Хората, които постоянно ядат силно осолени храни, могат да удвоят риска от рак на стомаха, се твърди снощи.

може

Изследвания, базирани на хранителните навици, навиците на пиене и пушене на 40 000 японци за 11 години, изглежда са сигурни, че ще увеличат натиска върху британските производители на храни да намалят драстично количеството сол в своите продукти.

Британските пазачи на храни във Великобритания се концентрират върху опасностите от високите нива на натриев хлорид (сол), увеличаващи заплахата от развитие на високо кръвно налягане и сърдечни заболявания или инсулт.

Японската диета се различава от западната: осоляването, мариноването и пушенето са по-чести.

Но публикация, публикувана в British Journal of Cancer, предполага, че може да има някаква връзка с повишен риск от рак на стомаха сред хората, чиято консумация е едва 4g до 6g на ден. Това е нивото, до което правителството би искало да намали настоящия среден прием от 9g на ден за възрастни.

Съобщаваното удвояване на риска от рак обаче е сред високите потребители: тези, които може да са имали 12 g до 15 g на ден.

Изследването предполага, че рискът от рак на стомаха при мъжете с нисък прием на сол е един на 1000 годишно. Това се удвоява до едно на 500 сред тези с висок прием на сол. Рискът е един на 2000 за жени с диети с ниско съдържание на сол и един на 1300 за тези, които ядат много сол.

Ракът на стомаха е четвъртият най-често срещан в света, но вторият по големина убиец, с приблизително 776 000 смъртни случая годишно.

За британците това е шестият най-често срещан рак с 10 000 нови случая годишно; петгодишната преживяемост все още е само 11% -12%.

Преди 50 години това беше водещият рак във Великобритания, което предполага, че по-балансираната диета и подобрената хигиена са помогнали.

Изследователи от Националния институт за изследване на рака в Кашива, близо до Токио, проучиха въпросници с подробности за диетата на хората в четири района на Япония. Сред 18 684 мъже те откриха 358 случая на рак на стомаха. Имаше 128 случая сред 20 381 жени.

Шойчиро Цугане, ръководител на проучването, каза: „Въпреки че има постоянен спад в честотата му, ракът на стомаха все още е най-честата форма на рак в Япония.

"В допълнение към приема на сол, нашето проучване също така показва, че пушенето и ниската консумация на плодове и зеленчуци увеличава риска от рак на стомаха, особено при мъжете."

Учените вече са установили, че високият прием на сол може да предизвика състояние, известно като атрофичен гастрит, предшественик на рак на стомаха. Нарастващата уестърнизация на японската диета води до увеличаване на рака на гърдата и червата.

Тим Кей, епидемиолог, работещ за Cancer Research UK, който е собственик на списанието, заяви, че изследването подчертава силната връзка на рака на стомаха с храни като осолена риба и мариновани зеленчуци.

"Това, което не знаем, е дали именно солта в тези храни може да причини рак или комбинация от сол и други химикали", каза той.

„Във Великобритания процентите на рак на стомаха са много по-ниски и тези видове силно осолени храни не се консумират широко.

"Но ограничаването на приема на сол също е важно за намаляване на риска от високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания."

Хранителната индустрия е сключила доброволни споразумения за намаляване на солта в продуктите - и е постигнат успех в някои области като производството на хляб.

Но правителството заплаши, че ще принуди компаниите да етикетират продукти с високо съдържание на сол, освен ако не успеят да докажат, че се придвижват бързо към намаляване на съдържанието.