Странно ли е да се каже, че тези кифли с елда от банани от тиквички биха се съчетали перфектно с чаша мляко? Бадемово или кокосово мляко, разбира се 😉 Знам, че това обикновено се казва за бисквитките - нищо по-добро от студена чаша мляко и прясна чиния с бисквити с шоколадови чипове. Тези кифли от Палео обаче може дори да са по-добро сдвояване.
Тази рецепта за кифла с елда не съдържа зърнени храни, млечни продукти и ядки. Освен това тези кифли са подсладени само с банани и съдържат тиквички - идеални за здравословна закуска Paleo.
Какво е брашно от елда?
Знаете ли какво е брашно от елда или от какво се получава?
За да бъда честен, до миналата година не знаех, че е без зърно. Знаех, че брашното от елда не съдържа глутен, но дори това е подвеждащо. Името „елда“ всъщност идва от холандска дума, която означава букова пшеница. Това е по отношение на плодовете от елда, които приличат на малка букова ядка. (1)
Така че, елдата не е свързана с пшеницата. Но вместо това, това е плод, който е тясно свързан с ревен. Плодовете се сушат и се смилат на брашно. Следователно той наистина е без зърно и палео приятелски.
Това обилно брашно има земен, ядков вкус и варира от червеникаво-розов цвят до тъмнокафяв. Елдата е доста хранителна, гъста, що се отнася до брашното за печене. Съдържа сравнително високи количества манган, мед, магнезий, диетични фибри и фосфор. Освен това протеинът в елдата е висококачествен протеин, съдържащ всичките осем незаменими аминокиселини, включително лизин. (2)
Как да си направим кифли от елда от банани от тиквички
Тези кифли от тиквички се правят в кухненския робот. Въпреки това, блендер с висока мощност също би работил. Причината за смесването на съставките е да се получи копринено гладко тесто.
Първо загрейте фурната си до 350 градуса.
След това добавете всички съставки към вашия кухненски робот.
Смесете, спирайте да изстъргвате отстрани на всеки толкова често, докато тестото стане гладко и равномерно.
След това изсипете тестото в застлана тава за мъфини и печете на 350 градуса за 18-20 минути. Тази рецепта прави една дузина кифли.
И накрая, извадете кифлите и охладете до стайна температура върху охлаждаща решетка.
Как да съхраняваме кифли от тиквички
Тези кифли могат да се съхраняват при стайна температура в запечатан съд за 2-3 дни. Препоръчвам обаче да ги съхранявате във вашия хладилник. Те също могат да бъдат замразени и след това да се затоплят отново в микровълновата печка.
Ако търсите още рецепти за елда, имам няколко други на моя сайт: