подсладител

  • Рецепти за диабет
  • Рецепти A-Z
  • Диета
    • Киселинно-алкална диета
    • Диетични планове
    • Диета при диабет тип 1
    • Диета при диабет тип 2
    • Диета 5: 2
    • Диета на Аткинс
    • Въглехидрати и диабет
    • DASH диета
    • Детокс диета
    • Диета на Дюкан
    • Безглутенова диета
    • Гликемичен индекс (GI)
    • Гликемично натоварване
    • Сокова диета
    • Кетогенна диета
    • Нискокалорична диета
    • Диета с ниско съдържание на въглехидрати
    • Диета с ниско съдържание на мазнини
    • Планове за диета, заместващи храненето
    • Средиземноморска диета
    • Нюкасълска учебна диета
    • Съвет за диетата на NHS
    • Палеолитна диета
    • Палео кето диета
    • Диета със сурова храна
    • Диета на южния плаж
    • Веганска диета
    • Вегетарианска диета
    • Много нискокалорична диета
    • Зонова диета
  • Напитки и алкохол
    • Какво мога да пия?
    • Алкохол и диабет
    • Алкохол и кръвна захар
    • Алкохол и хипогликемия
    • Алкохолни заместители
    • Махмурлукът лекува
    • Кафе
    • Плодов сок
    • Мляко
    • Чай
    • Безалкохолни напитки и диабет
    • Диетични безалкохолни напитки и диабет
    • Вода
  • Храна
    • Диабетна храна
    • Обмен на диабет
    • Въпроси за обмен на диабетици
    • Хранителна пирамида за диабет
    • Храни, подходящи за диабет
    • Суперхрани за диабет
    • Брояване на въглехидрати
    • Шоколад и диабет
    • Холестерол и диета
    • На гладно
    • Бързо хранене
    • Храна за здравословна диета
    • Хранителни дневници
    • Етикетиране на храните
    • Хранителни съвети
    • Планиране на хранене
    • Контрол на порциите
    • Изкривяване на порциите
    • Плоча метод
    • Клубове за отслабване
    • Кой клуб за отслабване е най-добър?
  • Групи храни
    • Млечни
    • Яйца, боб и варива
    • Риба
    • Групи храни
    • Плодове
    • Чисто месо
    • Преработени храни
    • Зеленчуци без нишесте
    • Ядки
    • червено месо
    • Нишестени зеленчуци
    • Цели зърна
  • Идеи за храна
    • Хлебни алтернативи
    • Готварска книга за диабет
    • Идеи за диабетна закуска
    • Диабетични торти
    • Млечни алтернативи
    • Хранене с диабет
    • Идеи за обяд с ниско съдържание на въглехидрати
    • Десерти с ниско съдържание на въглехидрати
    • Идеи за вечеря с ниско съдържание на въглехидрати
    • Алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати
    • Закуски с ниско съдържание на въглехидрати
    • Сладкиши с ниско съдържание на захар
    • Млечни алтернативи
  • Хранене
    • Въглехидрати
    • Хром
    • Хранене при диабет
    • Хранителни добавки
    • Дебел
    • Фибри
    • Протеин
    • Сол
    • Прости въглехидрати срещу сложни въглехидрати
    • Захар
    • Захар срещу мазнини
    • Данък върху захарта 2018 г.
    • Транс мазнини
    • Витамини и минерали
    • Витамин D
  • Специални случаи
    • Коледа
    • Дивали
    • Великден
    • Хелоуин
    • Рамадан
  • Подсладители
    • Нискокалорични подсладители
    • Хранителни и нехранителни подсладители
    • Роля на захарта в нашата диета
    • Захарни алкохоли
    • Кой изкуствен подсладител да избера?

Изборът кой изкуствен подсладител да добавите към вашата диета може да бъде труден, тъй като на пазара се предлагат много различни видове.

Търсенето на изкуствени подсладители се е повишило през годините, тъй като все повече хора осъзнават ползите им, които включват намаляване на приема на калории от захар и подпомагане на хората с диабет да поддържат нормални нива на кръвната захар

Ацесулфам-К

Ацесулфам-К ("К" се отнася до минерала калий) е често използван подсладител за маса, който има 200 пъти нивото на сладост като захарта. Също така е често срещана добавка към Fergus, сладкарски изделия и алкохолни напитки

Предимства

  • Ацесулфам-К не повлиява нивата на кръвната захар
  • Няма опасения за безопасност по отношение на употребата
  • Може да се използва при готвене и печене
  • Безопасен е за употреба по време на бременност

Недостатъци

  • Acesulfame-K може да остави горчив вкус, когато се използва самостоятелно.
  • Проучванията при животни показват, че по-високата употреба е свързана с по-голям риск от рак. [100]

Аспартам

Аспартамът е един от най-популярните изкуствени подсладители. Получава се от комбинация от две аминокиселини: фенилаланин и аспарагинова киселина, които след това се комбинират с метанол, за да се получи вещество, което е 180-200 пъти по-сладко от захарта.

Предимства

  • Докато всеки грам аспартам съдържа 4 калории, той добавя много малко или никакви калории към храни и напитки, тъй като е необходимо само малко количество, за да се създаде сладостта на захарта.
  • Препоръчителният дневен прием на аспартам (50 mg на килограм телесно тегло) изглежда безопасен за бременни жени.

Недостатъци

  • Аспартамът не може да се използва за печене или готвене, тъй като не е стабилен при топлина или за дълги периоди в течна форма.
  • Има съобщения за странични ефекти, вариращи от алергични кожни реакции и дихателни проблеми до главоболие и световъртеж.
  • Изследванията върху маймуни и плъхове показват възможна причинно-следствена връзка с гърчове и мозъчни тумори.

Манитол и сорбитол

Сорбитолът и манитолът са захарни алкохоли, намиращи се в растителни храни като плодове и плодове, и се произвеждат в търговската мрежа за използване като подсладители. Докато се усвояват бавно, част от тях изобщо не се усвояват и в резултат могат да причинят диария, ако се консумират в големи количества.

Предимства

  • Около 60% по-сладка като захароза с много по-малко калории
  • Осигурете сладост с бистър, хладен приятен вкус
  • Не насърчавайте кариеса
  • Полезно за хората с диабет - може да бъде полезен алтернативен подсладител за диабетици

Недостатъци

  • Консумирането на определени количества от двата захарни алкохола (над 49 грама сорбитол и повече от 19 грама манитол) може да накара някои хора да получат слабително действие.

Захарин

Захаринът е органична молекула, получена от нефт. Това е много мощен подсладител, съдържащ приблизително 300 пъти количеството сладост като захар.

Предимства

  • Поради неговата ефикасност са необходими само малки количества.
  • Сладостта му не се влияе от топлината.

Недостатъци

  • Проучванията при животни показват, че употребата на захарин с тежка употреба е свързана с рак на пикочния мехур. Човешки проучвания все още не са показали ясна връзка, но хората в определени подгрупи, като например мъжете с тежко пушене, могат да бъдат изложени на повишен риск.
  • Жените се съветват да използват захарин внимателно по време на бременност, тъй като веществото може да премине през плацентата.

Стевия

Произведен от растение в Южна Америка, Stevia е безкалорийна билка, която всъщност се използва като предварително опакован заместител на захарта и изкуствените подсладители. Той се продава като билков екстракт на прах в повечето магазини за здравословни храни и е невероятно сладък, като рафинираните екстракти от стевия (стевиозиди) имат 200-300 пъти по-голямо количество сладост като захар.

Предимства

  • Стевията е изцяло натурален билков продукт, който се използва от векове от местните индианци в Парагвай.
  • Той е щателно тестван в десетки тестове по целия свят и е установено, че е напълно нетоксичен.
  • Той може да бъде част от здравословната диета за всеки с диабет, тъй като не повишава нивата на кръвната захар.
  • Екстрактите Stevia и Stevioside са изключително устойчиви на топлина и могат да се използват при готвене и печене.

Недостатъци

  • Стевията не карамелизира както захарта.
  • Изследвания, проведени от американски изследователи през 80-те години на миналия век, предполагат, че ДНК промени са настъпили, когато стевията е била тествана с определени бактерии. Някои здравни организации все още не са сигурни в безопасността му, като Американската администрация по храните и лекарствата я определя като неодобрена хранителна добавка, когато е в цял лист или суров екстракт, поради факта, че не е била клинично тествана в тези форми.

Сукралоза (Splenda)

Splenda съдържа изкуствения подсладител сукралоза, който е 600 пъти по-сладък от захарта, заедно с добавящия в насипно състояние малтодекстрин. Последното позволява Splenda да се използва като заместител на захарта в хранителните рецепти.

Предимства

  • Сукралозата е без калории, не се счита за въглехидрат от организма и няма ефект върху нивата на кръвната захар.
  • Може да се използва като съставка за печене и не губи сладостта си с топлина. Всъщност Splenda се смята за най-добрият подсладител, когато става въпрос за печене и готвене.

Недостатъци

  • Средствата за пълнене, използвани в Splenda, могат да добавят около 12 калории на супена лъжица смес - калории, които обикновено не са посочени на опаковката.
  • Използването на Splenda може да промени текстурата в рецептите за печене и може също да добави „изкуствен“ вкус, когато се използва като единствен подсладител в рецептата.
  • Има твърдения, че предварителните проучвания върху животни са свързали употребата на Splenda с увреждане на органите.
  • Изследвания при плъхове установяват, че сукралозата е свързана с намалени нива на полезни бактерии в червата. [99]

Изкуствени подсладители в умерени количества

Докато изкуствените подсладители са предназначени да помагат на хората да задоволят сладките си зъби, без да добавят калориите, съдържащи се в захарта, вие трябва да ги консумирате умерено - точно както всичко останало.

Освен това преминаването към тези продукти без захар трябва да бъде само част от плана ви да започнете да живеете здравословно и трябва да се комбинира с диета с ниско съдържание на мазнини и редовни упражнения, особено ако страдате от диабет.

Хората, които използват Програма с ниско съдържание на въглехидрати, са постигнали загуба на тегло, подобрен HbA1c, намалени лекарства и ремисия на диабет тип 2.

Вземете инструментите, от които се нуждаете, за да успеете.
Използва се в NHS.