Трябва ли да го използвате при готвенето - и ако да, как? Плюс това, има ли ползи за здравето?

представлява

Маслото от авокадо е по-популярно и по-често използвано днес, отколкото дори преди няколко години. Можете да намерите масло от авокадо в Costco и повечето големи хранителни магазини. Но какво има в маслото от авокадо, как се сравнява с любимия на килера зехтин и предоставя ли някакви ползи за здравето, които си струва да се рекламират? Прочетете, защото ще ви кажем.

Какво е масло от авокадо?

Маслото от авокадо идва от действителните плодове, които ядем. Извлича се предимно от зелената пулпа и по-малко от семената. Няма определена дефиниция за масло от авокадо или насоки за това как трябва да се направи, за да се нарича „масло от авокадо“. Въпреки това изглежда, че има две основни версии на маслото от авокадо: рафинирано и необработено. Първият е най-неутрален и може да стане много горещ (т.е. има висока точка на дим при около 500 ° F). Последното е по-близко до екстра върджин зехтина, тъй като има по-ниска точка на дим (като зехтин, в ниските до средата на 300-те) и по-силен вкус (авокадо). (Научете повече за най-добрите масла за готвене в нашето здравословно ръководство.)

Добре ли е за вас маслото от авокадо?

Маслото от авокадо се счита за „мононенаситена мазнина“. Мазнините, богати на мононенаситени мазнини, като цяло са по-здравословни от наситените мазнини. Изследването обаче показва, че мононенаситените мазнини не печелят, когато се изправят срещу останалите ненаситени момчета - полиненаситените мазнини - поне когато говорите за здравето на сърцето. Оказва се, че при проучвания, при които хората намаляват наситените мазнини и ги заменят или с предимно полиненаситени мазнини, или предимно с мононенаситени мазнини, тези, които се надяват по-силно на полиненаситени мазнини, са били по-успешни при понижаването на "лошия" LDL холестерол, както и при намаляването на риска от развиващи се сърдечни заболявания. И все пак изборът на мононенаситени мазнини е здравословен избор и този предлага няколко уникални хранителни вещества.