Тъй като диетата с нисък FODMAP е установена, някои плодове са категоризирани като ниски FODMAP и следователно трябва да се толерират от повечето хора с IBS. Доскоро бананите бяха сред списъка с ниско съдържание на FODMAP плодове. Ново изследване, публикувано от университета Monash по-рано тази година, показва, че докато незрелите банани остават с ниско ниво на FODMAP, узрелите банани не. Сега все още не се чудете, това не означава, че все още не можете да се насладите на този славен златен плод! Има обаче някои неща, които трябва да имате предвид, за да можете все пак да се наслаждавате на банан без никакви неприятни странични ефекти.

ниска FODMAP

Защо промяната?

За да се осигури точна, актуална информация - екипът в Monash тества повторно различни храни за съдържанието им FODMAP. Това е важно, тъй като някои фактори, като например условията на околната среда и съхранението, могат да повлияят на съдържанието на FODMAP в определени храни. При повторно тестване на узрелите банани се установява, че съдържат много плодове FODMAP. Незрелите банани обаче все още остават с ниско ниво на FODMAP.

Означава ли това, че мога да ям само незрели банани на диета с ниско съдържание на FODMAP?

Добрата новина - не. Лошата новина - ниска FODMAP порция е 1/3 средно зрял банан или ½ средно узряла захар/банан с дамски пръст.

Докато незрелите сортове са с ниско съдържание на FODMAP, това е при порция от 1 среден банан. Голям незрял банан се насочва към високата категория FODMAP - така че се придържайте към среден размер.

Ами използването на зрели банани при печенето?

Може да забележите, че повечето рецепти за печене на банани, като бананов хляб, изискват прекалено узрели банани. Причината за прекалено узрелите банани са много по-сладки и меки, следователно по-идеални за използване при печене. Ако печете рецепта за банан с ниска FODMAP, разделете количеството зрял банан на броя порции. Повечето рецепти трябва да бъдат фини, тъй като обикновено изискват 1-2 зрели банани и сервират поне 8-12. Така че кажете, че правите партида от 12 безглутенови кифли с банани, с рецепта, изискваща 2 средно узрели банана. Всяка кифла ще съдържа само 1/6 от зрял банан, така че до 2 кифли ще са с ниско FODMAP (по отношение на банан).

Ами ако преди това бях добре със зрели банани?

Ако преди това сте спазвали/в момента спазвате ниска FODMAP диета и не сте имали проблеми със зрели банани, няма нужда да ги изрязвате. Както всички FODMAP, не всеки ще реагира на зрели банани.

Не забравяйте, че строгата диета с нисък FODMAP не е диета за цял живот и има за цел да помогне да се идентифицира на какво реагирате ВИЕ. Всеки е различен - ако откриете, че можете да толерирате ½ средно зрял банан, тогава страхотно! Ако установите, че червата ви не са съгласни с 1/3 зрял банан, тогава просто се придържайте към до 1 средно зрял банан.