Нека изследваме какво е корейска круша и как тя може да се използва в корейската кухня!

круша

Какво е корейска круша

Картината по-горе има няколко различни имена, под които се намира; Корейска круша (Bae, 배), азиатска круша и наша круша.

Корейската круша е любимият ми вид круши в света! Месото е твърдо, но прекрасно сочно и сладко. Има и приятна хрупкава текстура. Въпреки че кожата му е малко по-груба и дебела, така че не ядете кожата.

Единственият недостатък, за който мога да се сетя за тази круша, е, че тя идва със скъп етикет, дори в Корея, и не е лесно достъпна в повечето части на света.

Как се използва корейска круша

Един от очевидните начини за ядене на корейска круша е яденето й като плод. Просто обелете кожата с белачка за зеленчуци или нож за плодове и я нарежете, за да хапете парченца и се насладете.

Въпреки това, той често се използва и в корейската кухня. Обикновено корейците добавят крушата, когато мариноват месо (напр. Булгоги), защото прави месото нежно. Очевидно ензимът, наречен „калпаин“ прави тази част.

Когато не е на разположение (за приготвяне на марината), можете да го замените с киви или ананас. Но предпочитам да използвам круша, тъй като е по-малко рисковано. Кивито и ананасът могат да се смекчат, ако ги използвате твърде много или мариновате с тях твърде дълго.

Друг възможен заместител е крушата на Bosc. Не е толкова сочен и сладък като корейската круша, но има известна прилика.

Можете също така да приготвите някакъв десерт от круши или естествено средство за кашлица с него.

Къде да купя

Корейска круша се предлага в някои корейски хранителни магазини и някои зеленчуци, ако е през сезона. За да улесните всички, ако някой от вас го е видял там, където живеете, моля да ни уведоми!