Що се отнася до здравето на сърцето (и като цяло здравето), маслото е било лошият човек. Сега всички погледи са насочени към захарта - и по-специално към добавената захар.

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) възрастните американци консумират твърде много захар. Добавените захари предлагат нулеви ползи за здравето и тези празни калории могат да доведат до редица здравословни проблеми, когато се ядат в излишък.

захар

„Има няколко проучвания, които показват връзка между увеличения дневен прием на добавена захар и по-високия риск от различни сърдечно-съдови и метаболитни нарушения, включително високо кръвно налягане, захарен диабет и мастни чернодробни заболявания“, казва д-р Хелга Ван Херле, кардиолог в Keck Medicine на USC и доцент по клинична медицина в Медицинското училище Keck на USC.

Откъде идват тези добавени захари?

Доклад от CDC показва, че сладките напитки, като сода, спортни напитки, плодови напитки, енергийни напитки и подсладени води, са водещият източник на добавени захари в американската диета.

Обадете се за среща
(800) USC-CARE (800-872-2273)

Учените разглеждат въздействието на сладките напитки върху цялостното здраве и доказателствата не са успокояващи.

„Голямо проучване, публикувано в JAMA, предполага, че смъртта от всички причини е била по-висока сред хората, които са пили две или повече подсладени захари или изкуствено подсладени безалкохолни напитки“, добавя Ван Херле.

Закуски и сладкиши, включително торти, бисквитки, сладолед, конфитюри, сиропи и бонбони, са вторият водещ източник на добавени захари в американската диета.

Фруктоза, лактоза, захароза, глюкоза - каква е разликата?

Захарите са най-простият вид въглехидрати и осигуряват енергия за тялото. В американската диета има два вида захар: естествено срещащи се захари като фруктоза (съдържаща се в плодовете) и лактоза (намираща се в млякото) и добавени захари. Примерите за добавени захари включват захароза, глюкоза и декстроза.

Колко добавена захар трябва да ям?

Последните статистически данни показват, че добавените захари съставляват 13% от общите дневни калории за средностатистическия американец. CDC препоръчва възрастните да поддържат добавени захари до не повече от 10% от общите дневни калории; а за деца на 6 и повече години този брой трябва да бъде около 14%.

Междувременно Американската сърдечна асоциация препоръчва максимум 6 чаени лъжички добавена захар на ден за жените и 9 чаени лъжици за мъжете. За справка, типичната безалкохолна напитка от 12 унции съдържа 9 ¾ чаени лъжички захар, докато безалкохолна напитка от 16 унции съдържа 13 чаени лъжички захар, според Ван Херле.

Кой е най-добрият начин да управлявам колко захар ям?

Първо проверете списъка на съставките на преработените храни и потърсете добавени захари. Колкото по-горе са на етикета, толкова повече има в храната. И когато го направите, имайте предвид прикритите добавени захари. Те могат да се скрият като царевичен подсладител, царевичен сироп, сурова захар, меласа, малцова захар, инвертна захар, мед, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, концентрат от плодов сок и захарни молекули, които завършват на „-оза“ (като декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, малтоза и захароза).

Когато мислите за ежедневните си нужди от калории, Американската сърдечна асоциация предлага да изразходвате по-голямата част от калориите си за храни с основни хранителни вещества и да използвате само остатъчни калории за неща като захар, мазнини и алкохол. Американската администрация по храните и лекарствата препоръчва да се ядат храни, които съдържат естествени захари, като плодове, зеленчуци и обезмаслени или обезмаслени млечни продукти, и да поиска информация за храненето, когато се яде навън.

Намаляването на добавения прием на захар може да бъде едно от най-добрите неща, които правите за здравето си.

от Диана Пай

Имате ли въпроси относно здравето на сърцето си? Нашите експерти кардиолози могат да помогнат. Ако сте в района на Южна Калифорния, заявете среща или се обадете (800) USC-CARE (800-872-2273).