Соковете осигуряват много важни хранителни вещества, но консумирането на необработени сокове може да създаде риск за здравето на вашето семейство.

трябва

Знаеше ли?

Когато плодовете и зеленчуците се изцеждат прясно или се използват сурови, бактериите от продуктите могат да попаднат във вашия сок или сайдер. Освен ако продуктът или сокът не са били пастьоризирани или третирани по друг начин за да унищожи всякакви вредни бактерии, сокът може да бъде замърсен.

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) е получавала в миналото съобщения за огнища на болести, предавани с храни, често наричани „хранително отравяне“, които са били проследени до пиене на плодови и зеленчукови сокове и сайдер, които не са били третирани за унищожаване на вредни бактерии.

Докато имунната система на повечето хора обикновено може да се пребори с ефектите от хранителни заболявания, децата, възрастните хора, бременните жени и хората с отслабена имунна система (като трансплантирани пациенти и лица с ХИВ/СПИН, рак или диабет) рискуват сериозни заболявания или дори смърт от пиене на нелекувани сокове.

Предупредителни етикети

Повечето от соковете, продавани в САЩ, са пастьоризирани (термично обработени), за да убият вредните бактерии. Соковите продукти също могат да бъдат обработвани чрез топлинни процеси за същата цел. Въпреки това, някои хранителни магазини, магазини за здравословни храни, мелници за сайдер, пазари на фермери и барове за сокове продават пакетиран сок, направен на място, който не е пастьоризиран или третиран по друг начин, за да се гарантира безопасността му. Тези необработени продукти трябва да се съхраняват в хладилник и трябва да носят следното предупреждение на етикета:

ВНИМАНИЕ: Този продукт не е пастьоризиран и поради това може да съдържа вредни бактерии, които могат да причинят сериозни заболявания при деца, възрастни хора и лица с отслабена имунна система.

FDA обаче не изисква предупредителни етикети за сок или сайдер, които се продават на чаша - например в ябълкови градини, фермерски пазари, крайпътни щандове, барове със сокове и някои ресторанти.

Следвайте тези прости стъпки за предотвратяване на заболявания

При закупуване на сок

  • Потърсете предупредителния етикет за да се избегне закупуването на необработени сокове. Можете да намерите пастьоризирани или третирани по друг начин продукти в хладилните секции на вашите хранителни стоки, в кутиите за замразени храни или в неохладени контейнери, като кутии за сокове, бутилки или кутии. Нелекуван сок е най-вероятно да се продава в хладилната част на хранителен магазин.
  • Попитайте дали не сте сигурни ако се обработва соков продукт, особено за сокове, продавани в хладилни кутии в хранителни магазини или магазини за здравословни храни, мелници за сайдер или фермерски пазари. Също така, не се колебайте да попитате дали етикетите са неясни или сокът или сайдерът се продават на чаша.

Когато се приготвя сок у дома

  • Мийте ръцете си за поне 20 секунди със сапун и топла вода преди и след подготовката.
  • Изрежете всички повредени или натъртени места върху пресни плодове и зеленчуци. Изхвърлете всякакви продукти, които изглеждат изгнили.
  • Измийте добре всички продукти под течаща вода преди рязане или готвене, включително продукти, отглеждани у дома или закупени от хранителен магазин или пазар на фермери. Не се препоръчва измиване на плодове и зеленчуци със сапун, перилен препарат или промивка на търговски продукти.
  • Скраб твърда продукция, като пъпеши и краставици, с чиста четка за производство. Дори ако планирате да обелите продукта, преди да го изцедите, първо го измийте, така че мръсотията и бактериите да не се прехвърлят от повърхността, когато се белят или режат в него.
  • След измиване, сухи продукти с чиста кърпа от кърпа или хартиена кърпа, за да намалите допълнително бактериите, които могат да присъстват на повърхността.

Относно хранителни заболявания

Познайте симптомите

Консумирането на опасни хранителни бактерии обикновено причинява заболяване в рамките на 1 до 3 дни след ядене на заразената храна. Въпреки това, заболяването може да се появи и в рамките на 20 минути или до 6 седмици по-късно. Въпреки че повечето хора ще се възстановят от хранително заболяване за кратък период от време, някои могат да развият хронични, тежки или дори животозастрашаващи здравословни проблеми.

Хранително-вкусовите заболявания понякога могат да бъдат объркани с други заболявания, които имат подобни симптоми. Симптомите на хранително заболяване могат да включват:

  • Повръщане, диария и коремна болка
  • Грипоподобни симптоми като треска, главоболие и болки в тялото

Предприемам действие

Ако смятате, че вие ​​или член на семейството имате хранително заболяване, незабавно се свържете с вашия доставчик на здравни услуги. Също така докладвайте за съмнение за хранително заболяване на FDA по един от следните начини:

  • Свържете се с координатора на жалбите на потребителите във вашия район.
  • Свържете се с MedWatch, Информацията за безопасност на FDA и програмата за докладване на нежелани събития:
    По телефона: 1-800-FDA-1088
    На линия: Подайте доброволен доклад на адрес http://www.fda.gov/medwatch

Изборът и обслужването произвеждат безопасно

Докато се наслаждавате на пресни продукти, следвайте тези съвети за безопасно боравене, за да защитите себе си и семейството си.