здравето

Знаете, че салатата е пристигнала, когато я видите в менюто на почти всеки ресторант за бързо хранене в развития свят. Защо се е присъединил към редиците на най-популярните ястия? Това може да са съдебните дела „ти ме напълни“ срещу хранителните вериги - те трябва да прикрият задните си части. Може да е очевидната тенденция сред самотните жени да ядат салата, когато мъжете са наоколо (проучване в университет в Канада всъщност доказа това). Или може да бъде толкова просто, колкото самосъхранението: Салатите могат да ни накарат да живеем по-дълго. И по-добре.

Те са толкова здрави. Повечето от нас са наясно с това по общ начин. Спецификата на тяхното здравословно състояние е малко по-малко известна, и по-конкретно, салатите са пълни със здравословни за сърцето, борба с рака, съставки за изграждане на клетки и са фантастични инструменти за отслабване и поддържане на теглото.

Наистина е трудно да победиш салатата за отслабване. Листните зеленчуци са една от най-нискокалоричните храни там - една чаша маруля ромен има 10 калории, а спанакът има 7. Други сурови зеленчуци също са доста впечатляващи: Червените чушки, морковите и краставиците имат 20, 17 и 8 калории на 1/2 чаша порция, съответно.

Ако се стремите към отслабване, салатата може да бъде един от най-удовлетворяващите начини да похарчите няколко стотин калории. Това ще ви струва около колкото една голяма филия хляб, няма да доведе до скок на кръвна захар, ще помогне за предотвратяване на затлъстяването и здравословните му усложнения и ще бъде много по-засищащо.

Пълни се отчасти защото зеленчуците съдържат много вода, но и защото салатите са с високо съдържание на фибри, което ви кара да се чувствате сити. Някои особено богати на фибри съставки за салата включват боб, грах, артишок, броколи и ябълки.

Пълнежът на фибрите е само началото. Това също е една от салатите, допринасящи за общото здраве: Фибрите предотвратяват запека и могат да намалят нивата на холестерола за здравето на сърцето.

Другите фактори, които допринасят за здравето на сърцето, са вечно полезните антиоксиданти, като витамин С в броколи, ягоди и чушки; витамин Е в слънчогледови семки и спанак; фолиева киселина в маруля ромен и аспержи; и бета-каротин в оранжеви зеленчуци като моркови и сладки картофи. Антиоксидантите също могат да играят роля за предотвратяване на рак. Едно проучване на Американския институт по рака установи, че диетата, богата на плодове и зеленчуци, може дори да намали риска от рак при пушачите [източник: Magee].

Цялата тази здравословна салата обаче не е даденост. Салатата няма да ви помогне да отслабнете, ако върху нея има половин килограм чедър. Същото важи и за салатите с халба крутони, плуването в кремообразен дресинг, заредено с калорични сушени плодове или клин, пълен с ядки с високо съдържание на мазнини.

И все пак, можете да ядете здравословна салата, дори ако не сте с главата за вкуса на спанак и прав лимонов сок. Просто следвайте няколко насоки:

  • Екстри - Поддържайте светлината на висококалоричните неща - поръсете с раздробено сирене фета или стафиди, супена лъжица слънчогледови семки, половин чаша крутони.
  • Превръзка - Изберете до 100 калории дресинг с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, или сложете пълномаслена превръзка отстрани и потопете всяка хапка консервативно. За превръзки на маслена основа изберете здравословни масла като маслинови или ленени семена.
  • Протеин - Поддържайте го постно (пилешко месо, риба или шунка) и малко (3 унции е порция).

Ако си мислите: „Звучи страхотно - ако имах време“, имате късмет. Ако похарчите малко повече за предварително измит румен или спанак и предварително измити, предварително нарязани зеленчуци, вие гледате на изчистваща сърцето, борба с рака, подходяща за кльощави салата за около пет минути.

За повече информация относно салатата и здравословното хранене погледнете връзките на следващата страница.