Какво мога да заместя с риби и миди, ако съм алергичен към тях?
Интересувам се от средиземноморската диета и вашите диетични книги, но съм алергичен към риба и черупчести мекотели. Какво мога да заместя с риба/миди? Не ям често месо.
Д-р Гурме казва.
Със сигурност има добри изследвания в подкрепа на включването на риба в нечия диета и това е основна констатация в средиземноморските диетични проучвания: най-общо казано, трябва да се стремите да консумирате 6 дни морски ястия в двуседмичен цикъл. Въпреки това има много хора, които са алергични или просто не обичат морски дарове.
Това е средиземноморска диета
Има много възможности за избор за създаване на баланс и продължаване на спазването на другите принципи на средиземноморската диета. На първо място, не забравяйте, че целта е да следвате Повече ▼ от 9-те основни принципа, но това не означава, че трябва да сте перфектни и да следвате всичко от тях точно. Умереният прием на алкохол е един от принципите например, но не казвам на пациентите да започнат да пият, ако това не е нещо, което те интересуват.
Добър план би бил да се замени една или две от трите рибни ястия всяка седмица с вегетариански вариант. Останалите ястия могат да бъдат заменени с постно месо или птици.
Намиране на заместващи рецепти
Ако използвате едно от предварително планираните менюта в моите книги, като Диетата на д-р Гурме за потребители на Coumadin (PDF) или моя Диета с ниско съдържание на натрий (PDF) или Диета за хора с ГЕРБ/киселинен рефлукс (PDF), има лесен начин да намерите рецепта, която не е за риба или черупчести, за да използвате: вижте нашите списъци с ястия по брой порции.
Щракнете по-долу за броя порции, които трябва да направите (обикновено 2, но може да умножавате рецепти), след това превъртете надолу за списъка с рецепти под времето, което трябва да приготвите (съвет: проверете рецептата, която замествате и използвайте същото време за готвене). Изберете вегетарианска, пилешка или друга рецепта за протеини от сухоземни животни, насочете се към хранителния магазин и сте готови! (Имайте предвид, че ще трябва да коригирате предварително планирания списък за пазаруване по съответния начин.)
Рецепти по брой порции
Важно за рибите: Омега-3 мастни киселини
Есенциалните мастни киселини, които са богати на риба, могат да бъдат малко по-голямо предизвикателство да включите във вашата диета. Ето някои добри източници, които не са риба или черупчести, и превръщането им в част от храната ви е важно, ако няма да имате риба:
Зелени листни зеленчуци като спанак
Соя и соево масло
Орехи, бразилски орехи, лешници, пекани
Рапично масло
Ленено масло
Яйца
Сусамово масло (тахан)
Тофу
Соево мляко
Има добри доказателства за това можеш яжте здравословно (и отслабвайте), без да ядете риба. Заместването на повече безмесни ястия е добър вариант, но гарантирането, че получавате достатъчно количество добри мазнини във вашата диета е от ключово значение.
Благодаря за писането,
Тимъти С. Харлан, д-р, FACP, CCMS
Д-р Гурме