Веганството преживява повече от момент - постепенно се превръща в основен поток. В Съединените щати, където традиционната диета „месо и картофи“ отдавна е норма, през последните години се наблюдава огромен тласък към редица популярни вариации на алтернативните растителни диети. Докато през 2009 г. само 0,5% от населението в Съединените щати заяви, че спазва веганска диета, този брой се е увеличил с над 5 пъти само през следващите три години - тенденция, съответстваща на нарастването на търсенето на ключови думи от Google, свързано с веганството.
В отговор както на нуждата, така и на възможностите, националната ресторантьорска индустрия се възползва от този засилен интерес към веганството. Броят на изцяло веганските ресторанти се е разширил значително и ще продължи да расте - преди около 20 години имаше само 55 изцяло вегански ресторанта; днес има повече от 660, според Вегетарианската ресурсна група (VRG).
Според вас в кой щат на САЩ има най-много вегански ресторанти? Здраве I.Q. използва данните от VRG - изцяло вегански онлайн ресурс, за да подреди реда на държавите, водещи в изцяло веганските ресторанти.
10. Масачузетс
Масачузетс, с население от 6,7 милиона, има 22 вегански ресторанта, разпръснати из относително малкия щат. Популярни опции: Grasshopper (Allston), Zhu Pan-Asian Vegan Cuisine (Arlington), Organic Garden Café (Beverly) и Masao’s Kitchen (Waltham).
9. Вашингтон
Щат Вашингтон, малко по-голям със 7 милиона души, може да се похвали с 27 вкусни места. Уникален в разнообразието от възможности, Сиатъл свири на Araya’s Place, Chaco Canyon Organic Café, Flying Apron, Mighty O Donuts и Harvest Beat. Quickie Too и Viva Tacoma бързо станаха най-популярни в региона на Tacoma.
8. Род Айлънд
Род Айлънд има 4 вегетариански ресторанта за над 1 милион души, включително изключително популярните — Like No Udder и Veggie Fun in Providence.
7. Ню Хемпшир
5-те вегетариански ресторанта в Ню Хемпшир, щат с 1,3 милиона души, са Willow’s Plant Based Eatery (Concord), Country Life Restaurant (Keene), Susty’s Café (Northwood) и The Juicery (Portsmouth).
6. Хавай
Хавай има 6 вегански ресторанта за 1,4 милиона души. Loving Hut, заведение за хранене в Хонолулу, стана толкова популярно, че сега има две места на целия остров. Другите вегански ресторанти са Coconut Glen’s (Hana), Greens and Vines (Honolulu) и Peace Café (Honolulu).
5. Калифорния
Калифорния, известна с изобилието си от вегански предложения, може да се похвали с най-голям брой вегански ресторанти, на 168, в щат от 39 милиона души.
Лос Анджелис сам по себе си има 30 вегански ресторанта. Популярните включват Azla Vegan, Crossroads Kitchen, Fala Bar, La Vegan Thai и Vegan House. За нормалните вегани се насладете на популярните опции в Сан Франциско: вегетариански ресторант, вегетариански ресторант Golden Era, Gracias Madre, индокитайски вегански и Nourish кафе.
4. Ню Йорк
Ню Йорк може да се похвали с 86 вегански ресторанта, огромен брой въпреки населението от 20 милиона души.
Ню Йорк има 55 вегански ресторанта. Buddha Bodai, By Chloe, Candle 79, Caravan of Dreams са популярни възможности за разглеждане в Ню Йорк. Бруклин е дом на няколко вегански ресторанта като Dun-Well Donuts, Jungle Cafe, Little Choc Apothecary, Riverdel. Карибризът на Спринг Вали, кафенето „Силно сърце“ на Сиракуза и градинското кафене „Уудсток“ на зелено са други, които да посетите в щата.
3. Мейн
Мейн може да бъде особено изненадващ. Щатът има 3 вегетариански ресторанта за население от малко над един милион.
2. Орегон
Населението на Орегон е само четири милиона, така че макар да има само 22 вегетариански ресторанта в щата, това се равнява на 5,5 ресторанта на милион души, което го прави най-добрият щат за изцяло вегански ресторанти.
Държавата предлага широк спектър от възможности за избор, които надхвърлят очакваната цена. Veggie Grill (Beaverton), Next Level Burger (Bend), Cornbread Café (Eugene), Blossoming Lotus (Portland), Farm Spirit (Portland) и Native Foods (Tigard) са малко от популярните опции.
1. Област Колумбия
Вашингтон и околностите могат да се похвалят с най-голям брой вегански ресторанти на глава от населението. Въпреки че в района има само 10 изцяло вегански ресторанта, това се равнява на близо 15 ресторанта на милион души.
D.C. разполага с еклектична комбинация от кухня и много заведения предлагат интересни вегански алтернативи. NuVegan е нова концепция, която сервира веганска соул храна: веган мак и сирене, зелени ядки - дори сандвич с пържено пиле (с филе от извара от боб). Другите популярни вегански ресторанти са Evolve Vegan Restaurant, Senbeb Cafe и Soupergirl.
Държавите с най-малко ресторанти на глава от населението са Алабама, Аляска, Айдахо, Северна Дакота, Южна Дакота, които изобщо нямат изцяло вегански ресторанти, показват данни на VRG. Струва си да се отбележи обаче, че Аляска, Северна Дакота и Южна Дакота имат население под един милион души.
Въпреки че броят на веганските предложения варира в зависимост от местоположението, през последните години има повишено търсене на алтернативни диети. Ресторантската индустрия работи, за да отговори на това търсене и на много места тенденцията стана доста разпространена.