Главният готвач Лора е готвила за много високопоставени лица, сред които: кандидатът за президент Барак Обама, кметът Рам Емануел, кметът Майкъл Блумбърг, сенаторът Джоузеф и Хадаса Либерман, кандидатът за президент Ал Гор, Михаил Горбачов, съдията на Върховния съд Рут Бадер Гинсбург, Стивън Спилбърг, сенатор Хилари Клинтън, Иванка Тръмп и много други.

Преди да се отдаде на кулинарната си страст, тя свири и преподава професионално както на алт, така и на баритон саксофони. Франкел има три деца: Захари (24), Ари (21) и Йона (17), които всички обичат да готвят и да ядат страхотна храна.