Елдата има разнообразни здравословни свойства. Това е отличен растителен източник на лесно смилаем протеин и съдържа всичките осем незаменими аминокиселини, така че е близо до това да бъде „пълноценен“ протеин. Елдата също е с високо съдържание на фибри, витамини от група В и според проучване на USDA поддържа нивата на глюкозата под контрол по-добре от останалите въглехидрати. Елдата също е добър източник на масло на алфа-линоленова киселина, която е една от двете основни мастни киселини, които трябва да имаме, за да сме здрави. Просто изсипете малко бадемово мляко върху вашите зърнени култури и просто не можете да закусите по-добре от това! Нямате повече извинения да продължите да ядете скъпите си преработени сутрешни зърнени храни - направете промяната на цели, непреработени живи храни и тялото ви ще ви благодари за това.
Изследванията, изброени по-долу, са обобщени от Съвета за пълнозърнести храни, подчертавайки още няколко причини, поради които покълнала елда е отлична за вашето здраве.
ПЪЛНЕНА ЕЛДА ЗАЩИТАВА СРЕЩУ МАСТЕН ЧЕРЕН ДЪРВЪР Затлъстелите чернодробни заболявания, като цироза, предизвикана от алкохол, могат да доведат до терминална чернодробна недостатъчност и тя се увеличава, тъй като често върви ръка за ръка с диабет тип 2. Корейски изследователи установиха, че елдата, покълнала в продължение на 48 часа, развива „мощни анти-мастни чернодробни дейности“, които значително намаляват мастния черен дроб при мишки след 8 седмици. Учените установиха, че покълването на елдата увеличава десетократно концентрацията на рутин, а също така увеличава и кверцитина, като и двата са известни със своите противовъзпалителни ефекти. Фитомедицина , Август 2007 г .; 14 (7-8): 563-7. Epub 2007 29 юни.
ЕКСТРАКТЪТ ОТ ЕЛЕТА НА НАМАЛЕНО КРЪВНО НАЛЯГАНЕ Корейски изследователи хранеха суров екстракт от елда и покълнал екстракт от елда на хипертоници на плъхове в продължение на пет седмици, след което сравняваха резултатите. Плъховете, хранени с покълнала елда, са имали по-ниско систолично кръвно налягане, докато двете групи са показали значително намалено окислително увреждане в ендотелните клетки на аортата. Учените стигнаха до заключението, че „тези резултати предполагат, че покълналият екстракт от елда има антихипертензивен ефект и може да предпази артериалните ендотелни клетки от оксидативен стрес“. Фитотерапевтични изследвания, Юли 2009 г .; 23 (7): 993-8.
Витамини А, В, С и Е
Калций, желязо, магнезий, ниацин, фосфор, калий
Омега 3, фибри, антиоксиданти
Аминокиселини
Протеин: 15%
Традиционно се използва за:
- Нива на глюкоза
- Диабет
- Кръвно налягане
- Холестерол
- Безглутенова алтернатива на зърнените храни
- Отслабване
- Енергия
- Детокс