Казвали сме го преди и ще го казваме отново: Всичко е по-добре под формата на кнедли. Така че направете закуската изключително специална и пригответе партида от тези кнедли за закуска и яйца. Необходими са сосове за потапяне и клечки.
Съставки>
Кнедли
2 супени лъжици несолено масло
2 връзки за колбаси, отстранени обвивки
1 връзка люспи, на тънки филийки
¾ чаша натрошено сирене чедър
Сол и прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици фъстъчено масло
Пикантен сос за потапяне
2 супени лъжици Sriracha или повече на вкус
2 супени лъжици оризов оцет
½ чаена лъжичка люспи от червен пипер
Горчичен сос за потапяне
¼ чаша пикантна кафява горчица
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици оризов оцет
Упътвания>
1. Направете кнедли: В среден тиган разтопете маслото на умерен огън. Натрошете колбаса в тигана и го задушете, докато се запече добре, от 5 до 6 минути.
2. Добавете люспите в тигана и задушете до омекване, 1 до 2 минути.
3. Разбийте яйцата в средна купа и след това изсипете в тигана. Разбърквайте непрекъснато, за да бъркате меко яйцата, около 2 минути.
4. Разбъркайте сиренето и подправете плънката със сол и черен пипер.
5. Поставете обвивка за кнедли върху работната си повърхност и след това поставете заоблена супена лъжица свинско пълнене в центъра.
6. Намокрете показалеца си с вода и след това проследете краищата на обвивката. Внимателно сгънете обвивката, за да оформите торбичка и натиснете ръбовете с върховете на пръстите си, за да ги изкривите. Повторете с останалите обвивки и пълнеж. Оставете готовите кнедли настрана.
7. Загрейте фъстъченото масло в голям сотен тиган. Добавете кнедлите в тигана и гответе необезпокоявано, докато дъната станат кафяви и хрупкави, 3 до 4 минути. Добавете ½ чаша вода в тигана, покрийте и продължете да готвите още 3 до 4 минути.
8. Направете сосовете: В малка купа разбийте кетчупа с Шрирача, оризов оцет и люспи от червен пипер, за да се комбинират. В друга малка купа разбийте горчицата със соевия сос и оризовия оцет, за да се комбинират.
9. Сервирайте кнедлите веднага, със сосове за потапяне отстрани.