От Сара Милър на 25 януари 2013 г.

носим

Пилето и рибата често се считат за нещо като наистина не месо. Чувате много това: „Не ям месо, но ям пиле и риба.“ Тъй като те не са бозайници, идеята е, че всъщност не са животни.

Аз съм податлив на това, както всеки друг. Освен това ям тонове пиле и риба. Вероятно една трета от приема на храна у дома е пиле без кости, а една трета от „яденето на храна“ е риба. Не е изненадващо, че след две седмици, в които не ям месо, открих, че пилешкото и рибата са моят голям апетит - както и храните, които изпитвах най-много неудобства, ако не ям.

Както казах, когато започнах този експеримент да не ям месо в продължение на шест седмици, има само един начин да не ям месо и това е, ако просто не искам да го ям. Едно е да знаете абстрактно, че има всички тези причини да не ядете месо. Друго е да бъдете изкушени от миризмата на печено пиле или гледката на суши - седнал хитро на малка черна чиния, приятел уасаби отстрани. Апетитите не са фини.

Както и да е, трябваше да се измъкна. Трябваше да разбера неща за лечението на пиле или риба, които са били жестоки до висцерален ужас - или да почувствам, че въпреки девствения им вид под пластмасата или на чинията, те всъщност са били нечисти и потенциално нездравословни.

Знаех, че добро място за начало ще бъде книгата на Джонатан Сафран Фоер от 2009 г. Ядене на животни. Наясно съм, че това не е единствената книга за това как животните, които се превръщат в храна, живеят и умират, а също така съм наясно, че практиките в търговското птицевъдство и риболова, които ще описвам, не са единствените практики. (Ще обсъждам устойчиво отглеждане на животни в по-късни публикации.) С тези предупреждения по-долу са най-интересните, уместни, ужасяващи информации, от които получих Ядене на животни за пиле и риба.

Пиле

Риба

Нещата с пилетата са доста прости и всичко е свързано с две думи: електрифицирана баня. Не знам как го направих 43 години, без да знам за това, но сега, когато знам, ще трябва да се отдам на доста тежък акт на абстракция, за да ям пиле, отглеждано в стопанство. Всъщност обещах на някого, че ще им направя малко пиле - дори не щях да го ям, а само да го направя - и трябваше да се откажа от това. Аз и пилето сме готови. Днес видях някакво пиле на сандвич да минава покрай мен и запуших устата. Исках да се обърна към човека, който я яде, и да им разкажа за електрифицираната баня, но се сдържах. Това каза, (а) бих искал да предупредя всички, които знам, че ще чуят лично за електрифицираната баня и (б) сега знам защо някои вегетарианци изглеждат без хумор.

Попаднах в сълзи, четейки за риби, задушаващи се до смърт. Чувствам се глупаво да го пиша. И дори се опитах да разкажа на няколко души за това как рибите умират, когато ги хванат, или за това как рибите живеят, когато се отглеждат, и очаквах и те да бъдат ужасени от това. Но всички те казаха едно и също: „Те са просто риба.“ (Повярвайте ми, не казвам, че тези хора са жестоки и им липсва чувствителност, която някак по чудо притежавам - просто мисля, че е интересно.)

Фоер засяга как става това, че сме в състояние да решим, без наистина да мислим много за това, че рибите са някак под нас. Хората имат оправдания: Рибите живеят в различна среда, рибите нямат израз в очите им, рибите са ниско на еволюционния тотем полюс. Всичко това е вярно. Тогава Фоер посочва как никога не бихме хванали кука в лицето на кучето, но не мислим, че ще направим това на риба. И тогава той задава този въпрос: „Страданието от продължителна смърт нещо ли е жестоко за нанасяне на всяко животно, което може да го преживее, или просто на някои животни?“

Според статията, която Foer цитира за рибата, която изпитва болка, рибата отнема около 14 минути, за да се задуши до смърт. Това ми се струва много реално в този момент и аз се чувствам напълно сигурен, че в този момент никога повече няма да ям риба.

За мен беше много реално преди седмица, когато за първи път прочетох тези думи. И все пак, три часа по-късно, някой наблизо от мен ядеше пушена сьомга. И аз исках малко. И все пак: нямах.