Китайците обичат да ядат, а китайската храна включва голямо разнообразие от съставки, което може да се отрази добре в поговорката (макар и малко преувеличена): „Китайците ядат всичко с четири крака, с изключение на маси и всичко, което лети, с изключение на самолети ".

Нашата статия обяснява какво ядат китайците. Някои съставки могат да бъдат получени в местния супермаркет, докато други могат да бъдат намерени само в китайски/азиатски супермаркет.

Основни храни

Оризът е основна основна храна в Китай. Отглежда се предимно в южен Китай. Китайците ядат ориз почти всеки ден за хранене. Хората също използват ориз за производство на вино и бира. Това е една от най-популярните храни в Китай и се използва в много ястия.

Едно от най-популярните ястия е пърженият ориз в Янчжоу. Научете повече за ястията с ориз.

Юфка

Юфката е a основна основна храна в Китай. Китайците много обичат юфка, особено на север. Китайските юфка обикновено се правят от пшенично брашно, оризово брашно или нишесте от боб мунг.

Юфката често се сервира в супа или пържено с месо, яйца или зеленчуци. Научете повече за китайската юфка.

Тофу (извара от боб)

Тофу, или боб извара, е храна от китайски произход. Той е направен от соево мляко, вода и подсиряващо средство.

Тофу съдържа малко мазнини и е с високо съдържание на протеини, калций и желязо. От древни времена е основна част от китайската и азиатската кухня и наскоро се превърна в популярна съставка, използвана в западните вегетариански ястия.

Сервира се в супи, салати и пържени ястия. Най-популярното ястие с тофу е мапо тофу.

Месо и птиче месо

Китайци основно яжте месото на всички животни, като свинско, говеждо, овнешко, пилешко, патица, гълъб, както и много други. Свинското месо е най-често консумираното месо и се появява в почти всяко хранене. Толкова е често срещано, че може да се използва както за месо, така и за свинско месо.

Всяка част от животното може да се яде, било то месо, кожа, мазнини, кръв или вътрешности.

китайци рядко яжте сурово месо. Те приготвят и готвят месо по различни начини. Цялото месо може да бъде варено, пържено, задушено, печено, поширано, печено или мариновано.

Научете повече за месни ястия:

Китай има голямо потребление на яйца всяка година. Хората консумират яйца, снесени от много видове домашни птици; най-често срещаните са пиле, патици, гъски, гълъби и пъдпъдъци.

Яйцата могат да бъдат на пара, варени в супа, или пържени със зеленчуци като домати, краставици, лук, зелен лук и зелен лук.

Китайски хора, които разбират храна, правят много ястия с яйца. Най-уникалните и известни са вероятно солените патешки яйца и вековните яйца (консервирани яйца) - и двете се произвеждат и ядат в цял Китай.

Научете повече за ястията с яйца:

Китайски растителни съставки

китайска

Зеленчуците като цяло са втората по важност част от китайската кухня след ориза. Китайците обичат зеленчуците, особено листните зеленчуци, и ядат много различни видове на почти всяко хранене. Понякога консервираме зеленчуците и ги ядем като закуски.

По-долу са изброени някои често използвани зеленчуци.

Листни зеленчуци

Листните зеленчуци, включително китайско зеле, спанак, маруля, карфиол и други тъмни листни зеленчуци, са много разпространени и могат лесно да бъдат намерени в супермаркетите. Те могат да се пържат със сос и подправки, да се използват сурови в салати или да се мариноват.

Китайски патладжани

Китайските патладжани обикновено са дълги с лилава кожа. Те обикновено се запържват с месо или се запържват с чеснов сос. Те могат да се използват и в салата с подправки или да се мариноват. Едно от най-известните китайски ястия с патладжан е задушеният патладжан.

‘Бели репички’

Кремообразно бяло с гладка кожа, сурова бяла репичка (дайкон) на вкус е хрупкава и има сладък, свеж вкус с малко пикантна хапка. Той е добър източник на витамин С. Китайците предпочитат да ги използват във пържени картофи, задушени в супа с месо или мариновани със сос.

Китайски гъби

Гъбите, използвани в китайската храна, включват дървесни уши, златни иглени гъби (金针菇), шийтаке („гъби от шии“ tree), стриди (平菇) и гъби от чаено дърво (茶树菇). Китайците често използват гъби, пресни или сушени, когато готвят котлон или правят супа с месо.

Лук

Китайците използват лук в голямо разнообразие от ястия, особено при пържени картофи. Може да се пържи самостоятелно като ястие или да се пържи със свинско или друго месо като говеждо или овнешко месо.

Соеви кълнове

Богати на витамини А, В и С, соевите кълнове могат да се консумират сурови в салати и са популярни и в пържени ястия.

Зелен фасул

Струнният боб е известен още като зелен фасул. Те обикновено се запържват със свинско месо или се пържат на сухо, докато кожата стане кафява.

Моркови

Морковите са популярен зеленчук за китайците. Те се използват широко в много ястия, особено при приготвянето на салата.

Бамбукови издънки

Бамбуковите издънки, които са пресни, сушени или консервирани, са много популярни като добавка към пържени картофи. Те се използват в многобройни китайски ястия и бульони.

Китайски съставки, използвани за аромат и подправка

Джинджифил: най-често срещаната китайска хранителна съставка, използвана като подправка за подправка. Обикновено се използва заедно с чесън в пържени ястия, при приготвяне на супа или в сос за потапяне.

Чесън: често се използва за подправяне на олио за готвене заедно с джинджифил. Използва се в китайската кухня.

Люти чушки: зелени или червени, пресни или сушени, те обикновено се добавят към ястия като подправка за подобряване на вкуса или се използват за приготвяне на чили и други сосове

Зелен лук: често се използва като гарнитура или се добавя към пържени картофи в уок

Кориандър: популярна билка със силен аромат, тя се използва като гарнитура или се използва за приготвяне на сос за потапяне

Пътувайте с Китайски акценти и опитайте автентична китайска храна

Искате пътуване до Китай, за да опитате традиционна китайска храна? Ние можем да Ви помогнем да улесните пътуването си. Вижте най-популярните ни обиколки с китайска храна по-долу:

  • The Flavor of China - 12-дневна обиколка на кухнята в Пекин, Сиан, Гуилин и Хонконг
  • Кулинарно приключение - 8-дневно турне в Пекин, Ченгду и Гуанджоу
  • Посетете нашите частни обиколки с храна в Китай, за да намерите повече възможности;

Или можете да се свържете с нас и ние да го изработим според вашите изисквания.