Каква е работата със закуската? В крайна сметка това е просто хранене. Но от всичките „три квадрата“ закуската изглежда е храненето, най-заобиколено от противоречия. Много от нас бяха отгледани да започнат почивния ден с десния крак и да хапнат нещо, преди да тръгнем към училище. В наши дни обаче може би се чудите дали наистина има смисъл да ядете сутрин, особено ако установите, че яденето води до онези страховити сутрешни високо кръвни захари. Трябва ли да закусите, ако имате диабет? И ако е така, кой е най-добрият тип закуска за ядене?

какво

Ползите от закуската при диабет

Първо най-важното. Има някои убедителни причини буквално да „прекъсвате гладуването“ сутрин. Като начало, здравословната закуска може да улесни управлението на теглото ви. Всъщност има някои доказателства, че приемането на повече от калориите ви в началото на деня помага при загуба на тегло. Ползите обаче не свършват дотук. Други причини да започнете деня си с хапване включват:

• По-малко апетит и по-малко глад през деня
• По-нисък риск от сърдечни заболявания
• По-ниско кръвно налягане
• По-нисък холестерол
• По-добра концентрация и производителност
• По-високи нива на физическа активност през целия ден (да, закуската наистина ви дава енергия!)

За да получавате авангардни новини за диабета, стратегии за управление на кръвната захар, съвети за хранене, здравословни рецепти и други, директно във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за нашия безплатен бюлетин!

Диабет и закуска

Що се отнася до профилактиката на диабета, ядещите закуски изглежда имат предимство пред капитаните. Изследване за преглед, публикувано в The Journal of Nutrition през януари 2019 г., което разглежда повече от 96 000 души, показва, че тези, които пропускат закуска веднъж седмично, имат 6% по-голям шанс да развият диабет тип 2; пропускането на закуска четири или пет пъти седмично увеличава риска с 55%.

Ами ако имате диабет? Е, изследователи от Тел Авив установиха, че хората с диабет тип 2, които пропускат закуска един ден, са имали кръвна захар по време на обяд, която е била с 37% по-висока, отколкото в деня, в който са закусвали, и кръвна захар на вечеря, която е била с 27% по-висока. Освен това проучването (публикувано в списанието Diabetes Care) заключава, че дори намаляването на въглехидратите по време на обяд и вечеря не допринася много за понижаване на високите кръвни захари, ако някой пропусне закуската.

Други изследвания показват, че пропускането на първото хранене за деня повишава скоковете на кръвната захар през целия ден, заедно с нивата на А1С (мярка за контрол на глюкозата през предходните 2-3 месеца) и това може да се дължи на факта, че бета клетките губят своята „памет“ между вечеря и обяд на следващия ден, ако закуската се пропусне - което означава, че не се справят толкова добре с производството на инсулин. Резултатът? По-високи кръвни захари през деня.

Недостатъкът на закуската при диабет

Не всеки закусва и може би това е добре. Закуската може да не ви „работи“ по много причини - например просто не сте гладни или яденето на закуска ви огладнява по-късно през деня. Може също да сте част от клуба на шкипера за закуска, ако забележите, че сутрешното хранене причинява скокове на кръвната захар, или няколко часа по-късно, или много часове по-късно.

Всеки е различен и може да предпочетете да не ядете първото нещо сутрин. Ако обаче се интересувате от закуска, но изглежда, че това не е съгласно с кръвната ви захар, може да се окаже, че изборът на храна на закуска не ви прави никаква услуга. Когато мислите за типични американски храни за закуска, те обикновено са заредени с рафинирани въглехидрати с ниско съдържание на фибри, като гевреци, понички, преработени зърнени храни (които могат или не могат да съдържат захар), смутита и плодово кисело мляко. И да не забравяме за сутрешното ви кафе, което може да бъде натоварено с въглехидрати и калории. (Дори черното кафе може да доведе до повишаване на кръвната захар при някои хора).

В крайна сметка на закуска за диабет

Има някои доста убедителни причини (с доказателства зад тях) да започнете деня си с малко храна в стомаха. Преди да скочите на трапезата за закуска обаче, струва си да помислите какво ще ядете. Също така имайте предвид, че не е нужно да ядете типична закуска сутрин. Кой казва, че не можете да ядете парче пиле или риба или купа зеленчуци?

Какво трябва да ядете на закуска, ако имате диабет?

Ето няколко закуски, които да ви заведат сутринта:

Бъркано яйце и пуешко бекон бурито

Използвайте нисковъглехидратна тортила, ако искате да намалите допълнително въглехидратите

Купа с извара

Комбинирайте извара с 2% мазнина с плодове и бадеми. За по-пикантна купа използвайте натрошен бекон, авокадо и чери домати.

Гръцко кисело мляко с плодове и ядки

Отидете на обикновено, неподсладено гръцко кисело мляко и смесете по ваш избор пресни плодове с поръсване на нарязани ядки, като орехи. За допълнителен тласък на фибри разбъркайте лъжица семена от чиа или смлени ленени семена.

Кутия за захранване с тофу

Ето рецепта, която си заслужава усилията. Удвоете партидата, така че да получите няколко ястия от това.

Киноа за една нощ

Основата на тази рецепта е киноа, високо протеиново зърно. Комбинирайте 1 чаша варена киноа, 1/2 чаша мляко по ваш избор, 1/4 чаша обикновено гръцко кисело мляко, 1 супена лъжица семена от чиа и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия в буркан за зидари. Охладете за една нощ и се насладете на следващия ден.

Ухапвания от протеини с фъстъчено масло

За истинска закуска, вземете и отидете, пригответе партида от тези протеинови хапки преди време (без печене), така че да имате запас за следващата седмица.

Пица за закуска

Започнете с печене на кора от пица от карфиол, като Green Giant. След това отгоре с бъркани яйца, колбаси на трохи (обикновени или вегетариански), натрошено сирене и зеленчуци, които искате. Поставете пицата обратно във фурната за около 5 минути, докато сиренето се разтопи.

Благоприятно за диабет смути

Смутитата не са изключени, но гледайте съставките с високо съдържание на въглехидрати. Използвайте вода или неподсладено мляко, а не сок като течност. Повишете протеина, като добавите обикновено гръцко кисело мляко, ядково масло или протеин на прах. Съсредоточете се върху зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати за допълнително хранене, като любимите ви зеленчуци (спанак, зеле или магданоз) и се промъкнете в малко авокадо и ленено семе за фибри.

Излизаш през вратата? Все още можете да намерите време за закуска.

• Хвърлете заедно сандвич с пуйка и сирене.
• Препечете пълнозърнеста английска кифла и намажете с любимото си ядково масло.
• Посегнете за твърдо сварено яйце и парче плод.
• Вземете гранула с ниско съдържание на въглехидрати или енергийна лента, като протеинови барове Kind Breakfast, Quest барове, барове RX или барове Kashi Chewy Granola.

И накрая, бъдете готови да експериментирате с различни видове храни за закуска, за да научите как те влияят на кръвната Ви захар. Опитайте сдвоена проверка, която включва проверка на кръвната захар в началото на храненето и след това отново, два часа по-късно. Повишаването на кръвната захар с не повече от 30 до 50 точки е добър знак, че закуската е пазач!

Ейми Кембъл, MS, RD, LDN, CDE

Регистриран диетолог и сертифициран педагог по диабет в Good Measures, LLC, където тя е CDE мениджър за виртуална програма за диабет. Кембъл е автор на „Да останем здрави с диабет: Хранене и планиране на храненето“, съавтор на „16 мита за диабетна диета“ и е писал за публикации, включително самоуправление на диабета, диабетния спектър, клиничен диабет, Фондацията за изследване и здраве на диабета бюлетин, DiabeticConnect.com и CDiabetes.com

Избор на редактора

Изявления за отказ от отговорност: Изявленията и мненията, изразени на този уебсайт, са на авторите, а не непременно на издателите или рекламодателите. Информацията, предоставена на този уебсайт, не трябва да се тълкува като медицинска инструкция. Консултирайте се със съответните здравни специалисти, преди да предприемете действия въз основа на тази информация.