Всички знаем, че белите неща вътре са просто пухкави топчета захар. Очевидно няма такова нещо като хранителен или здравословен блат.

Но по-здравословна версия - както в сравнение с Kraft Jet Puffed - всъщност съществува. Имате няколко възможности за блатове без захар или поне такива с по-малко количество въглехидрати.

Например, на Amazon вижте тези, направени с монах плодове и ксилитол. Те са само 90 калории ... за цялата чанта!

Те може да изглеждат като очевидно по-добра алтернатива, но познайте какво? За някои тези и подобни рецепти могат да причинят странични ефекти, които всъщност може да са по-лоши за здравето ви като цяло, в сравнение с яденето на захарна версия. Повечето хора обаче се справят умерено с тях.

Захар срещу захарни алкохоли

къде

Ксилитолът се произвежда от брезова кора или царевица.

Когато видите ксилит, еритрит, манитол, сорбитол или малитол на етикета на съставките, това се отнася за захарен алкохол.

Повечето дъвки на пазара днес използват тези или изкуствени подсладители.

На молекулярна основа те се различават леко от нормалната трапезна захар. В резултат на това те се усвояват слабо по време на храносмилането и следователно имат много по-нисък ефект върху кръвната захар. Това също означава по-малко калории отколкото обикновената захар, тъй като тялото ви не може да усвои напълно тази форма.

Как сладостта им се сравнява със захарта? Ксилитолът е еквивалентен, малтитолът изостава на 90%, еритритолът е 81%, докато повечето от останалите кацат около 40 до 60%.

Значи това е същата сладост (или близка) с по-малко калории и по-малко въздействие върху кръвната захар? От къде да купя тези блатове!

Може и да не са безплатен обяд. Много хора се справят добре с тях, особено тези, които ги ядат редовно. За други те могат да причинят някои големи храносмилателни проблеми.

3 възможни нежелани реакции

Ако ядете блат, приготвен без захар, който ги съдържа, вероятно няма да почувствате забележима реакция. Но забележете, че казахме „зефир“ ... и както всички знаем, яденето само на един или два може да отнеме огромна сила на волята, нали?

Може да сте още по-склонни да ги отхвърлите, тъй като те имат толкова добър вкус и знаете, че са по-нискокалорични и имат много по-ниско гликемично въздействие.

Ако все пак отпуснете и погълнете торба, бъдете готови да последват неприятни моменти.

Въпреки че не са специфични за конкретна храна, направена с тях, страничните ефекти на захарните алкохоли могат да бъдат ...

1. Диария

Колко е твърде много? 20 грама манитол или 50 грама сорбитол на ден ще причинят диария, според Академията по хранене и диететика (официално известна като Американската диетична асоциация).

20 грама манитол = 0,7 унция

Ето как се сравнява това тегло ...

  • Kraft Jet-Puffed = 0,3 унция на парче (FYI Kraft без захар блата не съществува)
  • La Nouba блат без захар = 0,26 унция на парче

Ето списъка на съставките на La Nouba: Вода, подсладители (Малтитол, Изомалт, Малтитолов сироп, Лактитол) Желатин, Натурални оцветители и естествен ароматизатор (ванилия)

Очевидно не са всички захарни алкохоли, но те съставляват по-голямата част от съставките.

Добрата новина е, че не използват сорбитол или манитол, двете цитирани от Академията по хранене и диететика.

Лошата новина е, че всички захарни алкохоли причиняват диария, когато се ядат в излишък . Някои предлагат много по-висок толеранс от други, но можете да се обзаложите, че изяждането на половината торба - независимо от това кой тип се използва - вероятно е лоша идея!

Продават ли някакви блатове, направени със стевия?

Не и причината за това е може би заради не особено приятния послевкус на стевия. Може да работи като вторична съставка в рецепта, но със сигурност не като основен подсладител, който се използва. Ето защо всички марки използват алкохоли вместо стевия, която не е една.

Какво ще кажете за монашки плодови блатове?

Нещо друго, което не е захарен алкохол, е монахът. С изключение на блат пух (преглед по-долу) няма готови опции за продажба, които да включват този естествен подсладител, но изглежда като добра идея, като се има предвид, че няма проблем с послевкуса на стевия.

Ако се продаваше монах от плодов блат, ние щяхме да го купим първи! Засега, за да го имате, ще трябва да измислите домашна рецепта.

2. Газове и подуване на корема

Ще почувствате облекчение, когато чуете, че диарията е най-лошият сценарий и най-малко вероятният страничен ефект, приемайки само умерена консумация.

Въпреки че дори при умерена консумация могат да се появят газове и подуване на корема.

Това върви ръка за ръка с естеството на тези молекули без захар. Тъй като не са напълно смилаеми, те ферментират по-дълго в червата и могат да създадат газове.

Това може да бъде особено проблематично за тези с разстройство на стомашно-чревния мотилитет като IBS, болест на Crohn или хронична чревна псевдо обструкция (CIP).

3. Болки в корема

Когато въздушните джобове попаднат в червата ви, това може да бъде изключително болезнено. За повечето хора със здрави храносмилателни пътища това не би трябвало да е проблем. Въпреки това, ако имате някакъв вид разстройство на подвижността на стомашно-чревния тракт, може да получите болка в стомаха и спазми в резултат на засилената ферментация, която протича, което създава повече газове.

Как могат да бъдат добри за вас?

Въпреки възможните странични ефекти, в много случаи блатът без захар е като цяло по-добър избор. По-ниският брой калории е вторична полза. Наистина основната атракция е фактът, че те имат значително по-малко влияние върху кръвната Ви захар. Въпреки че никой не е тествал конкретно гликемичния индекс (GI) на тези пухкави топчета, можем да предположим това въз основа на това как самите захарни алкохоли измерват.

Ето кога те имат най-голям смисъл:

  • Малки количества: Може би това са малки парченца, които се поръсват върху брауни или друг десерт. Може би ги използвате, за да направите само един смор.
  • Свикнали сте с тях: Не винаги, но много хора, които ги консумират редовно, се приспособяват към страничните ефекти и в крайна сметка те намаляват или дори изчезват изцяло. Ако ядете редовно захарни алкохоли, вероятно ще имате по-малко притеснения.
  • Диабет тип 1 и 2: Тези болести не са за заблуда. Пърденето е временно, но вредата, която истинската захар може да причини на тялото ви, е постоянна. В допълнение към използването на алтернативни подсладители като тези, помислете за ползите от L карнозин. Проучванията показват, че антиоксидантът карнозин може да помогне за намаляване на количеството гликиране в тялото.

Истински захари ... независимо дали е от бял гранулиран пясък, нектар от агаве, фруктоза или друг ... всички те причиняват възпаление и гликиране в тялото ви.

Ето защо дори и при страничните ефекти, естествените захарни алкохоли често са по-добър избор. Особено в сравнение с изкуствените подсладители като аспартам и сукралоза.

Къде мога да ги купя?

Не можете да си купите блата без захар в Walmart или Target. Нито ще ги намерите в типичния си хранителен магазин (поне в САЩ).

Дори Whole Foods не ги носи, но те продават веганска и безглутенова версия.

Ако живеете във Великобритания, можете да ги намерите в Sainsbury’s, Tesco и повечето други големи вериги супермаркети.

И така, кои хранителни магазини ги продават в САЩ? Дори в Лос Анджелис, където се намираме, никога не сме ги виждали за продажба в нито един магазин за тухли и хоросани.

Това е добра марка, която използва всички естествени съставки. Ако обаче сте в САЩ, можете да го намерите само за продажба онлайн.

Това вероятно е свързано с факта, че основният производител на този нишов продукт е извън Белгия. Марката се нарича La Nouba (спомената по-горе) и тук, в Америка, единственото място, за което сме наясно, че ги продава, са онлайн търговците на дребно.

La Nouba използва естествени оцветители и ароматизатори (ванилия) без добавки или консерванти.

Те не са вегани, защото използват желатин, нито са сертифицирани без глутен, но не забелязахме никакви глутенови съставки, изброени на етикета за хранителните факти (въпреки че Celiacs трябва да избягва, за да бъде в безопасност).

Те го етикетират като без захар и без въглехидрати, но имайте предвид, че тези „алкохоли“ все още имат някои калории. Те имат лек гликемичен ефект, но е сравним с храни с нисък ГИ.

Колко струва La Nouba, ще бъде повече от стандартната ви торба от Kraft marshmallow от Walmart. Но предвид потенциалната полза за вашето здраве, те си заслужават ... особено за диабетици.

Що се отнася до това как да се направят мини блата без захар, изглежда, че единствената възможност за американците е нарязването на тези големи на по-малки парчета.

Ако харесвате в Обединеното кралство, имате много по-лесно. Sainsburys без захар блата вече са мини за начало. Те ги продават в торба от 75 грама, което струва само 1,18 британски лири в техния супермаркет към момента на това ревю.

Алтернативни опции

Марката Solens се продава в Европа. Те са сърцевидни слези без захар в торба от 100 грама. Цената беше 3,50 евро в магазин за хранителни стоки във Франция, когато проверихме. Докато техните отзиви на клиенти изглеждат положителни, за съжаление не виждаме никой, който изпраща Solens до щатите.

Sainsbury's и Freeist без захар са две други марки, но те се предлагат само във Великобритания.

Британската марка Free’ist също ги прави и те се предлагат на пазара като без глутен. Но и тази марка изглежда няма някой, който да ги продава в международен план.

Сладкарницата без захар е поредната марка само за Обединеното кралство.

Тук в САЩ яйцата от блат без захар на Ръсел Стовър са бонбони, но те могат да работят, ако просто се нуждаете от вкуса, а не от формата и текстурата.

Обикновено изглеждате за продажба само по време на Великден и сте марка Russel Stover, разбира се, че са покрити с шоколад. Подслажда се с малтитол и сорбитол.

Peeps без захар се произвеждат и продават в САЩ, но всичките им са като бонбони. Например по време на Великден могат да се намерят в продажба пухкави жълти пилета, които използват изкуствен подсладител (Splenda), както и изкуствени оцветители за храна. На Деня на влюбените, неговите червени сърца. Дори ако сте добре с изкуствените съставки, Peeps не са много съвместими за печене и други рецепти.

Ароматизатор на зефир

Ако просто се нуждаете от вкуса, а не от действителната форма, тогава пушката без захар от блат е опция. Опитайте го за фондан глазура на торта.

Walden Farms dip е един от вариантите, но не е такъв, който бихме купили, защото използва изкуствен подсладител, сукралоза.

D’s Naturals Fluffbutter беше най-добрият в нашата книга. Това е хибрид от блат и фъстъчено или бадемово масло, подсладено с ксилитол, плодове монах и екстракт от стевия. Без млечни продукти, без соя, без глутен и веган.

Лошата новина? Преустановено е за 2020 г.

Има аромат на блат, който можете да закупите в Amazon, както и ароматизиран сироп без захар. Нито едно от тези неща обаче не бихте нарекли естествена храна.