Защо обичам карфиол на кето диета

Кето общността стана особено креативна с карфиола, използвайки го като заместител на картофи с ниско съдържание на въглехидрати и дори вместо ориз или юфка. Ако макароните са ви паднали, можете да използвате карфиол като заместител в ястия като домашен мак и сирене и fettucini alfredo. Ако обичате онези нишестени бели картофи, можете да направите ястия от пюре от карфиол, за да заместите ястието с високо съдържание на въглехидрати. Можете лесно да поставите кето спин на много от любимите си рецепти, като просто замените високосъдържащата въглехидрати съставка с карфиол. Има само 2,9 грама нетни въглехидрати в цяла чаша от този популярен зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати, което го прави явен победител на кето диета.

  • Карфиол Хранене и ползи за здравето
  • Как да готвя карфиол
  • Купуване и съхранение на вегетарианци
  • Рецепти с карфиол с ниско съдържание на въглехидрати
  • Всичко, което бихте могли да искате да знаете за карфиола
герой
Карфиолът е умен заместител с ниско съдържание на въглехидрати за нишестените съставки, за които жадувате!

Карфиолът не само е чудесна заместителна съставка за някои от ястията, които може да ви се прииска, той е хранителна сила!

Една чаша карфиол съдържа само 25 калории, 77 процента от дневната ви доза витамин С, с високи нива на витамин К и В6. Той е естествен източник на пантотенова киселина, омега-3 мастни киселини, фибри, холин, биотин, фосфор, манган, магнезий, ниацин, витамин В1, витамин В2 и протеини. Еха!

Установено е, че карфиолът има антиканцерогенни свойства и проучванията показват, че той е добра защита срещу рак на яйчниците, простатата, дебелото черво, гърдата и пикочния мехур. Растението съдържа глюконастуртин, глюкорафанин и глюкобрасицин, които помагат за регулирането на детоксикационните ензими в организма. Зеленчукът съдържа фитонутриенти, които намаляват оксидирания стрес върху клетките в тялото, както и противовъзпалителни свойства. Съдържанието на фибри във вегетарианците също придава на подобрени храносмилателни процеси.

Любопитно ли е къде се натрупва в сравнение с други зеленчуци? Вижте списъка със зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, който съставих!

Как да готвя карфиол

Що се отнася до готвенето на това зеленчук, възможностите са безкрайни. Както споменах преди, можете да замените ориза, юфката и зеленчуците с високо съдържание на нишесте във вашите ястия с карфиол.

Популярните техники за готвене включват: варене, задушаване, пържене, пюре, скара, печене, сотирани, задушени, на пара.

Разбира се, винаги можете просто да го ядете суров!

Ако искате да използвате всяка отделна част от растението, запазете нежните листа и стъбла за запаси от супа или за печене. Всъщност The Kitchn има доста убедителен аргумент защо не трябва да изхвърляте листата от карфиол.

Карфиолът се сдвоява добре със следните вкусови комбинации:

    • кориандър + карамфил + кимион + куркума
    • сметана + киселец
    • къри + оцет
    • кедрови ядки + лайм

Как да изберем перфектния карфиол:

Когато търсите да купите бяло карфиол от местния пазар, уверете се, че изварата има кремаво бял, чисто изглеждащ цвят и пъпките не трябва да са разделени, а плътно една до друга. Стойте далеч от всичко, представящо се с малки цветя, скучни зони или затъмнени петна. Ако е възможно, вземете глава, която има много по-дебели зелени листа, които все още предпазват изварата.

Карфиолът се предлага в различни сортове и цветове. Най-популярният цвят е бял, но ако търсите по-лек вкус, опитайте се вместо това да се докоснете до оранжевия вариант - растението съдържа до 25 процента повече витамин А от бялата глава. Терминът брокофлавер всъщност се отнася до зеления вариант. Тъмнолилавият карфиол е прекрасно растение, което е заредено с антиоксиданти, тъй като съдържа антоцианини.

Как да съхранявате зеленчука:

Когато приберете зеленчука, той трябва да се охлади. Това ще продължи шест до седем дни, ако го опаковате или поставите в хартиен плик. Трябва да го предпазите от прекалено навлажняване, затова се уверете, че стеблото е обърнато надолу по време на съхранение. Веднъж приготвен, той ще остане свеж само няколко дни в хладилника.

НИСКИ ВЪГЛЕВИЛЕНИ РЕЦЕПТИ

Супата от карфиол пармезан, която публикувах, е толкова богата и кремообразна ... без дори да добавям сметана! Покрита с тревно кафяво масло, тази супа се чувства изключително декадентска. Перфектен за студени есенни и зимни дни, но определено достатъчно вкусен за ядене през цялата година. Не да си набивам рога ... но натрупвам.

Мини-рецепта за карфиол с ниско съдържание на въглехидрати

  1. Този пармезан печен карфиол от Rasa Malaysia е толкова прост, колкото маслото, сезонът и печеното. Изглежда вкусно и е със супер ниско съдържание на въглехидрати. Печеля!
  2. Кора от карфиол Стромболи ?! Няма начин. Това е идеалният пример от The Iron You за това колко иновативни хора постигат карфиол!
  3. Виждам това сирене на скара с карфиол с коричка всеки път, когато съм в Pinterest. OMG, вие! YUM! Имам нужда от това.

Всичко, което бихте могли да искате да знаете за карфиола (... и повече!)

Карфиолът е кръстоцветен зеленчук, който е свързан с кейл, зелени зеленчуци, зеле, брюкселско зеле и броколи, тъй като е един от няколкото вида, идентифицирани като Brassica oleracea. Някои хора наричат ​​вегетарианците като Брокофлауър. Зеленчукът е едногодишно растение, което расте след засяване. Главата на растението се идентифицира като извара. Изварата има диаметър около шест инча, когато е напълно израснала и готова за прибиране на реколтата. Изварата не е твърда, но в отделни малки пъпки.

Карфиолът има зелени листа, които са разбира се. Дебелите израстъци блокират слънцето и предотвратяват развитието на хлорофил и именно това действие допринася за белия цвят на вегетарианците. Като се има предвид, това зеленчук се предлага и в светло зелено, оранжево и блестящо лилаво. Можете да консумирате зеленчуците сурови или варени. Има нещо, което някои определят като орехов, сладък, млечен като гладък вкус и е в сезон от края на зимата до началото на пролетта. Когато се консумира суров, карфиолът е свеж, гъбест и стегнат. Когато се готви, карфиолът е мек.

Това растение произхожда от Мала Азия и по-късно, около 600 г. пр. Н. Е., Се разпространява в Средиземно море и Турция. До 16-ти век карфиолът намира място на небцето на французите. По-късно се култивира в Европа и Великобритания. Днес Китай, Франция, Индия, Италия и САЩ са големи производители на зеленчуци.

Дори математиците оценяват карфиола, и то не само заради прекрасния му вкус. Вместо това експертите са идентифицирали специални фрактални измерения във вегетарианците и че всеки клон прилича много на цялото растение. Ъгълът на всеки клон го отглежда далеч от растението е точно равен на 360 градуса, след като е разделен на златното сечение.

Кажете ми как става!

Ако сте нещо като мен, ще намерите супер забавление с рецепти с ниско съдържание на въглехидрати! Твърдо вярвам, че можете да ядете вкусни ястия на кето диетата и въпреки това да се чувствате сити, доволни и не лишени. Надявам се, че ще споделите вашите рецепти с мен и ще ме уведомите за вашите кухненски приключения. Изпробвайте някои от предоставените рецепти или вкусови профили и ме уведомете как протича в коментарите по-долу. Бих се радвал да чуя от вас!

Успех! Сега проверете имейла си, за да потвърдите абонамента си.