9 елемента в тази статия

специализирани

Преди карантината обикалянето на четири различни хранителни магазина, за да се намерят супер специфични съставки за една рецепта, не беше нечувано, особено за запалените домашни готвачи. Но сега, когато ограничаваме колко места отиваме (и колко често ходим на тях), много от нас доставят онлайн нетрайни стоки и други хранителни стоки онлайн.

Някои кухненски скоби, като продукти и месо, могат да бъдат трудни за доставка през същия ден (или дори същата седмица) от места като Instacart, FreshDirect и Peapod. За щастие има много специализирани магазини, ферми и месари, които наскоро разшириха възможностите си за доставка в цялата страна, така че можете да получите торба с току-що уловени миди, бутилка красиво отлежал соев сос, дори цяла патица да ви бъде изпратена за една нощ . Това са само шепа артикули, които девет готвачи ни казаха, че са поръчали онлайн. Прочетете за всичките им предложения, от универсални подправки до неперети разфасовки месо, които може да не сте обмисляли.

За сирене, шоколад и приповдигнати кламери: Caputo’s Market & Deli

Лесно е да се изгубите на този уебсайт на пазара в Солт Лейк Сити, базиран в Юта, който привидно има безкрайни консервирани и консервирани стоки, сирене, колбаси, коктейлни съставки и сладки лакомства. Алекса Норлин, сладкар и собственик на Normal Ice Cream в SLC, винаги има смесена кошница със стоки, когато се отбие лично до Caputo’s, и нейните препоръки в интернет не са по-различни. Първо, тя предлага тъмният млечен шоколад на Solstice Chocolate. Тя казва, че това е „най-добрият шоколад, който съм имала в живота си“, и въпреки че е почти 60 процента какао, той е „кремообразен, въпреки по-високия процент какао; много шоколадови бонбони могат да станат ронливи. " В категорията на чубрицата тя обича сиренето „Carely Legal Raw Goat Tome“ на Caputo. Той отлежава 60 дни (минималното отлежаване, изисквано от закона за сурово млечно сирене) в пещерите със собствени сирена на Капуто и е „толкова кремообразно и млечно - напълно различен вкусов профил от супер отлежалите сирена, като дегустация на натурално вино спрямо старо световно вино. " Тя също така купува консерви от пушени малки сардини от Хосе Гурме в зехтин, като ги яде на солети с малко лют сос Salsa Espinaler, който е „много оцетен и почти по-кисел, отколкото е пикантен“. И накрая, нещо за отпиване: бутилка бар Daddy orgeat; тя го поставя в просеко и джин-тоник, а не само в коктейли тики. „Вкусът на бадем наистина идва, почти като чист екстракт от бадемово мляко, смесен с прост сироп.“

За доставка през нощта ще платите 30 щ.д. Но за два до пет работни дни е безплатно. Ако сте базирани на SLC, можете също да поръчате Caputo's на Postmates.

За висококачествено месо и дивеч направо от малки ферми: Nicky USA

Минимум $ 40 за доставки по FedEx и те ще бъдат изпратени навсякъде в САЩ „в рамките на седмицата, в зависимост от местоположението ви“.

За специални корейски кламери: Gotham Grove

Въпреки че не можете да вземете със себе си опита от дегустационното меню в Atomix, има ключови съставки от изискания модерен корейски ресторант в Nomad, които можете да добавите към килера си. Junghyun Park, собственик и главен готвач на Atomix и Atoboy, както и основателят на новия онлайн магазин Atonae, нарича Gotham Grove своя „препоръчителен източник за по-редки, висококачествени корейски съставки за надграждане на щапелни елементи в килера“, включително отлежали соеви сосове, оцети, гочуджанг и други соеви пасти, масла, соли, водорасли и др. „Тези занаятчийски продукти определено са в различна лига от по-лесно достъпните аналози на местните пазари или онлайн“, казва той. Ако трябваше да избере само един елемент, това би било маслото от перила, което „има характерно ароматно, ядково ухание и вкус, подобно на сусамовото масло, неговото сестринско масло“. Той казва, че се използва в Корея от стотици години и го сравнява с това, което зехтинът е в италианската кухня. „Страхотна мазнина е да добавяте и балансирате сезонни чинии, използващи пресни съставки, където зеленчуците и пресните, кисели вкусове обикновено се появяват“, добавя той. Парк предлага да се купуват по-малки количества и да се охлажда маслото perilla след отваряне, тъй като то е по-летливо от много масла и се разваля по-бързо.

Доставка на стойност $ 5 навсякъде в САЩ и безплатна доставка над $ 99. Пратките ще пристигнат след един до пет работни дни.

За прясна паста, която замръзва красиво: Pastaio Via Corta

Главният готвач Колин Линч готви пресни тестени изделия всеки ден в ресторанта си в Бостън Bar Mezzana, но когато се прибере, той се обръща към Глостър, базиран в Масачузетс магазин за тестени изделия Pastaio Via Corta за вечеря. Тя е специализирана в екструдирани макаронени форми, направени с прясно смляно био брашно (което също можете да си купите). Линч казва, че макароните имат „ал денте текстура през целия път, която е по-задоволителна и зъболекарска от сушените макарони и е точно балансът да бъде твърда, но достатъчно крехка, без да е гъста.“ Линч, който е и главен готвач и партньор в Shore Leave и Black Lamb, обича всички форми на компанията, но двете му идеи са кампанел, който той предлага да яде с парцал на месна основа, за да може сосът да се скрие в гънките от пастата и фузили, класика, направена перфектно, че той обича да сдвоява със зехтин, препечен чесън, паста, чили люспи, замразен грах, настърган пармезан от огъня, докато сосът се стегне, и поръсване с пресен босилек или мента. Можете да се чувствате удобно да купувате тестени изделия на едро от Pastaio Via Corta, защото „замръзват красиво“, обещава Линч. „В момента, в който удари водата, основно се размразява, след което се готви сам. Ако го държите в хладилника, ще продължи седмица-две. Просто проверете за плесен, както бихте направили с хляб. Но замразяването е най-доброто. "

Разходите за доставка варират в зависимост от местоположението; Pastaio Via Corta използва USPS Retail Ground, който доставя в рамките на два до осем дни.

За одобрени за ресторант кутии за продукти: Girl & Dug Farm

Доставката е безплатна до 49 държави и трябва да пристигне в рамките на няколко дни.

За подправки и разтривки, които ще използвате всеки ден: Spicewalla

Ако трябва, добре, да подправите вашите готварски режими, Кейти Бътън, изпълнителен готвач и съсобственик на Cúrate Bar de Tapas и Button & Co. Bagels в Ашвил, Северна Каролина, препоръчва Spicewalla. „Те правят най-ароматните подправки, които някога съм откривал. Използваме ги в нашите ресторанти, но те също са променили начина, по който готвя у дома “, казва тя. „Наскоро станах обсебен от техния Modena Balsamic Rub за вкъщи“, използвайки го за всичко - от печени картофи до пуканки. Те предлагат десет опаковки от най-важното за вас, „чудесен начин да замените подправките, които са изгубили своята гледка в килера, и да опознаете марката Spicewalla“, казва Бътън, както и колекция от основни неща от Близкия изток, която тя използва върху риба на скара. „Просто разтрийте малко филетата или направете марината с малко смлян кориандър, зехтин, смлян чесън и лимонова кора“, казва тя. И не на последно място, „тяхната подправка„ Всичко с багел “е страхотна. Слагам го на препечен авокадо или бъркани яйца. Превърна се и в килер. "

Поръчки над $ 15 се изпращат безплатно; очакваното време за изпълнение е седем до десет дни.

За модни съставки: Regalis Foods

Тъй като не излизате на вечеря в изискани ресторанти, можете да се поглезите от време на време да издухате скъпи съставки за домашно приготвяне. Ден Джоузеф, главен готвач на Apt 4B в Атланта, се обръща към Regalis Foods за „специални продукти като микрозелени, гъби от сморца, бели и черни трюфели, ядливи цветя и уникални протеини като уни, скариди, гъши дроб и говеждо месо Wagyu. ” Когато готви у дома в сравнение с ресторанта си, тя се опитва да надгради някои от любимите си класически карибски ястия с по-красиви съставки. „Ямайските банички обикновено са бърза закуска или улична храна като ръчен пай, който обикновено използва по-малка част от месото, но маслената и богата текстура и вкус на говеждото месо Wagyu издигат ястието до статус със звезда на Мишлен“, казва тя. . „Правя моята с подправки с подправки и къри на прах, изпечени във люспеста кора от куркума и джинджифил, поднесени със сос за барбекю с дрънкане.“ За по-голямо начало, тя наистина харесва трюфелните масла от марката Regalis, които са „невероятен подарък, тъй като няма да се развалят и могат да се съхраняват в килера. Радвам се да го имам у дома, за да добавя към почти всичко. "

Транспортните разходи и времената варират, но много продукти (като месо) се изпращат през FedEx Priority за една нощ.

За пресни, устойчиви черупчести мекотели: Тейлърски мекотели

Брандън евреин, готвач и собственик на Mister Jiu’s в Сан Франциско, обича „девствените“ черупчести мекотели от тази ферма за морски дарове в северозападната част на Тихия океан. Едни от любимите му са пълните стриди Shigoku, които той описва като „стридени стриди с дълбока чаша, която ги поддържа изключително сочни“. Той ги обслужва сурови „с миньоти, направени с оцетите на моя приятел Крис Крофорд“, казва той. „Нейната компания„ Тарт оцет “произвежда аромати на целина, роза и комбу, които прекрасно допълват тези стриди. Те също работят добре в омлети от стриди или палачинки. " Друг хит от Тейлър е шокиращо гигантската, саламурена мида; Евреин го нарича „чудо на животинския свят и една от най-интересните морски дарове на западното крайбрежие“. Казва, че трябва да се бланшира, да се почисти от черупката и торбичката и след това да се нареже суров и тънък за хрупкава текстура. И накрая, евреите приготвят миди Totten Inlet с вино Shaoxing и хрупкав колбас от скута, след което завършват с масло в течността, след като мидите се отворят.

$ 30 за другаде в САЩ с доставка на следващия ден и безплатна доставка при поръчки над $ 300 за бързо развалящи се продукти. Корабелните продукти се изпращат безплатно.

За цялата консервирана риба, от която някога ще се нуждаете: Wixter Market

Консервираната риба се оказа изключително важна за карантината, а базираният в Чикаго Wixter Market предлага огромен набор от консерви, които все още са на склад от цял ​​свят, казва Хесус Делгадо, корпоративният готвач в Танта. „Традиционният испански начин за ядене на сърна от морски таралеж, миди - бръсначи, ако има такива - или октопод в пикантно масло с багет е моят фаворит“, добавя той. И докато сте готови, вземете нещо и за кучето си. „Годеникът ми има померанско куче Тито и ние обичаме маслото от екстра върджин сьомга на Hofseth Pet Health“, обяснява той. „Просто го добавяме към горната част на храната на Тито и помага за имунната му система, ставите, енергията и по-лъскавото палто.“

Безплатна доставка при поръчки над 99 щ.д., а в противен случай 10 щ.д.

Стратегистът е проектиран да изложи най-полезните, експертни препоръки за неща, които да се купуват в обширния пейзаж на електронната търговия. Някои от последните ни завоевания включват най-добрите лечения за акне, подвижен багаж, възглавници за странични траверси, естествени средства за безпокойство и кърпи за баня. Актуализираме връзките, когато е възможно, но имайте предвид, че сделките могат да изтекат и всички цени подлежат на промяна.

Всеки продукт се избира независимо от (обсесивни) редактори. Нещата, които купувате чрез нашите връзки, могат да ни донесат комисионна.