06 март 2018 г. - Последна актуализация на 06 март 2018 г. в 13:16 GMT

консумирането

Въпреки широко разпространеното схващане, че хлябът трябва да бъде изключен от диета, за да се запази или отслабне, екип от изследователи от Университета в Гранада (UGR) установи, че може да се използва за регулиране на апетита, като дава на потребителите по-голям контрол върху диетата и здравето им.U

Учените си сътрудничат с Puratos, за да проучат ефектите, които хлябът, направен от смес от брашна (пшеница, овес и спелта) и обогатен със 7% разтворими фибри, 10-11% протеини и 22% сушени плодове (смокини, кайсии и стафиди) имат апетитите на здрави възрастни.

Групата искаше да проучи оценките на апетита и отговорите на глюкозата, инсулина и стомашно-чревния хормон след хранене, свързани с глада и ситостта след приема на хляб на зърнена основа.

Хляб за закуска

Проучването проследява 30 здрави доброволци на възраст между 18 и 29 години, които ежедневно закусват и включват диета в диетата си.

На експерименталната група се дава по една порция (100 g) хляб на зърнена основа, докато контролната група яде закуска, състояща се от нарязан бял хляб (85 g), конфитюр (10 g) и маргарин (2 g).

Участниците бяха инструктирани да се въздържат от алкохол и да извършват енергични физически дейности. Вечерта преди тестовия ден всички участници в проучването вечеряха от пица и сок от ананас.

Според д-р Каролина Гонсалес-Антон, диетолог и диетолог, получила докторска степен в UGR и чиято докторска дисертация включва изследването, хората, които пропускат закуската, обикновено консумират сладкиши, сладкиши и сокове в средата на сутринта, за да заситят глада.