ДРАГИ Д-Р. BLONZ: С празниците тук се чудех дали калориите от алкохолни напитки като бира, вино и алкохол причиняват наддаване с приблизително същата скорост като калориите от въглехидрати и мазнини. - F.S., Хейуърд, Калифорния

калориите

УВАЖЕНИЯ Ф.С .: Калориите от алкохол са склонни да имат по-сложен дневен ред от тези от други хранителни компоненти. Много зависи от вашата диета, цялостното ви здравословно състояние и навиците ви за пиене. По отношение на стриктното съдържание на калории, един грам алкохол съдържа около седем калории. Сравнете това с въглехидратите и протеините, които съдържат четири калории на грам, и мазнините, които съдържат девет калории на грам.

Въпреки че може да има вариации между варенето, алкохолното съдържание на бирата е около 5 обемни процента, с изключение на щатите или окръзите, които имат разпоредби, които ограничават алкохолното съдържание до 3,2 процента. В бирата ще има допълнителни въглехидрати, а може и в други алкохолни напитки, като ликьори и готови вина.

За разлика от пакетираните храни, няма изискване за етикет „Хранителни факти“ върху алкохолните напитки. За да получите разбивка на калориите за конкретна напитка, консултирайте се с производителя. Националните здравни институти предоставят общ калкулатор на tinyurl.com/ybh4cynr. Ако се интересувате само от добри фигури, можете да спрете до тук.

Трябва да се има предвид, че алкохолът може да стане токсичен в прекомерни количества, така че тялото има специфични ензими, предназначени да го разграждат. Когато консумираме алкохол по-бързо, отколкото може да бъде разграден, междинните метаболити остават на опашка и това е, което поражда различните усещания за разпиване. (По-големите хора толерират повече, защото тяхната „опашка“ е по-голяма.) Интересна странична бележка за това е, че калориите от алкохол се броят повече при тези, които не пият ежедневно. Това идва от факта, че когато алкохолът се консумира редовно, като чаша вино на ден, тялото има готови някои от необходимите ензими.

Сложността на метаболизма на алкохола е свързана със способността му да се движи по различни пътища в зависимост от ситуацията, като всяка от тях има различно въздействие върху нетния калориен добив. Известно е например, че метаболитите на алкохола могат да забавят изгарянето на собствените телесни мазнини за енергия; това се случва, защото алкохолът получава преференциално лечение. Нетният ефект може да бъде по-скоро положителен баланс на мазнините и свързаните с алкохола мазнини са склонни да се отлагат в коремната област.

Друг проблем с алкохола е неговият ефект върху топлината, произведена от тялото (термогенеза). Метаболитните процеси като храносмилането не са 100 процента енергийно ефективни, така че е нормално някои диетични енергии (т.е. калории) да се губят като топлина. (Това обяснява и защо се затопляме, когато спортуваме.) Известно е, че алкохолът повишава термогенезата повече от другите храни, но този ефект е по-малко силен при лица с наднормено тегло или когато е съчетан с диета с високо съдържание на мазнини.

Долната калорична линия е, че има около седем калории на грам алкохол, число по-голямо от въглехидратите, но по-ниско от калориите мазнини. Не е загадка, че колкото повече пиете, толкова повече калории консумирате. Излишните калории от който и да е източник ще се съхраняват като телесни мазнини, но свързаният с алкохола излишък има тенденция да намери дом около средната част.