Кето диетата предлага набор от вкусни супи, от които можете да избирате.
Ако сте на кетогенна диета и обичате да ядете супа, имате късмет, казва Шийла Варшни, регистриран диетолог-диетолог в PlateJoy, стартиращ диетолог, който предоставя планове за хранене и списъци с хранителни стоки въз основа на вашите цели и предпочитания за здравословно хранене.
Кето диетата предлага набор от различни видове супи, включително опции на основата на крем и бульон. Някои супи са пълни със зеленчуци, които осигуряват много фибри, казва Варшни, който е със седалище в Сан Франциско.
Различните видове супи осигуряват различни предимства, когато става въпрос за спазване на кето режима, въпреки че трябва да имате предвид специфичните съставки във всяка една. „Супите на основата на крем, като панделата от кейл и супата с колбаси, имат ниски количества въглехидрати“, казва тя. „Когато става въпрос за супи на базата на бульон, ще искате да следите кои зеленчуци са включени. Много рецепти съдържат нишестени зеленчуци като моркови и картофи. Изберете супи с листни зеленчуци, карфиол, броколи или тиквички, за да внесете текстура и вкус. "
Какъв е кето режимът?
Кето диетата набляга на отслабването чрез изгаряне на мазнини. Призовава се да се консумират по-малко от 50 грама въглехидрати всеки ден - или 5% от дневните ви калории - от въглехидрати, казва Райън Мациел, регистриран диетолог-диетолог и главен треньор по хранене в Precision Nutrition, който предоставя обучение за хранене и инструменти за здраве и фитнес професионалисти и индивидуални клиенти в 120 държави. Той е със седалище в Кеймбридж, Масачузетс.
Привържениците на режима на кето хранене се стремят да консумират 75% от калориите си от мазнини и 20% от протеини. Привържениците на кето диетата казват, че като намалявате въглехидратите и консумирате повече мазнини, тялото ви безопасно влиза в състояние на кетоза. Следователно вашата система за изгаряне на мазнини разчита предимно на мазнини, вместо на захар, за енергия. Това води до загуба на тегло, твърдят поддръжниците на диетата. Докато кето диетата обикновено е безопасна за здрави хора, хората, които имат определени медицински състояния, включително диабет, трябва да се консултират със своя лекар, казва Масиел.
Много ястия - включително някои супи - могат да се направят кето-приятелски, като се премахнат съставки с по-високо съдържание на въглехидрати като картофи, ориз, хляб и боб и се заменят зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати като броколи или карфиол, храни с високо съдържание на мазнини като крема сирене или дебела сметана и като се използват умерени количества протеини от пиле, говеждо или риба.
Ето осем супи, подходящи за кето:
Кето чили
Режимът на кето хранене не се свежда само до ограничаване на приема на въглехидрати, казва Памела Нисевич Беде, регистриран диетолог и експерт по кето диета в Abbott, глобална здравна компания със седалище в Чикаго. Тя работи с Abbott’s ZonePerfect, който прави кето хранене шейкове. Тя е и автор на „Пот. Яжте. Повторете. "
В допълнение към намаляването на въглехидратите, трябва да внимавате да не прекалявате с протеини, което може да попречи на тялото ви да влезе в кетоза и да отслабне, казва Нисевич Беде. Следователно протеините с по-големи количества мазнини - като птиче месо от тъмно месо с кожа и смляно месо - са по-добри възможности за кето ястия, отколкото съставки с по-ниски нива на мазнини, съветва Нисевич Беде. „Те могат да се поберат добре в кето чили“, казва тя.
За да го направите, гответе говеждо месо в тиган с накълцана чушка, лук и зехтин или масло от авокадо, докато месото стане кафяво. Пропуснете стъпката на източване на месото. Добавете малко чесън, кутия нарязани домати, подправка от чили и бульон и оставете съставките да къкри на слаб огън за няколко часа. Можете да го покриете с настърган чедър и заквасена сметана.
Кето вегетарианска супа с ниско съдържание на въглехидрати
Ако вашият хладилник е пълен с нисковъглехидратни зеленчуци, които наближават датата на употреба, помислете дали да не ги добавите към здравословна супа, подходяща за кето, казва Стефани Ласка, съавтор на „Мръсната, мързелива кето книга за готвене: Преобразувайте правилата, за да Отслабнете “, публикувано през януари 2020 г. Тя е със седалище в Търлок, Калифорния.
Можете да използвате всяка комбинация от зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, която ви подхожда, за да приготвите кето-приятелска супа, заредена с фибри, аромат и хранителни вещества, казва тя. Сотирайте по-плътни зеленчуци като целина, морков, карфиол, патладжан и броколи в растително масло, докато леко омекнат, след което добавете две кутии от 64-унция пилешки костен бульон.
За по-голяма дебелина и хранене можете да добавите повече зеленчуци, включително зелен фасул и тиквички. Добавете подправки, включително:
- Сушен босилек, 1 ½ чаени лъжички.
- сушени листа от мащерка, ¼ чаена лъжичка.
- черен пипер, 1 чаена лъжичка.
- Изсушен градински чай, ¼ чаена лъжичка.
- Чесън сол, ¼ чаена лъжичка.
Оставете съставките да заврят, след това оставете да къкри 30 минути. Когато зеленчуците достигнат желаното ниво на готовност, разбъркайте 4 унции пълномаслено крема сирене, след това охладете и сервирайте. „За да направите супата си още по-сърдечна, добавете остатъци варено месо от снощната вечеря“, казва Ласка.
Кето супа от броколи чедър
Супите от чедър от броколи обикновено включват картофи, но тази версия ги оставя, за да стане кето-приятелска, казва Масиел.
За да го направите, сложете броколи, нарязан на кубчета лук, пилешки бульон, сирене чедър и тежка сметана за разбиване в бавна печка или тенджера под налягане. Добавете сол и черен пипер на вкус. Украсете с натрошено сирене чедър или заквасена сметана.
Кремообразна супа с кюфтета от гъби
За богато и обилно ястие, което е отлично през студените зимни месеци, опитайте кремообразна гъбена супа с гъби, казва Масиел.
Комбинирайте или свинско или смляно говеждо кюфте с лук, чесън, яйце, лук на прах, сол и черен пипер и поставете в хладилника за един час. След това поставете кюфтетата в тенджера със зехтин и ги загрейте, докато станат леко кафяви. Извадете кюфтетата от тенджерата. Добавете маслини, гъби, моркови, целина и другите съставки от хладилника в тенджерата и варете, докато зеленчуците омекнат.
Добавете кюфтетата заедно с избора на билки и подправки. Смесете в тежка сметана и сирене. „Топло и задоволително е“, казва Масиел.
Така супа за бавно готвене
Тази супа има „точното количество аромат, за да примами цялото семейство, без да е прекалено пикантна“, казва Ласка.
За начало кафяви 2 килограма постно говеждо месо за 10 до 15 минути, след това отцедете мазнината и добавете един обелен и нарязан лук и две скилидки обелен и нарязан чесън. Сотирайте 5 минути, след това добавете месото в бавната печка, заедно с 6 чаши телешки бульон, 2 чаши вода, 8 унции пълномаслено кубче крема сирене, ½ чаша ситно нарязано кориандър и две кутии (по 4 унции) от нарязани на кубчета зелени люти чушки, отцедени, както и 2 супени лъжици тако подправка.
Покрийте капака и гответе два часа при висока или четири часа при ниска. „Сервирайте с избрани от вас гарнитури като маслини и халапено или купчина пълномаслена заквасена сметана“, казва Ласка.
Супа от тиква ‘Dolla store’
Когато хладилникът ви е почти празен и нямате непосредствени планове да пазарувате, можете да намерите съставки за тази супа, подходяща за кето, в много доларови магазини, казва Ласка.
Ето съставките, от които се нуждаете:
- Две опаковки от 9 унции чоризо на соева основа.
- Бульон от пилешки кости, 6 чаши.
- варен оризов карфиол, 2 чаши.
- по 1 чаена лъжичка чесън на прах, канела, смлян джинджифил, индийско орехче и червен пипер.
- Сол и черен пипер, 1/8 чаена лъжичка от всяка.
Тази супа се прави лесно, казва тя. Просто поставете средно тенджера за супа на среден огън и добавете съставките. Оставете да заври при редовно разбъркване. След това намалете топлината и оставете да къкри 15 минути, като редовно се разбърква, докато се постигне желаната консистенция.
„За увеличаване на насипно състояние удвоете количеството зеленчуци, като добавите нарязани тиквички“, казва Ласка. За да намалите въглехидратите в тази супа, намалете количеството тиква и увеличете количеството кръстоцветни зеленчуци, като брюкселско зеле, карфиол и зеле.
Кремообразна мексиканска пилешка супа
Тази вдъхновена от Мексико кремообразна пилешка супа може да се похвали с вкусни вкусове на домати, халапеньо и цип от вар, казва Варшни. Супите, които съдържат богати на мазнини съставки с ниско съдържание на въглехидрати, като крема сирене и авокадо, са отлични възможности, докато спазвате кетогенна диета. Тази супа, вдъхновена от Мексико, се съхранява добре в хладилника и е идеална за предварително приготвяне и наслада като бързо хранене по-късно през седмицата - просто дръжте топингите отделно, докато сте готови за ядене.
За да направите тази солена супа, загрейте зехтина в тенджера и добавете лука, чесъна и халапеньото до омекване. Разбъркайте кимион, чили на прах и сол с пилешки бульон и домат и оставете да заври. Добавете пилешки гърди и бракониер за 15 минути. Извадете пилешките гърди и нарежете. Разбийте крема сиренето и кориандъра в бульон и оставете да къкри. Върнете нарязаното пиле в тенджера и разбъркайте. Разделете на купички и отгоре с авокадо и варови клинове.
Бавна печка тайландска пилешка супа
Супите могат да бъдат творчески начин да се насладите на вкусове, които обикновено се срещат в по-тежки ястия с въглехидрати, казва Варшни. „Например, тази супа с вкус на къри може да се наслаждава без ориза, който обикновено се сервира заедно с тайландски ястия, което го прави идеалният вариант за тези, които следват кетогенна диета“, казва тя. „Основата на супата е кокосово мляко, което е чудесна алтернатива на растителна основа, подходяща за кето. Кокосовите орехи (и кокосовото мляко) са с високо съдържание на мазнини, което означава, че ще ви помогнат да задоволите вашите кетогенни макро нужди, като същевременно запазите глада си встрани до следващото ви хранене. "
За да направите в бавен котлон, смесете моркови монети, зарове от лук и червен пипер с чесън, джинджифил и паста от червено къри. Гответе пилешки бутчета в кокосово масло на котлон, докато покафенеят, но все още не са сготвени. Поставете пиле върху зеленчуци в бавен котлон и налейте пилешки бульон. Гответе 5 часа на ниско ниво. Прехвърлете пилешките бедра в чиния и ги накъсайте. Върнете се при бавната печка и смесете кокосово мляко и босилек и гответе, докато вкусовете се комбинират. Разделете на купички и сервирайте с варов клин.
За да обобщим, ето осем супи, подходящи за кето: