Тази новина ми пресече пътя днес чрез Twitter и ме накара да се почеша по главата. През декември 2012 г. Японската организация за външна търговия (JETRO) проведе уеб базирано проучване в 7 държави - Китай, Хонконг, Тайван, Южна Корея, Франция, САЩ и Италия. На участниците беше зададена поредица от въпроси - бяха разрешени множество отговори за всички:

чужда

  1. Коя е вашата любима чуждестранна кухня?
  2. Любими японски ястия
  3. Какви източници на информация обикновено използвате, когато купувате вносни храни като цяло?

Резултатите са в това съобщение за пресата, с някои много трудни за четене (за мен така или иначе) графики. За първия въпрос обаче това са топ 3, избрани от участниците от всяка държава:

Китай

  1. Японски (25,2%)
  2. Корейски (19,8%)
  3. Френски (13,6%)

Хонг Конг

  1. Японски (25,5%)
  2. Корейски (17,4%)
  3. Тайландски (16,5%)

Тайван

  1. Японски (19,2%)
  2. Италиански (13,3%)
  3. Тайландски (13,3%)

Южна Кореа

  1. Японски (25,7%)
  2. Китайски (22,5%)
  3. Италиански (15,2%)

Съединени щати

  1. Италиански (15,5%)
  2. Китайски (15,0%)
  3. Японски (14,7%)

Франция

  1. Японски (17,4%)
  2. Италиански (15,1%)
  3. Корейски (14,6%)

Италия

  1. Японски (23,8%)
  2. Корейски (19,1%)
  3. Испански (11,4%)

Общо топ 3:

  1. Японски (21,1%)
  2. Италиански (12,9%)
  3. Тайландски (10,3%)

Хм. Добре. Все пак съм малко скептичен, тъй като не знам каква методология е използвана за това проучване, тъй като не е описана в прессъобщението на английски или на японски (и проверих PDF документа, свързан в долната част на японски страница също). Как бяха избрани участниците в анкетата? На кой сайт отидоха, за да отговорят на въпросите? Защо тези страни пред другите? Има ли шанс да има някакъв предварителен подбор, защото беше на сайта на JETRO, сайт, който е ясно свързан с Япония? Това е загадка. (Аз съм малко статистик и изследовател, тъй като работих на непълно работно време в тази област, когато бях в колеж.) Но във всеки случай, предполагам, че е хубаво да се обмисля възможността хората от тези страни да харесват японската храна толкова много. (Въпреки че когато питаха за конкретни японски ястия, отговорите бяха предсказуеми и ограничени: рамен, тонкацу, суши, оризово къри.)

Но така или иначе, нека направим още едно проучване с пристрастие към предварителния подбор (тъй като сте в японския блог за храна, подозирам, че може да имате известен афинитет към него ^^): Кои са вашите любими кухни, които не са откъде сте ? А любимите ви ястия? Дайте ми вашата страна с вашия избор ^^

Ако харесате тази статия, моля, помислете да станете мой патрон чрез Patreon. ^ _ ^

Коментари

12 март, 2013 - 18:29

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

Перуанска храна ladybee56

13 март, 2013 - 02:31

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

От Съединените американски щати
Японски: говеждо къри, юфка юдон, Okonomiyaki

Корейски: Kimchi, Kimchi Jigae (супа), Bulgogi Beef

Индия: Murgh Makhani (пиле с масло), Kosambri (салата от моркови), Chili Paneer

Тайландски: Pad Thai, супа от говеждо юфка,

Мексикански: пилешки енчилади, пилешки тамалес, настъргано тако от говеждо царевица,

Филипински: Lumpia, Pancit Bijon, Chicken Teriyaki

12 март, 2013 - 18:31

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

Аз съм от Съединените американски щати.
Мексикански:
Торта Tamales, Enchiladas, Tres Leches

Индианец:
Бишочитос и пържен хляб

Японски:
Суши и японски пържен ориз

12 март, 2013 - 18:53

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

Първоначално от САЩ, но постоянно пребиваващ във Великобритания тук!

1) Испания - паеля. В паелата има толкова много място за вкус и креативност и толкова много съставки, които обичам! Пиле, чушки, скариди, евентуално калмари и миди. Свежа, апетитна паеля ще ме развълнува от вечерята като нищо друго.

2) Япония - * вратовръзка * 'tanuki' udon или nabemono.

Когато бях студент, прекарах една година в чужбина в Япония. Кафенето в моя университет сервираше много храна и докато започнах първия си ден с рамен, забелязах един от новооткритите ми приятели да яде големите тестени юфка, които по-късно открих, че са удон - и нямаше връщане назад за мен ! Дори сега, ако имам възможност да отида в японски ресторант, имам склонност да ползвам udon. Предпочитах гранулите за тесто от темпура пред тофуто в kitsune udon, така че за мен винаги беше tanuki udon.

Що се отнася до другото, най-добрите ми спомени от Япония всъщност са седенето в къщи на приятели и яденето на набемоно - гигантски котлон от толкова много неща! Юфка, рибни кейкове, говеждо, пилешко. това е такова комунално преживяване и наистина забавно да се прави, готви и яде! Имах толкова малка ръка в действителност да ги направя, че не знам дали/кога ще имам възможност да го ям отново.

12 март, 2013 - 19:16

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

Живея в САЩ. Любимите ми кухни от други части на света са японската и виетнамската.

Любимите японски ястия включват Katsudon, takoyaki, солена скара saba w/oroshi и изстискване на лимон и ume yaki-onigiri.

Любимите виетнамски ястия включват chao ga (пилешка оризова каша/вариант okayu/congee), Bun (юфка) със свинско месо на скара, нарязани отгоре, и супа, която има бульон от тамаринд, чието име не мога да си спомня.

12 март, 2013 - 19:19

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

Здравей! Най-напред обичам вашите блогове и наваксвам с курса за правене на бенто, това каза, че любимата ми кухня е корейската, между другото въпреки името съм от Мексико.

12 март, 2013 - 19:55

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

12 март, 2013 - 19:59

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

Трябва да призная, че въпреки че обичам японската храна, когато става въпрос за готвене на чуждестранна кухня (поне в ежедневието), тя отстъпва на италианската, а когато става въпрос за ядене навън - на гръцката (японските ресторанти са много рядко и скъпо тук в Германия). Така че, да, той е сред любимите ми, но не може да претендира за място номер едно, макар и само по практически причини.

12 март, 2013 - 20:01

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

Не мога да дам любима кухня (обичам ги всички), но любимата ми подправка в момента е Шичими Тогараши. Взех някои през миналата година в малък магазин в Киото, наречен Gion Harayokaku.

12 март, 2013 - 20:03

Аз съм в САЩ и бране

Аз съм в САЩ и избирането на една кухня е трудно. Ако трябваше да направя първите три, това щеше да е немски, японски и индийски, не е задължително в този ред.

Ястие за Германия ще бъде. вариант бира ли е?: P Но сериозно, соербратен (особено овнешко) с шпацле и варени картофи за Германия.

За Япония това е някак скучно, но суши. Ям и добро количество юфка, но без добри японски ресторанти/хранителни стоки в района, по-голямата част са корейци.

А за индийски, kheer, особено с бадеми. Според мен това е идеалната пустиня.

12 март, 2013 - 20:05

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

Японски (нишокудон - тамагояки - суши - всичко оризово) и италиански (равиоли в сос, пица (в Италия) Panforte - всички торти). Аз съм от Дания.

12 март, 2013 - 20:11

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

Е, аз обичам японски храни, но съм много срамежлив да се опитвам да готвя нови неща. Когато ям навън, харесвам суши, сашими (особено говеждо сашими, ако мога да го намеря !), мисо супа (OMG LOVE.) И чай улун, ако искате да преброите това.:)

Израснах в предимно американизирана италианска храна, така че също обичам храни като спагети, пица, всичко с много въглехидрати, доматен сос и сирене.

Освен това, моето абсолютно ЛЮБИМО ястие в момента е подложка тайландска.

И аз съм от средния запад в Америка.:)

12 март, 2013 - 20:25

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

САЩ. Най-вероятно италианският е любим. Китайският и италианският вероятно са приблизително равни. Мексиканският расте много бързо. Според мен японските ресторанти са много малко, така че се съмнявам японската храна да се класира толкова високо. Тайландските ресторанти биха се класирали над японските. Също така не бих се изненадал да установя, че виетнамските и индийските ресторанти се намират по-лесно от японските.

12 март, 2013 - 20:42

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

Труден - обичам толкова много кухни. Сигурно бих казал, че японският и тайландският са моите удобни храни, когато се храня навън. Италианската е висока трета. Аз също съм голям в регионалната кухня на Тихия океан (САЩ). Тук корейската не е добре позната кухня, но аз се впускам в нея. Имам право да бъда нерешителен, тъй като ръководя група за готвене, където всеки месец готвим от различна държава!

Може да се окаже, че отговорите за японски ястия са предвидими, тъй като в САЩ обикновено не ни се предлага разнообразно меню. Това е нещо като "американизиран" японски, с голям акцент върху суши, терияки, темпура, удон и т.н. (в тази област те често се управляват от корейци, което просто показва какво мислят, че ще ни хареса). Виждал съм много по-интересни японски менюта на Хавай, отколкото някога сме виждали на континента.

Имам особено умиление към различни купички с ориз, като суши от чираши (включително едно местно място, което прави такова с всички различни видове сърна и яйце, което смесвате) или гарнирано със змиорка. Обичам и различни видове суномоно, салати на основата на водорасли и мариновани зеленчуци. Наслаждавам се на сашими повече от суши, но не съм сигурен в устойчивостта на риболова, така че напоследък го ограничавам.

За тайландски, широките ястия с юфка като Pad See Ew, пананг и жълти къри, ястия от цели риби. И черен лепкав ориз: D

12 март, 2013 - 21:08

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

Зависи дали ще готвя сам или ще изляза. Очевидно готвенето на японски ястия се нарежда на високо място за мен, иначе не бих чел блога ви. Така че ще използвам излизането.

1) френски
2) персийски или афганистански
3) виетнамски

Някои ястия за френска кухня.
Boeuf Bourguinon
Coque au Vin
Bouillabaisse
Крем брюле
Галет

Нямам подръка ястия от Иран или Афганистан.

От Виетнам най-вече супите, Phở bò и други. След това летни ролки. Не си спомняйте някакви други ястия, защото почти всички бяха вкусни.

12 март, 2013 - 21:09

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

моят хранителен репертоар също не е толкова добър, но ако трябва да избера, това би бил корейски бибимбаб, Япония: стая с вакаме и онсен тамаго, унадон, такаяки и всякакви вагаши с пълнежи анко. Дали броят на калпи и Starbucks matcha фрапе се брои?

12 март, 2013 - 21:15

Re: Японската кухня най-популярната чуждестранна кухня. .

Предсказуемо японската кухня ми е любима. Аз съм от САЩ, но отидох в Япония като студент по обмен в гимназията и живеех с домакинско семейство. Преди да отида в Япония, не бях ял много японска храна - ядох суши и тонкацу и други ястия, които са популярни в САЩ, но всъщност нищо повече от това.

Като студент по размяна обаче се влюбих в японската домашна кухня. Приемащите ми родители много искаха да ме потопят в японската култура и приготвиха много традиционна храна. Майката ми домакин винаги слагаше три оризови топчета с умебоши в обяда ми за бенто, обикновено заедно с малко туршии и месо. Живеех в Мито и имах силен вкус към натто там, което ядох на ориз за закуска няколко дни в седмицата (все още го правя - това с купичка мисо е любимата ми бърза закуска). През почивните дни често ходехме по забележителности и отсядахме в риокан, така че трябваше да ям много вечери в стил хан - бях там през лятото и си спомням, че някои планински зеленчуци бяха в сезон (този, който изглеждаше като малка леко бодлива шушулка от зелен боб с кожеста текстура стърчи в паметта ми), така че винаги имаше много и бяха вкусни. Любимата ми храна, която някога съм ял през живота си, бяха охлюви, сервирани в ресторант сашими, в който ядохме, докато посещавахме Oorai.