Колраби: Архаичният зеленчук, който набира популярност.

Може да сте го виждали, но най-вероятно сте се обърнали от него. Колраби е като не толкова хубавото момиче в гимназията, което беше пълно с изненади. Тя не беше хубава, но умна, грижовна, уверена, артистична и така нататък. Добре, келраби, произнася се като сурова пчела, е по същия начин - грозно патенце без съмнение, но когато се приготви правилно, това е деликатес, пълен с ползи за здравето. Макар да е нов за американската хранителна сцена, подобно на други популярни храни като киноа, Kohlrabi се радва дълго време, преди да придобие популярност. Името идва от немската дума кол, „Зеле“ плюс руба, „Ряпа.“ Колраби има крушка с кръгли размери, с бяла, лилава или зелена обвивка, заедно с ядливи листа.

колраби

Хранителни ползи от Kohlrabi

Разбира се, кальраби трябва да бъде изключително полезно, за да се изкачи йерархията на продуктите. Колраби е с високо съдържание на калий. Колраби е обсипан с витамин С, 140% от препоръчителната ни дневна доза (RDA). Тази богата на хранителни вещества храна също е отличен начин за насърчаване на здравословното храносмилане, като предлага около 5 грама фибри, 19% от нашата RDA в една чаша. Що се отнася до листата на Колраби, не ги преварявайте! Гответе ги на ал денте - тези плотове са богати на желязо. Този Sputnik може да изглежда непристъпно, но е доста лесен за работа. Може да се настъргва сурово в салата, или някакво гръцко кисело мляко като сос дзадзики за месо или потапяне за круди.

Просто опитайте

Но по това време на годината препоръчвам да го използвате в супа с любимите си кореноплодни зеленчуци. Супата за мен винаги е глупав подход към нова съставка. И така, какъв е вкусът на Kohlrabi? Някои казват броколи. Мисля, че прилича на ряпа, но по-мека с може би нотка на зеле. Той също е приветстван като новия карфиол заради вкуса и структурата му. Опитайте сами. Вие не само ще бъдете модерни, но и здрави.