дали

Кефирът е ферментирала напитка, която се прави чрез добавяне на зърна кефир към мляко или вода и съдържа 20+ щама здрави бактерии и дрожди. Ползите от здравето на кефира включват подобряване на здравето на червата и храносмилането, калций за здравето на костите и могат да помогнат на нашата имунна система да функционира оптимално.

Какво е кефир?

Кефирът е ферментирала напитка, която произхожда от Кавказките планини през 1800-те. Той е или на мляко, или на водна основа, кефирното мляко има консистенцията на течно кисело мляко, а водният кефир е газирана напитка. Има много различни видове кефир, включително опции без млечни продукти и веган кефир, като кокосов кефир, кефирно кисело мляко и кефир от козе мляко. Вкусът може да бъде доста тръпчив или кисел, но много от тях са добавили ароматизатор, за да подобрят това. В процеса на ферментация се получават повече от 20 различни щама пробиотици и дрождни култури.

Как е направен кефирът?

Кефирът се прави чрез добавяне на кефирни зърна към мляко или вода, но това не са типичните ви зърна, те са колонии от бактерии и дрожди, подобни на зърна. След това тази смес се покрива и се оставя да престои и ферментира при стайна температура за минимум 24 часа. След това зърната на кефира се отцеждат и са готови за пиене.

Как се консумира?

Кефирът може да се консумира като напитка или да се яде като кисело мляко. Изсипете го върху зърнените си храни, използвайте го в смути или го изпийте направо от бутилката. Има много различни сортове и вкусове, така че има един, на който всеки може да се наслади.

Защо става популярен?

Непрекъснато нарастващата тенденция към хранителни диети и здравословен начин на живот отчита нарастване на популярността на здравето на червата и храносмилането, поради връзката му с подобреното цялостно здраве. Привлича все повече внимание в медиите и в социалните медии, това означава, че продуктите, които подобряват здравето на червата, като кефир, също стават все по-популярни.

Какви са ползите за здравето от кефира?

Живите пробиотици в тази напитка увеличават здравословните бактерии в червата, което може да подобри храносмилането и може да помогне за намаляване на негативните симптоми, свързани с това. Ползите за здравето от кефир са фокусирани основно върху здравето на червата и храносмилането, но има и други големи ползи за здравето, като подобрено здраве на костите, кефирната напитка на млечна основа съдържа калций, който е важен за поддържането на здрави и здрави кости. Това може също да помогне за подобряване на имунното здраве, има силна връзка между здравето на червата и имунната функция, както беше посочено по-горе, консумирането на кефир може да подобри нашата микробиота, следователно, подпомагайки имунната ни система в борбата с патогенните бактерии. Някои проучвания също показват, че хората, които редовно консумират ферментирали млечни продукти като кефирно кисело мляко, имат намаление на CRP, което е маркер за възпаление в организма. Други проучвания също показват връзка между намалената консумация на ферментирали храни заедно с балансирана диета за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Къде можете да го купите в Австралия?

Поради своята популярност е станало по-лесно да се намери в местни супермаркети като Coles и Woolworths с разнообразни марки. Някои популярни марки в супермаркетите включват: The Collective Kefir, The Culture Co, Table of Plenty, Nexba, Coyo Coconut Kefir. Друг вариант е да го направите сами вкъщи, но е важно да направите това безопасно, тъй като ферментиращите храни могат да ви накарат да се чувствате много зле, ако не се направи правилно.

Консумирането на ферментирали храни има много ползи за здравето поради разнообразното им съдържание на пробиотици и редовното им включване във вашата диета заедно с балансирана диета е много полезно. Има много различни видове и вкусове, което означава, че има кефир, подходящ за всеки, веган, без лактоза, на млечна основа и на кокосова основа. Започнете, като включите малко в закуската си или я добавите към сутрешното си смути, червата ще ви благодари за това.